Оцет є оцет, ось переваги та 9 типів

Оцет, або оцет, — це рідина з кислим смаком, яку виготовляють із ферментації різних інгредієнтів, починаючи від яблук, рису й закінчуючи вином. Крім інгредієнтів для приготування їжі, оцет також часто використовується для лікування різних захворювань природним шляхом. Саме слово оцет походить від французької, а саме "він" і "aigre" що означає кисле вино. В основному, оцет виробляється шляхом перетворення цукру в його головному інгредієнті в спирт за допомогою процесу бродіння. Після цього оцтовокислі бактерії (Acetobacter) перетворюють спирт на оцтову кислоту, що робить смак оцту кислим.

Види оцту

Ось види оцту, які ви можете використовувати для приготування їжі та як натуральний засіб. Білий оцет, найбільш часто використовуваний вид оцту

1. білий оцет (білий оцет)

білий оцет він же білий оцет є одним з найбільш часто використовуваних оцтів, особливо в різних індонезійських стравах. У цьому типі оцту зазвичай міститься близько 4-7% оцтової кислоти, а решта 93-96% становить вода. Традиційно білий оцет зазвичай можна зробити шляхом ферментації різних природних інгредієнтів, таких як картопля або буряк.

Але в наш час білий оцет частіше виготовляють безпосередньо за допомогою спиртового бродіння етанолу, змішаного з дріжджами або фосфатом.

2. яблучний оцет (яблучний оцет)

яблучний оцет Яблучний оцет, він же яблучний оцет, виготовляється з використанням яблучного соку, який був змішаний з дріжджами, щоб натуральні цукру в ньому могли перетворитися на алкоголь. Цей процес називається бродінням. Коли відбувається процес бродіння, бактерії в ньому перетворюють спирт в оцтову кислоту.

Яблучний оцет часто вживають безпосередньо шляхом розведення або використовують як натуральний засіб.

3. Бальзамічний оцет (бальзамічний оцет)

Бальзамічний оцет це оцет, виготовлений з винограду, темно-коричневого кольору з густою консистенцією. У порівнянні з іншими видами оцту, бальзамічний оцет на смак трохи солодше. Зазвичай цей вид використовують як заправку для салатів або як маринад для м’яса. Рисовий оцет виготовляють із ферментованого рису

4. Рисовий оцет (рисовий оцет)

Як зрозуміло з назви, рисовий оцет виготовляється з ферментованого рису. Рисовий оцет На смак він легший і солодший, ніж інші оцти. Тому цей вид часто використовується в різних стравах, в тому числі при приготуванні солоних огірків і зажарки.

5. Кокосовий оцет (кокосовий оцет)

Кокосовий оцет виготовлений з квіток кокоса, ферментованих протягом 8-12 місяців. Зовнішній вигляд кокосового оцту злегка каламутний і має більш м’який смак у порівнянні з яблучним оцтом.

6. Білий винний оцет (білий винний оцет)

Білий винний оцет це вид оцту, який часто використовується як додатковий ароматизатор у західній кухні. Смак не дуже сильний і кислий, якщо порівнювати з оцтом загалом. Крім приготування їжі, білий винний оцет також можна використовувати як засіб для чищення. Червоний винний оцет часто використовується в західній їжі

7. Червоний винний оцет (червоний винний оцет)

Червоний винний оцет є типовим інгредієнтом, який дуже часто використовується в середземноморській кухні. Цей вид оцту має сильний кислуватий смак, але дуже смачний. Зазвичай червоний винний оцет використовується як інгредієнт для приготування солоних огірків або маринадів.

8. Солодовий оцет (солодовий оцет)

Солодовий оцет це оцет, отриманий шляхом ферментації ячменю та інших зернових. Смак сильний, а аромат різкий. Часто кажуть, що цей тип оцту має багато переваг для здоров’я, наприклад, контроль рівня цукру в крові, щоб допомогти вам схуднути. Незважаючи на це, необхідно провести додаткові дослідження, щоб підтвердити ці твердження про здоров’я.

9. Ароматизований оцет (оцет з додаванням ароматизатора)

Ароматизований оцет зазвичай готують з винного оцту, змішаного з різними фруктами і спеціями для додання смаку. Зазвичай цей вид оцту використовують для заправки салатів або маринадів для приготування їжі. Читайте також:Як приготувати власноруч яблучний оцет в домашніх умовах

Користь оцту для організму

Однією з переваг оцту є те, що він може контролювати рівень цукру в крові. Користь оцту для організму може бути різною залежно від типу. Але загалом вживання або використання оцту в оздоровчих цілях може дати кілька переваг, наприклад наступне.

• Контроль рівня цукру в крові

Вважається, що оцет допомагає контролювати рівень цукру в крові, оскільки може підвищити чутливість до інсуліну. Інсулін - це гормон в організмі, який регулює рівень цукру в крові. Діабет призводить до того, що інсулін не працює належним чином (не чутливий), тому цукор в крові не може належним чином перероблятися. В результаті цукор буде накопичуватися.

• Сприяє схудненню

Оцет може допомогти зменшити апетит і прискорити відчуття ситості, так що він може повільно допомогти вам схуднути і запобігти метаболічний синдром, викликаний ожирінням.

• Потенціал для запобігання раку

Дослідження, проведене з використанням екстракту рисового оцту, показало, що ця речовина може пригнічувати ріст ракових клітин. Однак майте на увазі, що ці переваги можуть виникнути, оскільки оцет використовується у вигляді екстрактів і в певних дозах.

• Корисно для серця

Ще одна перевага оцту полягає в тому, що він може підтримувати здоров’я серця. Тому що, як вважають, оцет знижує кров’яний тиск і в той же час підвищує активність реніну, якщо його вживати протягом тривалого часу. Цю властивість отримують завдяки вмісту в ньому оцтової кислоти.

• Знижує рівень холестерину

Вміст хлорогенової кислоти в оцті може пригнічувати появу ЛПНЩ або поганого холестерину в організмі. Це знижує загальний рівень холестерину і тригліцеридів в організмі. [[пов’язані статті]] В основному, оцет є здоровим харчовим інгредієнтом, якщо обробка або використання в їжі здійснюється здоровим способом. Незважаючи на це, перш ніж використовувати оцет в якості лікувального інгредієнта, ви повинні спочатку проконсультуватися з лікарем. ти можеш запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.