Ферменти протеази, які також відомі як пептидази, протеїнази або протеолітичні ферменти, належать до групи ферментів, життєво важливих для здоров’я людини. Ферменти протеази також виконують важливі завдання в різних процесах в нашому організмі. На відміну від свого «побратима», ліпази або амілази, яка розщеплює жири і вуглеводи, ферменти протеази переробляють білки в амінокислоти. Отже, організм може перетравлювати його як енергію. Нижче наведено додаткове пояснення його функції.
Ферменти протеази та їх функції
Ферменти протеази виробляються в підшлунковій залозі і шлунку. Іноді ферменти протеази також містяться в таких фруктах, як папайя та ананас. Основною функцією ферменту протеази є розщеплення білка до амінокислот, завдяки чому організм може використовувати його як «паливо» для щоденної енергії. Однак розщеплення білків до амінокислот не є єдиною функцією протеазних ферментів. Є ще багато функцій ферменту протеази, які необхідні організму. Ферменти протеази також відповідають за поділ клітин організму, згортання крові, підтримку імунної системи організму та переробку білків. Так само, як і людям, рослинам також потрібні ферменти протеази, щоб рости та захищатися від шкідників, таких як комахи. Цікаво, що люди можуть отримати велику користь від ферментів протеази, що містяться в рослинах. Не дивно, що багато протеазних ферментних добавок отримують з рослин.
Різні типи протеазних ферментів
Фермент протеази можна порівняти з «матір’ю», яка має кілька дітей з різними функціями. Три "діти" ферменту протеази - це пепсин, трипсин і
хімотрипсин. Перш ніж ознайомитися з функцією протеазних ферментів, зрозумійте різні функції трьох типів протеазних ферментів.
Пепсин - це фермент, який має завдання розщеплювати великі білки на дрібні, щоб вони могли розчинятися і перетравлюватися організмом.
Трипсин - це фермент, який перетравлює білок. У тонкому кишечнику фермент трипсин продовжить процес перетравлення їжі та розщеплення білка. Цей фермент виробляється організмом в підшлунковій залозі.
Хімотрипсин - це травний фермент, який містить активні залишки серину, які корисні для перетравлення білка з їжі, що споживається організмом. Як і його мати, ці три типи пепсину розщеплюють білки з таких продуктів, як м’ясо до яєць, до амінокислот. Після цього організм зможе його правильно засвоювати і перетравлювати.
Ферменти протеази в їжі
Фермент протеази в ананасі Функція ферменту протеази, яка необхідна організму, змушує багатьох людей шукати продукти, які містять ферменти протеази. Насправді папайя і ананас є найпопулярнішими фруктами, що містять протеазу.
Папайя містить фермент папаїн (протеіназу лапи), який можна знайти від листя до м’якоті плодів. Потім ананас, фрукт кисло-солодкого смаку, також містить фермент бромелайн, який також входить до групи ферментів протеаз. Ферменти протеази в ананасі можна знайти в шкірці і м’якоті. Можна ласувати ананасом у вигляді соку. Крім папайї та ананаса, є багато інших продуктів, які містять ферменти протеази, зокрема:
- Імбир
- спаржа
- Кімчі
- йогурт
- Кефір
На додаток до протеазних ферментів, що містяться в їжі, існують також протеазні ферменти, доступні у формі добавок.
Ферменти протеази в добавках
Добавки, що містять ферменти протеази, зазвичай доступні у формі таблеток, капсул або порошку. Деякі добавки містять лише один фермент протеази, тоді як інші містять різноманітні протеазні ферменти, такі як трипсин, пепсин, хімотрипсин, бромелайн, папаїн. Як правило, ферменти протеази, що містяться в добавках, беруть у тварин або рослин. Наприклад, ферменти протеази у тварин зазвичай беруть у свиней і великої рогатої худоби. Тим часом ферменти протеази з рослин зазвичай надходять з папайї та ананаса. Перш ніж приймати протеазні ферментні добавки, краще спочатку проконсультуватися з лікарем. [[Пов'язана стаття]]
Примітки від SehatQ:
Важливість функції протеазних ферментів у травній системі та житті людини робить її затребуваною багатьма людьми, навіть дослідникам вдалося створити ферменти протеази у вигляді добавок, які можуть вживати багато людей. Для тих із вас, хто хоче живити травну систему та засвоювати поживні речовини, такі як білок, було б непогано їсти такі фрукти, як папайя та ананас.
Фермент протеази в ананасі Функція ферменту протеази, яка необхідна організму, змушує багатьох людей шукати продукти, які містять ферменти протеази. Насправді папайя і ананас є найпопулярнішими фруктами, що містять протеазу.
