Свинина славиться своїм пікантним смаком і
соковитий. Це м’ясо, оброблене соєвим соусом або на грилі, завжди здатне подарувати власне задоволення. Безсумнівно, чи є різні переваги свинини для здоров’я. Так, це не можна відокремити від великого вмісту в ньому білка, а також інших корисних речовин. [[Пов'язана стаття]]
Вміст свинини
Кожні 85 грамів свинини мають глибоку (
свиняча вирізка) містить такі поживні речовини:
- 125 калорій
- 3,4 грама жиру
- 48 мг натрію
- 22 грами білка
Ці поживні речовини оцінюються без додавання солі та цукру. Крім високого вмісту білка, свинина також зберігає в ній ряд важливих вітамінів і мінералів. Починаючи з тіаміну, селену,
цинк, вітамін В12, до заліза. Не тільки м’ясо, свинячий жир також вважається багатим поживними речовинами. До складу свинячого жиру входить олеїнова кислота з мононенасиченими жирами, які корисні для серця, шкіри, а також здатні регулювати гормональну стабільність. Однак не варто вживати в надлишку свинячий жир. Хасдалам також є найкориснішим шматком свинини, оскільки в ньому низький вміст жиру. Вибравши цей розділ, користь свинини, яку ви зможете отримати, буде оптимальною.
Читайте також: Корисні властивості пісного м’яса для здоров’я, які ви повинні знати!Користь свинини для здоров’я
Ці різноманітні поживні речовини роблять свинину поживною для здоров’я завдяки належній обробці. Чим корисна свинина?
1. Підтримуйте м'язову масу
Білок, присутній у свинині, корисний для підтримки м’язової маси. Яке значення м’язової маси для здоров’я? З віком м’язова маса зменшується. Цей стан називається
саркопенія, які почали виникати з 30-х років. Коли м’язова маса зменшується, функції тіла також зменшуються, тому рух і витривалість стають слабкими. В результаті підвищується ризик отримати травму. Крім того, хороша м’язова маса пов’язана з довголіттям. Дослідження показало, що люди похилого віку (люди похилого віку) з більшою м’язовою масою, як правило, живуть довше, ніж люди з меншою м’язовою масою. Крім нестачі руху або малорухливого способу життя, зниження м’язової маси також може бути викликано дієтою з низьким вмістом білка. Отже, вживання в їжу свинини або інших продуктів, багатих білком, може забезпечити достатнє надходження цих сполук у ваш організм і допоможе мінімізувати втрату м’язової маси. Це одна з переваг свинини для здоров’я.
2. Підвищити спортивні результати
Користь свинини неможливо відокремити від харчування
таурин,
креатин, і
бета-аланін всередині нього. Вважається, що ці три речовини здатні знижувати втому і покращувати спортивні результати. Як приклад,
бета-аланін це амінокислоти, які організм використовує для вироблення
карнозин.
Карнозин Це важливо для функціонування та розвитку м’язів людини. Експерти пов’язали рівні
карнозин зі зниженим рівнем втоми та підвищенням фізичної працездатності. При цьому низька дієта
бета-аланін, як і у вегетаріанців, можна зменшити кількість
карнозин в м’язах з часом. Для тих із вас, хто часто швидко втомлюється під час фізичної активності або фізичних вправ, ви можете спробувати включити свинину до свого щоденного споживання, щоб отримати переваги цієї свинини.
3. Корисно для здоров'я серця
Користь пісної свинини може бути такою ж корисною для здоров’я, як і нежирна яловичина або курка. Деякі дослідження показують, що вживання пісної свинини може зменшити кількість жиру в організмі та покращити здоров’я серця. Проте є багато досліджень, які дають неоднозначні результати щодо зв’язку між червоним м’ясом і хворобами серця. Кілька досліджень показують, що оброблене червоне м’ясо може підвищити ризик серцевих захворювань. Тим часом низка інших досліджень не виявила жодної прихильності. Багато експертів в галузі охорони здоров’я також вважають, що якщо її споживати в помірних кількостях, вживання нежирної свинини не підвищить ризик серцевих захворювань. Тому пам’ятайте, що користь свинини відчується тільки в тому випадку, якщо ви споживаєте нежирні шматки м’яса з не надмірною частотою.
Небезпеки свинини, на які слід звернути увагу
Незважаючи на те, що воно містить багато переваг, споживання свинини також може викликати ряд побічних ефектів, таких як:
1. Гепатит Е
За даними Центру контролю та профілактики захворювань, спорадичні випадки зараження вірусом гепатиту Е 3 генотипу трапляються в розвинених країнах через споживання недостатньо обробленої або недовареної свинини та оленів. Ця вірусна інфекція може викликати гострі симптоми, включаючи збільшення печінки, печінкову недостатність і ризик смерті.
2. Розсіяний склероз
Свинина також часто асоціюється з розсіяним склерозом, аутоімунним захворюванням, яке вражає центральну нервову систему. Кореляція між споживанням свинини та розсіяним склерозом (РС) вища, ніж кореляція між споживанням жиру та РС, загальним споживанням м’яса при РС та споживанням яловичини при РС. Повідомлялося, що показник кореляції свинини з РС також вищий, ніж показник споживання цукру при цукровому діабеті.
3. Захворювання печінки
Відомо, що частини свинини, включаючи печінку, бекон, ковбасу та шинку, містять сполуки нітрозаміну. Вміст нітрозаміну є сполукою, яка може викликати рак печінки. Не тільки рак печінки, свинина також пов’язана з потенційною небезпекою спровокувати цироз печінки у людей.
4. Трихінельоз
Трихінельоз – це інфекція, викликана личинками різновиду глистів, які називаються
Trichinella spiralis. Трихінельоз тісно пов’язаний із вживанням недовареної свинини.
5. Теніоз
Теніоз - це паразитарна інфекція, викликана трьома видами стрічкових черв'яків. Одним з видів стрічкових черв'яків є
Taenia solium, які піддаються ризику потрапляння в організм людини при споживанні сирої або недостатньо обробленої свинини. Хоча пацієнти з теніозом часто протікають безсимптомно, інфекція
Tenia soliumяк небезпека свинина може спровокувати цистицеркоз. Цистицеркоз – це захворювання, що характеризується судомами, тому необхідне медикаментозне лікування.
Поради щодо вибору та обробки свинини
Щоб отримати оптимальну ефективність свинини, її, безумовно, потрібно правильно вибрати і обробити. Ось поради, які ви можете розглянути:
1. Не вибирайте недбало свинячу частину
Щоб отримати користь від свинини для максимального здоров’я, вибирайте свинячі котлети з глибоким або
свиняча вирізка. Причина в тому, що цей розділ має трохи жиру. Крім того, глибока свинина також зазвичай не містить доданого цукру і солі або консервантів.
2. Зверніть увагу на те, як його зберегти
Якщо ви купуєте свинячу відбивну
, знайте, що таке м’ясо може зберігатися лише 2-4 дні в холодильнику. Але при зберіганні в
морозильну камеру при температурі нижче 0 градусів Цельсія
, М’ясо може зберігатися до півроку. Від свинячого фаршу він відрізняється тим, що в холодильнику таке м’ясо витримує лише 1-2 дні.
3. Не їжте його сирим
Уникайте вживання сирого або недовареного м’яса. Небезпека сирої свинини в тому, що вона може містити різні види хвороботворних паразитів. Людина може заразитися
taenia solium для вживання в їжу свинини, яка містить стрічкових черв’яків. Тому переконайтеся, що м’ясо ретельно прожарено, перш ніж їсти його, щоб переваги свинини для здоров’я відчулися оптимально.
4. Зверніть увагу на те, як його приготувати
Готувати свинину потрібно при температурі 63-71 градус Цельсія. Коли ви готуєте його, експерти в галузі охорони здоров’я рекомендують вимірювати температуру найтовстішої частини м’яса, не торкаючись кістки, щоб забезпечити температуру.
Читайте також: Як правильно зберігати м’ясо, щоб воно прослужило довгоПовідомлення від SehatQ
Як і інші види м’яса, свинина багата білком, а також вітамінами і мінералами. Однак ви повинні правильно обробляти свинину, щоб отримати оптимальну користь. Це пояснюється тим, що в сирому або недостатньо обробленому м’ясі свинині можуть бути паразити, шкідливі для здоров’я. Для тих із вас, у кого є певні захворювання, також проконсультуйтеся зі своїм лікарем щодо безпеки та частки споживання свинини для вас. При цьому ваше здоров’я не постраждає. Якщо ви хочете звернутися безпосередньо до лікаря
чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.
