Вибираючи дешевий і легкодоступний тваринний білок, ви можете в кінцевому підсумку вибирати яйця. На ринку є два види яєць, які ви можете отримати, а саме: курячі яйця вільного вигулу та курячі яйця (звичайні яйця). Яка різниця між цими двома типами яєць? Курячі яйця вільного вигулу зазвичай біліші за кольором, ніж звичайні курячі яйця коричневого кольору. Розміри курячих яєць вільного вигулу також менші, але ціна дорожче, ніж чистокровні курячі яйця. Сільські яйця вважаються безпечнішими для вживання в їжу, ніж інші яйця. Вміст поживних речовин також вважається вищим, тому переваги курячих яєць на вільному вигулі будуть більшими, ніж від чистокровних курячих яєць. Це так?
Факти про курячі яйця вільного вигулу
Курячі яйця вільного вигулу – це не тільки яйця, вироблені курами, які живуть у сільській місцевості. Курей на вільному вигулі можна розводити у великих містах, просто спосіб утримання цих курей не використовує клітки, а випускають на волю. Кури на вільному вигулі їдять комах, насіння та рослини, які ростуть навколо них. Вважається, що цей більш природний корм робить курячі яйця більш поживними, ніж чистокровні, і безпечнішими для вживання, оскільки їх не годують хімікатами. Дослідження, проведене Університетом штату Північна Кароліна, США, також виявило, що курячі яйця, які вільно вигулюють, містять ненасичені жири (
мононасичений і
полінасичений жир) вище, ніж у бройлерних яєць. Так само, вміст омега-3 в нативних курячих яйцях вищий, ніж у чистопородних курячих яйцях (0,17% проти 0,14%). Однак обидва ці два типи яєць містять холестерин, який є невеликим, а точніше, 163,42 мг/50 грамів у курячих яйцях вільного вигулу та 165,38 мг/50 грамів у яйцях бройлерів. Аналогічно, вміст вітамінів А і Е, яким володіють курячі яйця вільного вигулу, і чистокровні кури, як правило, однакові. [[Пов'язана стаття]]
Переваги курячих яєць вільного вигулу
Прочитавши факти про яйця, можна зробити висновок, що харчовий вміст місцевих курячих яєць або курчат-бройлерів насправді не сильно відрізняється. Іншими словами, користь курячих яєць вільного вигулу для здоров’я людини насправді мало чим відрізняється від чистопородних курячих яєць. Однак для тих із вас, хто любить їсти курячі яйця на вільному вигулі, звісно, не завадить продовжити цей вибір. Як і яйця в цілому, користі курячих яєць на вільному вигулі для здоров’я також дуже багато, ось деякі з них:
1. Високий рівень вітаміну D
Курячі яйця вільного вигулу мають рівень вітаміну D в 2-3 рази вище, ніж чистокровні курячі яйця. Цей вміст корисний для підтримки здоров’я кісток, зубів, нервів і мозку.
2. Стабілізувати рівень холестерину в крові
Користь курячих яєць на вільному вигулі пов’язана з вмістом омега-3 кислот. Було показано, що омега-3 здатна знижувати рівень тригліцеридів, одного з поганих компонентів холестерину в крові. Як було зазначено раніше, курячі яйця вільного вигулу містять високий і поганий холестерин, але вони не обов’язково підвищують загальний рівень холестерину в організмі. З іншого боку, споживання принаймні 2 курячих яєць вільного вигулу на день протягом 6 тижнів може підвищити рівень хорошого холестерину в організмі, щоб ваш загальний рівень холестерину став більш стабільним.
3. Знижує ризик серцевих захворювань
Споживання курячих яєць вільного вигулу може змінити структуру поганого холестерину (ЛПНЩ) в організмі. Зміни в цій структурі можуть звести до мінімуму можливість різних серцевих захворювань.
4. Здорові очі
Курячі яйця вільного вигулу також містять антиоксиданти, а саме лютеїн і зеаксантин. Обидва ці антиоксиданти можуть живити очі, особливо запобігаючи виникненню катаракти та інших дегенеративних захворювань очей.
5. Нарощуйте м'язову масу
Курячі яйця вільного вигулу є хорошим джерелом білка і, як доведено, допомагають збільшити м’язову масу. Переваги цього курячого яйця вільного вигулу пов’язані з його вмістом у вигляді незамінних амінокислот.
6. Профілактика раку
Майте на увазі, що сирі жовтки курячих яєць містять амінокислоти триптофан і трипсин, які дуже важливі для організму. Крім того, вживання жовтка курячих яєць, що знаходяться на вільному вигулі, також корисно для запобігання ризику раку.
7. Допомагають схуднути
Високий вміст білка в курячих яйцях вільного вигулу також може довше наситити. Для тих із вас, хто сидить на дієті, це дуже корисно, оскільки споживання білка може довше наситити. Етикетка курячих яєць або яєць бройлерів вільного вигулу не гарантує, що ці два яйця не містять бактерій, особливо
сальмонела. Щоб вбити ці шкідливі організми, переконайтеся, що яйця, які ви їсте, ідеально зварені. Уникайте споживання сирих курячих яєць на вільному вигулі. якщо є,
сальмонела в яйці він потрапить у ваше тіло.
8. Багатий вмістом бета-каротину
Згідно з дослідженням, курячі яйця вільного вигулу багаті вмістом бета-каротину. Бета-каротин не є поживною речовиною, яка забезпечує безпосередню користь для організму. Однак ця поживна речовина перетворюється організмом у вітамін А. Вітамін А корисний для здоров’я організму, наприклад:
- Збільшити силу тіла
- Підтримуйте здоров’я очей
- Зменшити ризик раку
- Підтримуйте здоров'я кісток
- Запобігати появі акне
- Захист репродуктивної системи
Що слід враховувати, перш ніж вживати курячі яйця на вільному вигулі
Незважаючи на те, що переваги курячих яєць на вільному вигулі дуже різноманітні для здоров’я організму, перед їх вживанням необхідно враховувати ряд моментів. Курячі яйця вільного вигулу, які споживаються сирими або недовареними, можуть бути забруднені бактеріями. Бактерії можуть проникнути в яйце через пори в шкаралупі. Також переконайтеся, що у вас немає алергії на яйця, перш ніж вживати їх. Цей крок необхідно зробити, щоб уникнути алергічних реакцій, які можуть виникнути через вживання курячих яєць на вільному вигулі. Якщо у вас виникла алергічна реакція або біль після вживання курячих яєць вільного вигулу, негайно зверніться до лікаря. Лікування якомога раніше може запобігти погіршенню вашого стану.
