Здоров'я

8 переваг листя коріандру для вашого здоров'я

Користь листя коріандру використовується не тільки для додання смаку їжі, коріандр також використовується як трав’яний лікарський засіб протягом тривалого часу. Інша назва листя коріандру кінза або листя коріандр . Наукова назва Coriandrum sativum Л. Якщо порівнювати з селерою, листя кінза – це спеція, яка не дуже відома в Індонезії. Насправді, є ще багато людей, які не знають різниці між кінзою, селерою та петрушкою.

Різниця між кінзою та петрушкою та селерою

Перш ніж дізнатися про користь кінзи, необхідно зрозуміти, що відрізнити кінзу від петрушки і селери дійсно складно. Однак якщо ви часто використовуєте ці три листя, вам буде легше відрізнити їх за текстурою та ароматом. Якщо ви не дуже знайомі з кінзою, ось відмінності від селери та петрушки.

1. Походження

Коріандр – це рослина, яка є рідною для Південної Європи та Західної Азії, в той час як петрушка є рідною для Середземномор’я, а селера – з Англії та Франції.

2. Зовнішній вигляд і текстура

За зовнішнім виглядом листя коріандру можна відрізнити за яскраво-зеленим кольором. Крім того, при дотику до листя коріандру з’являються тонкі волоски. У той час як листя петрушки м'якше і м'якше, а листя селери трохи жорсткіше з більш темним кольором. Листя коріандру менше, ніж листя селери, але більше, ніж кінза.

3. Запах

Аромат листя коріандру дуже різкий, навіть гостріший у порівнянні з селерою. Деякі називають запах кінзи лимонним. Однак для тих, кому це не подобається, запах листя коріандру вважається запахом мила. З іншого боку, аромат листя петрушки, як правило, неприємний і свіже листя селери, але не такий сильний, як листя коріандру. [[Пов'язана стаття]]

Корисні властивості листя коріандру

Крім того, що листя коріандру є кулінарною спецією, широко відомі й користь для здоров’я. Переваги листя коріандру можуть надати різні позитивні наслідки для здоров’я, оскільки ці листя містять багато поживних речовин. Вважається, що додавання листя коріандру до готування запобігає утворенню гетероциклікамінів (HCA) в м’ясі під час приготування при високих температурах. Наявність HCA асоціюється з підвищеним ризиком раку. Крім того, ось деякі переваги листя коріандру.

1. Багатий поживними речовинами

Свіже листя коріандру містять корисні для здоров’я організму поживні речовини у вигляді:
  • Вуглеводний
  • Білок
  • Залізо
  • Вітамін С
  • Вітамін В2
  • Вітамін А.
Поживний вміст, що міститься в листі коріандру, може бути здоровим і допомагає клітинам організму функціонувати відповідно до своїх функцій.

2. Як протиепілептичний засіб

Згідно з дослідженнями, користь листя коріандру може зменшити рецидиви епілептичних нападів. Компонент кінзи, який називається додеканал, зв’язується з калієвими каналами, залишаючи їх відкритими і знижуючи збудливість нейронів, які можуть викликати судоми.

3. Містить антиоксиданти

Листя коріандру містять бета-каротин і лютеїн, які відомі як антиоксиданти. Вміст антиоксидантів у їжі може допомогти зменшити пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Результати показали, що існує зв’язок між антиоксидантною активністю та вмістом фенолів в екстракті листя коріандру. Насправді, якщо порівнювати з насінням коріандру, активність листя коріандру набагато більша.

4. Профілактика цукрового діабету

Дослідження, проведене на мишах, показало, що діабетичні миші відчували зниження рівня цукру після вживання дієти та води з екстрактом коріандру. Однак це дослідження не було доведено на людей з цукровим діабетом.

5. Містить протизапальні речовини і може зменшити біль

На основі досліджень було показано, що трав’яна добавка з екстракту листя коріандру зменшує запалення та біль, спричинені ревматоїдним артритом. [[Пов'язана стаття]]

6. Діє як протимікробний засіб

Інші дослідження показали, що користь кінзи є протимікробною. Вважається, що вживання листя коріандру зменшує кількість бактерій кишкова паличка в тонкому кишечнику. Крім того, листя коріандру містять додеценальні сполуки, які здатні боротися з бактеріями сальмонели, які викликають харчові отруєння. Про це також йдеться в дослідженні, опублікованому Міжнародним центром сільського господарства та біонаук.

7. Підтримуйте здоров'я мозку

Переваги кінзи в цьому питанні пов’язані з вмістом антиоксидантів. Очевидно, що вживання продуктів, багатих антиоксидантами, корисно для зниження ризику зниження працездатності мозку, наприклад, хвороби Альцгеймера або Паркінсона.

8. Контролюйте артеріальний тиск

Доведено, що листя коріандру здатні контролювати кров’яний тиск, щоб він не був занадто високим. Насправді він має лікарський ефект інгібітор АПФ , а саме препарати для зниження артеріального тиску. Таким чином, здоров’я серця зберігається. У цьому випадку користь тушкованого листя коріандру може бути отримана завдяки вмісту флавоноїдних сполук. Це також описано в дослідженні, опублікованому в Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

Як обробляти листя коріандру

Щоб отримати оптимальну ефективність кінзи, ви повинні знати, як її обробляти. Як обробити листя коріандру, ви можете спробувати, це замочити листя кінзи на мить у воді, вийняти їх, а потім помахнути, щоб вода капала. Висушіть на паперових рушниках, а потім можете використовувати як гарнір або нарізати для соусу.

Нотатки від SehatQ

Ви можете насолоджуватися перевагами кінзи, наведеними вище, додаючи її до своєї щоденної страви. Однак ефективність листя коріандру як одного з інгредієнтів традиційної медицини все ще потребує подальших досліджень. Також не рекомендується вживати листя коріандру в надлишку, щоб зменшити небажані ризики. Якщо ви хочете дізнатися більше про ефективність листя коріандру, переваги спецій для інших здорових продуктів, негайно викликайте лікаря у програмі SehatQ. Завантажити за адресою App Store і Google Play . [[Пов'язана стаття]]
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found