Темпе смачний, дешевий і універсальний. Користь темпе для здоров’я також велика. Темпе – це їжа з високим вмістом поживних речовин і корисною, починаючи від покращення роботи мозку, до ситиння, зниження рівня холестерину тощо. Вміст білка в темпе – це не єдине надзвичайне, що він має, але й інші важливі речовини, корисні для організму. Завдяки такому поживному вмісту вам потрібно враховувати ефективність темпе. [[Пов'язана стаття]]
Харчовий вміст Tempe
Tempe містить вітаміни, білки та мінерали, які важливі для здорового організму. У кожні 100 грамах темпе містяться такі поживні речовини:
- Вода: 68,3 грам
- Калорійність: 150 ккал
- Білки: 14,0 г
- Жири: 7,7 грам
- Вуглеводи: 9,1 грам
- Клітковина: 1,4 грама
- Зола: 0,9 грам
- Кальцій: 517 мг
- Фосфор: 202 мг
- Залізо: 1,5 мг
- Натрій: 7 мг
- Калій: 165,9 мг
- Мідь: 0,40 мг
- Цинк: 1,2 мг
- Тіамін: 0,17 мг
- Рибофлавін: 0,44 мг
- Ніацин: 3,6 мг
Темпе містить більше білка, ніж тофу, який у 84 грамах тофу містить лише 6 грамів білка. Темпе також містить кальцій, який не містить молочного жиру. У 166 грамах темпе є 2/3 еквіваленту кальцію в одній склянці незбираного молока. Однак, вживаючи смажений темпе щодня, слід також звернути увагу на кількість вироблених калорій. 1 шматок смаженого темпе містить 34 калорії, тоді як 100 грам смаженого темпе містить 225 калорій, а 210 грам смаженого темпе містить 361 калорію. Переконайтеся, що ви не обробляєте темпе, просто обсмажуючи його, щоб підтримувати щоденне споживання калорій.
Читайте також: Набридло їсти темпе? Спробуйте цей Antimainstream Tempe ProcessedСписок користі темпе для здоров'я
З огляду на те, що харчування темпе настільки різноманітне, не дивно, що ефективність темпе має багато переваг для організму. Які переваги вживання темпе для здоров’я організму?
1. Низька калорійність, тому підходить для дієти
У кількох дослідженнях відомо, що багата білками дієта може підвищити метаболізм і допомогти організму спалювати калорії після їжі. Ви можете отримати джерело рослинного білка як одну з переваг темпе. Вміст білка в темпе також сприяє підвищенню насичення, одночасно зменшуючи відчуття голоду. Завдяки цьому ви зможете контролювати свій раціон. Соєвий білок може навіть бути таким же ефективним, як білок з м’яса для контролю апетиту. Вміст білка також допоможе вам будувати та підтримувати м’язову тканину.
2. Містить антиоксиданти для захисту від вільних радикалів
Темпе також містить ізофлавони, які містять антиоксидантні властивості для зміцнення імунної системи та захисту від вільних радикалів. Завдяки цьому переваги темпе також можуть допомогти вам зменшити окислювальний стрес. Окислювальний стрес - це стан, коли вироблення вільних радикалів в організмі незбалансована. Цей стан може викликати різні проблеми зі здоров’ям, такі як цукровий діабет, рак і серцеві захворювання. Дослідження на тваринах показало, що ізофлавони в соєвих бобах, які є основою темпе, можуть знижувати рівень цукру в крові у щурів з цукровим діабетом.
3. Підтримуйте здоров'я травлення
Процес ферментації сої виробляє властивості темпе для здоров’я травлення. Ферментовані продукти містять пробіотики, які є бактеріями, корисними для травної системи. Незважаючи на те, що процес ферментації з грибами та його приготування зменшує кількість корисних бактерій у темпе, не можна недооцінювати користь темпе з боку травлення. Пребіотики в темпе можуть допомогти збільшити ріст корисних бактерій у травному тракті. У кількох дослідженнях відомо, що щоденне вживання темпе або пробіотиків може зменшити запалення, розпочати випорожнення та покращити пам’ять.
4. Зниження рівня холестерину
Ефективність темпе також може бути використана для зниження рівня холестерину природним шляхом. Користь цього темпе також проявляється завдяки ізофлавонам у темпе. Мабуть, ця сполука може допомогти знизити рівень холестерину. Ці переваги, безумовно, допомагають підтримувати здоров’я серця і кровоносних судин. Деякі дослідження вивчали вплив соєвого білка на рівень холестерину та тригліцеридів. Загалом 42 учасники отримували дієту, яка містить соєвий або тваринний білок протягом шести тижнів, щоб побачити переваги. Результати показали, що соєвий білок знизив рівень ЛПНЩ на 5,7% і загальний холестерин на 4,4% більше, ніж тваринний білок. Мало того, рівень тригліцеридів також знизився на 13,3 відсотка.
5. Містить кальцій, який не поступається коров’ячому молоку
Не можна легковажно ставитися до переваг темпе для здоров’я кісток. Темпе також містить кальцій, який може зберегти ваші кістки міцними і міцними. Завдяки цьому ви також уникнете остеопорозу. Дослідження показало, що додаткове споживання кальцію для запобігання остеопорозу. Загалом 40 літніх жінок (літніх), які брали участь, збільшили споживання кальцію протягом двох років. Результати показали, що збільшення споживання кальцію змогло підтримувати щільність кісток учасників у порівнянні з групою, яка не збільшувала споживання кальцію.
6. Відіграє роль у загоєнні ран і роботі мозку
Вміст міді та марганцю в темпе дуже добре сприяє загоєнню ран. Мало того, переваги вживання темпе можуть також зміцнити тканини за рахунок збільшення синтезу колагену. Вважається, що марганець у темпе захищає мозок від пошкодження вільними радикалами. У той час як мідь може покращити зв'язок між клітинами мозку.
Читайте також: Переваги вживання сирого темпе, чи справді він корисний для організму?Побічні ефекти вживання темпе, які необхідно враховувати
Деякі сторони пов'язують сою з ризиком раку молочної залози. Однак дослідження, пов’язані з цим, не можуть бути підтверджені. Темпе все ще вважається здоровою їжею, якщо вживати його з розумом. Тим часом, тим із вас, у кого алергія на сою, рекомендується уникати споживання темпе. Також існує занепокоєння, що сою не слід вживати людям із захворюваннями щитовидної залози, оскільки вважається, що вона впливає на засвоєння препаратів щитовидної залози. Для тих із вас, хто має проблеми з травленням, як
синдром подразненого кишечника, не потрібно боятися готувати темпе і їсти його. Темпе в тому числі рідко викликає здуття живота, тому його можна вживати як заміну горіхів.
Повідомлення від SehatQ
Для вегетаріанців темпе є одним із улюблених меню, оскільки його білок може замінити білок у м’ясі. Крім того, темпе також легко обробляється, не втрачаючи смакових якостей. Тому завжди проконсультуйтеся з лікарем, щоб переваги темпе можна було отримати безпечно та оптимально. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем, ви можете
чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.
