Небагато людей можуть згадати різницю між імбиром і куркумою. Ви один із них? На перший погляд, імбир і куркума мають багато спільного. Обидва вони є рослинами, які походять із сімейства
Zingiberaceae і має рід
куркума. Однак вони обидва мають різні назви видів, а саме
Куркума домашня для куркуми і
Curcuma zanthorrhiza для імбиру. Неминуче, обидва вони також мають деякі вражаючі відмінності, починаючи від форми рослини, форми кореневища до функції та використання.
Різниця між імбиром і куркумою з точки зору фізичної
Різницю між імбиром і куркумою можна розпізнати з фізичної форми кореневища. Крім того, оскільки вони обидва підземні рослини, ви також можете відрізнити імбир від куркуми за формою листя, стебел і квіток.
На кухні імбир і куркума зазвичай вже у вигляді кореневищ. Спробуйте розташувати обидва поряд, тоді ви знайдете деякі відмінності між імбиром і куркумою. Хоча колір шкіри брудно-жовтий або червонувато-коричневий, вони відрізняються за розміром. Форма темулавак більша і округла, а куркума більш овальна і тонка. Колір «м’якоті» імбиру та куркуми також зазвичай від жовтого до темно-оранжевого. Однак вміст жовтого кольору в куркумі зазвичай більш концентрований, тому ця рослина використовується більше як харчовий барвник, наприклад, в каррі, опорі або жовтому рисі.
Окрім розпізнавання різниці між імбиром і куркумою від кореневища, ви також можете відрізнити їх, оскільки вони все ще у формі рослин. За формою стебла обидва є псевдостволовими, але стебло темулавак може виростати до 2 метрів, тоді як стебло куркуми коротше, тобто всього близько 1 метра. Листя рослин куркуми і темулавак досить широкі, шириною до 18 см. Однак довжина листя темулаваку зазвичай становить лише близько 50-55 см, тоді як листя куркуми можуть розширюватися до 31-83 см. [[Пов'язана стаття]]
Різниця між імбиром і куркумою з точки зору їх функції
Функціонально різниця між імбиром і куркумою також досить істотна. Одна з них – коли обидва споживаються більшими порціями. Вважається, що вживання занадто великої кількості куркуми викликає біль у шлунку, запаморочення, нудоту та діарею. З іншого боку, споживання темулаваку в кількостях трохи вище норми вважається безпечнішим для шлунка, і навіть цю рослину можна використовувати для полегшення різних проблем з травленням, таких як метеоризм, біль у шлунку тощо.
синдром подразненого кишечника (СПК). Однак темулавак і куркума мають деякі подібності з точки зору переваг, а саме:
- Знімає симптоми остеоартрозу: Темулавак і куркума містять куркумін, який може зменшити запалення і, таким чином, полегшити біль через остеоартрит.
- Зменшити ожиріння: Протизапальні властивості імбиру та куркуми також можуть зменшити кількість жиру в організмі.
- Здорове серце: Крім різниці між імбиром і куркумою, було показано, що ці дві рослини знижують рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) і тригліцеридів, так що ваш рівень холестерину, як правило, залишається нормальним, що знижує ризик розвитку різних серцевих захворювань.
- Профілактика цукрового діабету: Куркума та імбир можуть підвищити метаболізм цукру в крові, таким чином знижуючи ризик розвитку діабету.
- Здорове серце: Було також показано, що споживання імбиру та екстрактів куркуми зменшує вплив вільних радикалів, які можуть пошкодити печінку, хоча це твердження засноване на дослідженнях на тваринах.
- Профілактика раку товстої кишки: Хоча це твердження засноване на ранніх дослідженнях, немає нічого поганого в споживанні куркуми або темулаваку, які можуть запобігти розвитку раку товстої кишки та інших видів раку.
зараз, тепер ви знаєте різницю між імбиром і куркумою. Якщо ви хочете отримати переваги, зазначені вище, ці дві рослини були перероблені в традиційні трав’яні ліки, які продаються безкоштовно. Ви також можете зварити його безпосередньо з іншими інгредієнтами, такими як тамаринд і пальмовий цукор, а потім випити воду.
