Сорбат калію як харчовий консервант, безпечний чи шкідливий?

Дискусії, пов’язані з консервантами, справді тісно пов’язані з суперечками. Деякі люди, можливо, намагалися триматися подалі від оброблених продуктів, оскільки вони містять консерванти. Одним із часто використовуваних консервантів є сорбат калію. Чи безпечно використовувати сорбат калію?

Знайомство з сорбатом калію

Сорбат калію або сорбат калію є одним із найпопулярніших консервантів у продуктах харчування, напоях, догляді за шкірою та косметичних засобах. Сорбат калію отримують синтетичним шляхом із сорбінової кислоти та гідроксиду калію. Цей консервант не має запаху і смаку. Як консервант в оброблених продуктах сорбат калію допомагає продовжити термін придатності продуктів, зупиняючи ріст цвілі. Сорбінова кислота, яка є основною формою сорбату калію, була відкрита в 1850-х роках з плодів горобини ( Sorbus aucuparia ).   Сорбат калію є популярним консервантом завдяки своїй ефективності. Ці добавки не змінюють якість продукту, включаючи смак, аромат і зовнішній вигляд. Сорбат калію також розчинний у воді і залишається ефективним при кімнатній температурі. Застосування та безпека сорбату калію досліджувалися протягом тривалого часу. Управління з контролю за продуктами і ліками США класифікує сорбат калію як безпечний консервант, якщо його використовувати відповідно до застосовних правил.

Оброблені продукти, що містять сорбат калію

Сорбат калію широко міститься в різних видах оброблених харчових продуктів і засобів по догляду за тілом.

1. Оброблені харчові продукти, що містять сорбат калію

Одним із продуктів, що містять консервант сорбату калію, є яблучний оцет. Ось деякі типи продуктів, які містять сорбат калію:

• яблучний оцет
• Запечена їжа
• Фруктово-овочеві консерви
• сир
• Сушене м'ясо
• Сухофрукти
• Морозиво
• Солоні огірки консервовані
• Безалкогольні напої та соки
• Вино
• йогурт

2. Нехарчові товари, що містять сорбат калію

Крім оброблених харчових продуктів, сорбат калію також використовується як консервант у догляді за шкірою, тілом та косметикою. Такі продукти, наприклад:

• Продукт тіні для повік
• Шампунь
• Зволожувач шкіри
• Розчин для контактних лінз

На цьому це не закінчується. Сорбат калію також є затвердженим консервантом для котів, собак та інших продуктів тваринного походження.

Чи безпечний для вживання сорбат калію в продуктах харчування?

Як зазначено вище, такі агентства, як FDA в Сполучених Штатах, класифікують сорбат калію як безпечний для харчових продуктів консервант. Інші агенції, такі як Продовольча та сільськогосподарська організація (FAO) при Організації Об'єднаних Націй та Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), також визначають сорбат калію як консервант, який, як правило, безпечний для використання ( загалом вважається безпечним або GRAS), сорбат калію, який потрапляє в організм, потрапляє через травну систему, наприклад воду та вуглекислий газ. Ці консерванти також не накопичуються в організмі.

Ризик алергії на сорбат калію

Використання тіней для повік, що містять сорбат калію, може викликати алергічні реакції Як і інші речовини, сорбат калію також може викликати алергічні реакції у деяких людей, хоча це трапляється рідко. Ризик алергії від сорбату калію частіше виникає через використання косметики та засобів по догляду за тілом. Сорбат калію в перерахованих вище нехарчових продуктах може викликати подразнення на шкірі тіла або шкіри голови. Якщо ви використовуєте сорбат калію в домашніх умовах, ваші очі та шкіра піддаються ризику подразнення від впливу цього консерванту. Сорбат калію, який використовується у виробництві харчових продуктів, також іноді піддається ризику забруднення певними елементами, такими як свинець, миш'як і ртуть.

Яка безпечна доза сорбату калію з оброблених харчових продуктів?

Максимально безпечний рівень сорбату калію, що споживається з їжею, становить 25 міліграм на кілограм маси тіла – за один день. Наприклад, якщо ви важите близько 68 кілограмів, то максимальне безпечне споживання сорбату калію становить приблизно 1750 міліграмів на добу. Хоча сорбат калію справді відноситься до категорії безпечних в оброблених харчових продуктах, ви, безумовно, можете зменшити споживання заводських або оброблених продуктів, щоб зменшити вплив цього консерванту. Тим не менш, найкращим вибором для здорового організму залишається вживання цілісних і свіжих продуктів. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Сорбат калію є популярним і безпечним консервантом у продуктах харчування для людей, засобів особистої гігієни та продуктів харчування для домашніх тварин. Додаткову інформацію про консерванти та харчові добавки можна отримати запитай лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Додаток SehatQ можна завантажити за адресою Appstore і Playstore надавати достовірну інформацію про здоровий спосіб життя.