Харчова цінність листя петрушки
Користь листя петрушки неможливо відокремити від їх поживності. Петрушка містить безліч вітамінів і мінералів. Півсклянки (30 грам) листя петрушки містить такі поживні речовини:- Калорії: 11
- Вуглеводи: 2 грами
- Білки: 1 грам
- Жири: менше 1 грама
- Клітковина: 1 грам
- Вітамін А: 108% рекомендованої добової норми споживання (RAH)
- Вітамін С: 53% RAH
- Вітамін К: 547% RAH
- Фолієва кислота: 11% RAH
- Калій: 4% RAH
Користь петрушки для здоров’я
Петрушка – це рослина, яка родом із Середземномор’я. Його корисність для ароматизації їжі була дуже популярна у мові світової спільноти. Однак як щодо медичної користі петрушки? Чи може він конкурувати своїми можливостями зі світу кулінарії? Ось переваги листя петрушки, які ви можете відчути:1. Багатий антиоксидантами
Антиоксиданти функціонують для боротьби з вільними радикалами, які можуть викликати захворювання в організмі. Наступна перевага петрушки полягає в тому, що вона містить різноманітні антиоксиданти. Є три типи антиоксидантів, які має петрушка; флавоноїди, каротиноїди та вітамін С. Різні дослідження також стверджують, що антиоксидантний вміст флавоноїдів, що містяться в листі петрушки, може запобігти раку товстої кишки, діабету 2 типу та хворобам серця. Тим часом, каротиноїди вважаються антиоксидантами, які можуть знизити ризик раку легенів.Слід зазначити, що сушене листя петрушки містить більше антиоксидантів, ніж листя петрушки, свіже зібране з дерева.
2. Підтримує здоров'я кісток
Не дивно, що користь петрушки може підтримати здоров’я кісток. Судячи з дуже великого вмісту вітаміну К, в півсклянки листя петрушки можна задовольнити добову потребу на 547%. Кілька досліджень пояснюють, що вживання продуктів, які містять вітамін К, може запобігти ризику переломів на 22%.3. Містить протиракові компоненти
Переваги петрушки або петрушки для здоров’я Листя петрушки містять багато протипухлинних компонентів. Ось чому експерти бачать, що користь петрушки вважається потенційною профілактикою раку. Наприклад, було показано, що кілька типів флавоноїдних антиоксидантів (апігенін і мірицетин), що містяться в петрушці, виявляють протипухлинну дію в пробірках і дослідженнях на тваринах. Крім того, вміст вітаміну С у листі петрушки також може запобігти раку. Оскільки дослідження доводять, що споживання вітаміну С до 100 міліграмів на день може знизити ризик раку на 7%. 4. Здорові очі
Лютеїн, бета-каротин і зеаксантин - це три типи каротиноїдів, які містить петрушка. Переваги петрушки для здорових очей полягають у цих трьох типах антиоксидантів. Тільки уявіть собі, користь петрушки вважається ефективною для запобігання дегенерації жовтої плями (невиліковної хвороби очей), яка може призвести до сліпоти. Насправді, вживання в їжу продуктів, які містять лютеїн і зеаксантин, наприклад петрушку, може запобігти дегенерації жовтої плями на цілих 26%.5. Підтримуйте здоров’я серця
Наступна користь петрушки, яка необхідна організму, — це підтримка здоров’я серця. Тому що поживність листя петрушки забезпечена фолатом. У дослідженні за участю 58 тисяч учасників, які приймали фолат, вдалося довести зниження ризику серцевих захворювань на 38%. Вміст у ньому каротиноїдів та антиоксидантів також може підтримувати здоров’я серця. Каротиноїди можуть зменшити фактори, які підвищують ризик хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання, кров’яний тиск і високий рівень холестерину. Користь петрушки для здоров’я серця також пов’язана з вмістом у ній вітаміну В9. Відомо, що вітамін В9 знижує ризик серцевих захворювань. Вважається, що вітамін В9 захищає серце, знижуючи рівень амінокислоти гомоцистеїну, яка може впливати на функцію артерій.6. Містить антибактеріальні компоненти
Переваги петрушки або петрушки для здоров’я При використанні у вигляді екстрактів листя петрушки вважаються антибактеріальними компонентами. У тесті в пробірці листя петрушки «показується» проти бактерії, що викликає інфекцію, званої Золотистий стафілокок. Вважається, що екстракт листя петрушки запобігає розмноженню бактерій у таких продуктах, як сальмонела і лістерія, що часто викликає харчові отруєння. На жаль, це дослідження не проводилося на людях. 
