Курячі яйця є одним з найбільш поживних продуктів на землі. Уявіть собі, в одному зерні вже є білок, вуглеводи, вітаміни, мінерали, жир. Кожен з макро- і мікроелементів в яйцях може принести багато переваг для організму. Звичайно, поживний вміст в яйцях може змінюватися в залежності від способу їх обробки. Чим здоровіше ви його обробляєте, тим більше користі може засвоїти організм.
Перелік поживних властивостей яєць та їх користь
Існують різні способи обробки яєць. Але один із найздоровіших способів – зварити яйця. Нижче наведено харчовий вміст великих варених курячих яєць.
Білок корисний для здоров'я м'язів і кісток
1. Білок
Білок є однією з поживних речовин в яйцях, що відіграє важливу роль у тому, щоб зробити цю їжу суперпродуктом. Яйця є одним з найкращих джерел білка, оскільки містять усі необхідні організму амінокислоти. Білок є життєво важливою поживною речовиною для підтримки життя, в тому числі з точки зору підтримки здорових м’язів і кісток, для вироблення гормонів і ферментів. Майте на увазі, що білок в яйцях міститься не тільки в білках. Щоб отримати повноцінний білок, їжте цілі яйця.
2. Калорії
Якщо добре приготувати, яйця є одним з низькокалорійних продуктів. Тому що в одному великому вареному яйці всього приблизно 77 калорій. Це робить яйця одним з ідеальних продуктів для людей, які дотримуються дієти. Вміст білка в ньому також допоможе вам довше відчувати ситість.
3. Вуглеводи
Яйця також містять вуглеводи, але їх не надто багато, а це всього близько 0,6 грама на яйце. Поряд з жирами і білками, вуглеводи є джерелом енергії для організму.
4. Жир
Хоча надто багато не рекомендується, але в достатніх кількостях організм потребує жиру, щоб він міг виконувати свої різні функції. Яйця – це їжа з досить повним джерелом жиру, оскільки вони містять приблизно 5,3 грама загального жиру, 1,6 грама насичених жирів і 2,0 грама ненасичених жирів. Насичені жири – це шкідливі жири, які при надмірному вживанні призведуть до збільшення ваги та збільшення ризику серцевих захворювань. Тим часом, ненасичені жири – це хороші жири, які допоможуть організму позбутися від поганих жирових відкладень, зберігаючи при цьому клітини в організмі здоровими.
Вважається, що холестерин в яйцях підвищує рівень хорошого холестерину
5. Холестерин
Яйця є одним з продуктів з високим вмістом холестерину. В одному великому вареному яйці міститься 212 мг холестерину, що еквівалентно 71% від рекомендованого щоденного споживання. Однак вважається, що холестерин, що міститься в яйцях, не дуже впливає на рівень холестерину в крові. Вважається, що цей холестерин не підвищує рівень загального або поганого холестерину в організмі, а насправді підвищує рівень хорошого холестерину. Незважаючи на це, необхідні додаткові дослідження щодо зв’язку між споживанням яєць і ризиком накопичення холестерину в крові. Отже, вам все-таки радять споживати яйця в помірних кількостях.
6. Вітамін А
Вживання одного вареного яйця може забезпечити вашу рекомендовану добову норму вітаміну А на 6%. Вітамін А є запорукою здорових очей. Цей вітамін також може підтримувати імунну систему здоровою та сприяти росту клітин в організмі.
7. Вітамін В2 (рибофлавін)
Одне яйце може забезпечити вітамін В2 або рибофлавін приблизно 15% від рекомендованого щоденного споживання. Цей вітамін бере участь у переробці білків, жирів і вуглеводів в організмі. Крім того, рибофлавін також відіграє важливу роль у підтримці енергетичного забезпечення організму. [[Пов'язана стаття]]
8. Вітамін В12 (кобаламін)
Наступним поживним вмістом яєць є вітамін В12 або кобаламін. Якщо ви їсте яйця, то ваші щоденні потреби в кобаламіні задовольняються приблизно на 9%. Цей вітамін відіграє важливу роль у підтримці здоров’я нервової системи і клітин крові, а також допомагає в процесі формування ДНК. Кобаламін також може запобігти анемії.
9. Вітамін В5 (пантотенова кислота)
Одне яйце може задовольнити добову потребу у вітаміні В5 приблизно на 7%. В організмі цей вітамін допоможе утворювати еритроцити, виробляти гормони, пов’язані зі сексом і стресом, і підтримувати здоровий травний тракт.
10. Фосфор
В організмі фосфор корисний для підтримки здоров’я і міцності кісток. Крім того, цей мінерал також допомагає створювати енергію і рухати м’язи. Фосфору можна отримати цілих 86 мг або 9% від рекомендованого добового споживання одного яйця.
Селен корисний для чоловічої і жіночої фертильності
11. Селен
Селен є мінералом, який відіграє важливу роль у багатьох функціях організму, включаючи підтримку когнітивних функцій, підтримання здорової імунної системи та фертильності як у чоловіків, так і у жінок. Яйця є одним із продуктів, що містять близько 22% від рекомендованої добової потреби селену.
12. Холін
Холін є одним із найкорисніших компонентів яєчних жовтків. В одному великому вареному яйці міститься близько 147 мг холіну або 27% від загальної рекомендованої добової норми споживання. Цей компонент відіграє важливу роль у підтримці здоров’я нервової системи, особливо пов’язаної з пам’яттю та здібностями до навчання. Холін також важливий для споживання вагітними жінками, оскільки він може допомогти запобігти аномаліям розвитку плода.
13. Антиоксидант
Яєчні жовтки також містять два типи антиоксидантів, а саме лютеїн і зеаксантин. Обидва є чудовими кератиноїдами для здоров’я очей і навіть вважають, що вони мають потенціал для запобігання катаракті та дегенерації жовтої плями. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Вміст макро- і мікроелементів в яйцях дуже повний. Не дивно, що цю їжу називають одним із продуктів, багатих поживними речовинами. Їжте яйця здоровим способом, наприклад, відварюйте їх перед вживанням. Якщо його обсмажити або додати занадто багато спецій та інших продуктів, таких як сосиски або фрикадельки, то користь від яєць, яку ви можете отримати, не буде максимальною.
Білок корисний для здоров'я м'язів і кісток 
Вважається, що холестерин в яйцях підвищує рівень хорошого холестерину 
Селен корисний для чоловічої і жіночої фертильності 
