Функція жиру важлива для підтримки роботи організму. Для більшості людей жир є смертельним ворогом. Особливо для тих із вас, хто намагається схуднути, їсти жирну їжу – це як гріх. Насправді, є багато функцій жиру для організму. Насправді жир є в їжі, не позбавлений своєї важливої функції та ролі. Як макроелемент, поряд з вуглеводами і білком, жир виконує різні функції, що дуже важливо для працездатності вашого організму.
Функція жиру для роботи організму
Сидячи в початковій школі, ви, можливо, чули про функцію жиру, а саме як запас енергії. Однак роль жиру – не тільки джерело енергії. За даними Європейської ради інформації про харчові продукти, ці макроелементи також складають структуру та компоненти клітин і навіть транспортують вітаміни в кишечник. Ось функції жиру та механізм його ролі, які вам слід знати.
1. Забезпечує енергією
Функція жиру для організму полягає в тому, щоб забезпечити енергією, щоб ви могли виконувати діяльність. Насправді жир забезпечує 9 ккал на 1 грам. Ця кількість більше, ніж вуглеводи та білки, які забезпечують 4 ккал на 1 грам. Надлишок жиру буде зберігатися в жировій тканині тіла. Коли організм потребує енергії, вивільняються жирні кислоти. Крім того, жир відіграє роль у підтримці температури тіла для збереження тепла.
2. Розташуйте будову та складові клітини
Жир корисний для побудови клітин організму. Оскільки більшість клітинних мембран складається з жиру у вигляді фосфоліпідів, тригліцеридів і холестерину. Ця мембрана відокремлює внутрішню частину клітини від зони зовні. Крім того, клітинна мембрана також контролює переміщення речовин в клітину та з неї. Довжина і насиченість жирними кислотами фосфоліпідами і тригліцеридами, впливає на склад мембрани і здатність мембрани текти. Клітинна мембрана буде більш гнучкою, якщо жирні кислоти стають коротшими і більш ненасиченими. Ця гнучкість також впливає на різні внутрішні процеси організму, такі як ендоцитоз (переміщення молекул в клітини). До 60% людського мозку також складається з жиру. Так само і з сітківкою ока, яка має високу концентрацію жирних кислот
докозагексаєнова кислота (ДГК). Крім того, жир корисний для захисту організму, захищаючи життєво важливі органи, щоб уникнути пошкодження внаслідок раптових рухів від зовнішніх впливів.
3. Транспортні вітаміни
Різноманітні вітаміни, які ви споживаєте з фруктів і овочів, не будуть засвоюватися організмом, якби не функція жиру. Це пояснюється тим, що жир відіграє важливу роль у транспортуванні жиророзчинних вітамінів A, D, E і K. Крім того, функція жиру в їжі також сприяє процесу всмоктування вітамінів в кишечнику. Вживання продуктів з вітамінами, які також містять корисні жири, може оптимізувати засвоєння цих мікроелементів. Якщо при транспортуванні вітамінів є залишковий жир, він буде зберігатися в клітинах організму і перетворюватися в енергію.
4. Загоювати рани та запалення
Організму потрібні ненасичені жирні кислоти
лінолева кислота (LA) і
альфа-ліноленова кислота (ALA). У цьому випадку жир корисний для відновлення запалення, загоєння ран і згортання крові. Довші форми жирних кислот, такі як DHA та EPA (
ейкозапентаєнова кислота ), насправді також можна змінити з ALA та LA. Однак можна сказати, що перетворення цих жирних кислот обмежене. Тому настійно рекомендується споживати його зі здорових продуктів.
Потреба в жирах на добу
Для того, щоб залишатися в межах безпечного порогу, Міністерство охорони здоров’я (Кеменкес) застосовує ліміт споживання жиру на добу – 5 столових ложок або цілих 67 грамів на добу. Ця кількість еквівалентна 702 ккал або від 20 до 25 відсотків добового споживання калорій. Між тим, для споживання жирів у вигляді омега-3 і омега-6, Міністерство охорони здоров'я встановлює добову потребу в омега-3 1,6 грама для чоловіків і 1,1 грама для жінок. Рекомендована добова норма омега-6 становить 17 грамів для чоловіків і 12 грамів для жінок.
Джерела їжі зі здоровими жирами
Це правда, не всі види жиру корисні для вас і можуть спровокувати захворювання. Нездорові жири включають насичені жири і штучні жири, які називаються трансжирами. Тим часом жири, які класифікуються як здорові, є ненасиченими жирами, які поділяються на поліненасичені жири (
поліненасичені жири ) і мононенасичені жири (
мононенасичені жири ). Прикладами поліненасичених жирів є омега-3 і омега-6, які дуже корисні. Омега-3, наприклад, можуть бути DHA і EPA, які необхідні організму в різних процесах. Деякі приклади продуктів харчування як джерел здорових жирів, а саме:
- Лосось
- Скумбрія
- Сардини
- Тунець
- насіння Чіа
- Горіхи
- Оливкова олія
- Тофу
- йогурт
- авокадо
- яйце
На додаток до продуктів, що містять здорові жири, тримайтеся подалі від продуктів з нездоровими жирами. Сюди входять смажені, хлібобулочні вироби та маргарин.
Нотатки від SehatQ
Функція жиру, крім забезпечення енергією, також відіграє роль у підготовці клітин, транспортуванні вітамінів, загоєнні ран і запалень. Тип жиру, який вам слід зменшити, а саме джерела шкідливих жирів у вигляді насичених жирів і транс-штучних жирів. Тим часом корисні жири для здоров’я можна отримати з лосося, чорного шоколаду та яєць. Якщо ви хочете дізнатися більше про функцію жиру для організму, зверніться до дієтолога або найближчого дієтолога. Ви також можете безкоштовно спілкуватися з лікарями в програмі SehatQ Family Health. Завантажте його в App Store або Google Play зараз! [[Пов'язана стаття]]
