Види злакових рослин та їх користь для здоров’я

Злакові рослини — вид рослин сімейства Poaceae або Златинки (зернові племена), які виробляють зерно, містять крохмаль як джерело вуглеводів. Ця частина сімейства однодольних квіткових рослин є найбільш поширеною рослиною і найважливішим джерелом їжі у світі. Зерно злакових рослин, як правило, мають подібні властивості, які містять багато вуглеводів, але відносно низький вміст білка і, природно, не вистачає кальцію та вітаміну А.

Види злаків, які нас оточують

Ось кілька прикладів зернових рослин, які широко використовуються як джерело нашої щоденної їжі.

1. Рис

Рис є найпопулярнішим видом злаків і вважається одним з найважливіших джерел вуглеводів у світі. Щонайменше половина населення світу залежить від рису як щоденного споживання вуглеводів. Існує багато видів рису, але в загальному кажучи, рис групують за формою зерна (довге чи коротке) та кольором.

2. Пшениця

Пшениця є одним із найбільш широко вирощуваних зразків зернових культур у світі, і вона широко різноманітна або переробляється в різні форми для кулінарних цілей. Зародки пшениці зазвичай використовуються як інгредієнт в хлібі, тортах або крупах.

3. Кукурудза

Кукурудза також включена як тип злаку, який часто споживають у різних частинах світу. Ця злакова рослина вважається «дивною», оскільки вона не може розмножуватися без допомоги людини. Крім того, кукурудза також вважається однією з найважливіших зернових культур у світі, оскільки вона широко використовується в харчовій промисловості.

4. Овес

Прикладами інших зернових культур, які є досить популярними, є овес. Оскільки вівсяні висівки та насіння рідко видаляються під час обробки, більшість харчових продуктів, що містять слова «вівес», «вівсяне борошно» або «вівсяна каша», складаються з цільне зерно (цільного зерна).

5. Ячмінь

Ячмінь або ячмінь - це злакова рослина, родом з Азії. Ячмінь є одним із перших видів зернових культур, які почали широко культивувати. Мало того, ячмінь також є зерновою рослиною з низьким вмістом глютену і високим вмістом бета-глюкану, який корисний для серцево-судинної системи (серця та кровоносних судин).

6. Жито (жито)

Жито (жито) — вид злаку, який є унікальним серед своїх родичів, оскільки містить велику кількість клітковини в ендоспермі та висівках. Таким чином, глікемічний індекс (ГІ) продуктів, що містять жито, загалом нижчий, ніж у інших видів злаків і підходить для діабетиків. Глікемічний індекс - це довідник для визначення того, як швидко їжа може підвищити рівень цукру в крові після вживання. [[Пов'язана стаття]]

Переваги злакових рослин

Цільнозернові злаки мають багато користі для здоров’я, якщо їх вживати цілими (цільне зерно) у своєму природному вигляді злакові рослини є хорошими джерелами вітамінів, мінералів, вуглеводів, жирів, масел і білків. Однак при очищенні (через процес рафінування) цей тип рослини може втратити більшість своїх корисних компонентів і перетворитися лише на вуглеводи.

1. Поживність зернових культур цільне зерно

Насіння злакових рослинцільне зерно є багатим джерелом необхідних вітамінів, мінералів і фітохімічних речовин, які корисні для здоров’я. Типовий вміст зернових рослин:

• З низьким вмістом насичених жирів, але чудовим джерелом поліненасичених жирів, включаючи омега-3. Ліноленову кислоту
• Без холестерину
• Чудове джерело вуглеводів
• Високий вміст розчинної та нерозчинної клітковини та стійкого крохмалю
• Джерело вітамінів групи В, включаючи фолат
• Значне джерело білка
• Гарне джерело багатьох мінералів, таких як залізо, магній, мідь, фосфор і цинк
• Джерело антиоксидантів та фітохімічних речовин, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові, таких як лігнани, фітинова кислота, сапоніни, фітостерини, токотрієноли та фенольні сполуки.

2. Загальна користь злаків

Ось деякі з переваг зернових культур для загального здоров’я.

• Знизити ризик серцевих захворювань

Злаки, особливо ті, що містять клітковину, такі як овес і ячмінь, можуть знижувати рівень холестерину і були пов’язані з захисними ефектами від серцево-судинних та інших захворювань.

• Зниження ризику розвитку цукрового діабету 2 типу

Клітковина, що міститься в злаках, особливо цільнозернових, може захистити від розвитку діабету типу 2. Для людей з цукровим діабетом зернові злаки також пов’язані з покращенням чутливості до інсуліну та кращим контролем над діабетом.

• Підтримуйте здоров'я кишечника

Зернові продукти цільне зерно Це може збільшити рух їжі через травний тракт. Цей стан може забезпечити гарне середовище для корисних кишкових бактерій, одночасно знижуючи рівень шкідливих бактерій і накопичення канцерогенних сполук.

• Підтримуйте вагу

Високий вміст клітковини в різних типах злаків, як правило, має нижчу енергетичну щільність. Ці продукти також створюють відчуття ситості, що запобігає переїдання. Зернові цільне зерно Він також природним чином містить низький вміст насичених жирів і містить більш здорові поліненасичені жирні кислоти.

• Зниження ризику раку

Як повідомляє Better Health Victoria, дієта з високим вмістом нерозчинної клітковини пов’язана зі зниженням ризику розвитку раку товстої кишки (колоректального) і дивертикулярної хвороби. Вживайте три порції каш цільне зерно Щодня (близько 90 г) вважається здатним знизити ризик колоректального раку до 20 відсотків. Це різні види та переваги злаків. Крім «рідних» зернових, існують також «псевдо» злаки. Це зерна, які походять не з рослин Poaceae, але має такий самий поживний вміст і користь, що й справжні злакові рослини. Прикладами псевдозлакових культур є амарант, гречка та лобода. Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.