Здається, майже всі згодні з тим, що курка є одним з найпопулярніших продуктів у світі. Ця їжа також відома як вибір здорових джерел білка, особливо в грудях. Однак чи знаєте ви, що користь курячого м’яса для здоров’я набагато більша, ніж це? Деякі дослідження навіть згадують, що вживання курячого м’яса може допомогти знизити рівень холестерину та кров’яний тиск. Крім того, вважається, що споживання курячого м’яса здатне знизити ризик розвитку раку. [[Пов'язана стаття]]
Користь курячого м’яса для організму
Чи знаєте ви, що куряче м’ясо дуже корисно для здоров’я? Ось переваги, які ви можете отримати, споживаючи оброблену курку.
Куряче м’ясо, особливо грудка, багате білком
1. Багатий білком
Куряче м’ясо, особливо грудка, є одним з найкращих джерел білка. Як відомо, білок – це компонент, який необхідний організму для повноцінної роботи.
2. Містить вітаміни та мінерали
Згідно з дослідженнями, куряче м’ясо, крім того, що є джерелом білка, також може бути хорошим джерелом вітамінів і мінералів для організму. Він містить вітаміни групи В, які відіграють важливу роль у формуванні еритроцитів. Куряче м’ясо також містить вітамін D, який може допомогти засвоїти кальцій і зміцнити кістки. Крім того, вітамін А в ньому також корисний для зору і відіграє важливу роль в імунній системі. Користь курячого м’яса визначається вмістом мінералів, таких як залізо, яке може запобігти анемії. Крім того, калій і натрій в ньому також корисні для здоров’я зубів для мозку.
3. Схуднути
Білок, що міститься в курячому м’ясі, особливо в грудці, корисний для тих із вас, хто сидить на дієті, оскільки він також може підтримувати обмін речовин в організмі. Оскільки протеїн змусить вас відчувати ситість без необхідності їсти багато, одночасно зменшуючи тягу до іншої нездорової їжі.
4. Містить протиракові сполуки
Курка входить до числа «білого м’яса» поряд з рибою. Вважається, що вживання білого м’яса знижує ризик розвитку раку. Тим часом ризик раку збільшиться, якщо ви їсте занадто багато «червоного м’яса», такого як яловичина або свинина. Незважаючи на це, необхідні додаткові дослідження, щоб переконатися в перевагах цього курячого м’яса.
Куряче м’ясо може допомогти знизити кров’яний тиск
5. Контролюйте артеріальний тиск
Було показано, що курка разом з горіхами, овочами та фруктами сприяє зниженню артеріального тиску. Але, звичайно, користь від курячого м’яса можна отримати, тільки якщо обробити його здоровим способом, а не смажити або варити з великою кількістю солі або натрію.
6. Зниження рівня холестерину
При здоровому приготуванні курка містить низький вміст насичених жирів. Як відомо, надмірне споживання насичених жирів є однією з основних причин підвищення рівня холестерину в крові.
7. Зміцнює кістки
Білок, присутній в курячому м’ясі, разом з кальцієм допоможе захистити кістки від пошкоджень. Тому переконайтеся, що ви завжди споживаєте достатню кількість білка, щоб ваші кістки були міцними та здоровими.
8. Збільшити м'язову масу
Для тих із вас, хто хоче мати ідеальну форму тіла, вживання курячого м’яса може бути одним із способів збільшення м’язової маси. Переваги цього одного курячого м’яса також будуть більш оптимальними в поєднанні з тренуваннями з обтяженнями.
9. Виправити настрій
Куряче м’ясо містить триптофан, амінокислоту, яка може допомогти підвищити рівень серотоніну в організмі. Серотонін - це гормон мозку, який може підвищити рівень щастя. Дійсно, вживання в їжу курки не відразу призведе до підвищення рівня серотоніну. Але в поєднанні з іншими факторами цей крок буде дуже корисним.
10. Підтримуйте здоров'я серця
Ще одна перевага курячого м’яса полягає в тому, що воно може підтримувати здоров’я серця, оскільки воно містить менше насичених жирів у порівнянні з іншими видами м’яса, такими як червоне м’ясо, яловичина, свинина та баранина. Білок курячого м’яса з високим вмістом ненасичених жирів корисний для зниження ризику серцевої недостатності, ішемічної хвороби серця, інсульту. Щоб отримати ці переваги, ви повинні споживати куряче м’ясо, готуючи його на пару або відварювати, щоб зберегти його поживність.
Читайте також: Переваги індички, чи вона справді корисніша за звичайну курку?Вміст курячого м’яса
Поживна цінність курячого м’яса – це вуглеводи, жири та білки. На додаток до цих трьох поживних речовин, у 100 грамах поживний вміст іншого курячого м’яса:
- Вода: 55,9 мл
- Енергетична цінність: 298 калорій
- Білки: 18,2 г
- Жир: 25 гр
- Кальцій: 14 мг
- Фосфор: 200 мг
- Залізо: 1,5 мг
- Натрій: 109 мг
- Калій: 385,9 мг
- Цинк: 0,6 мг
- Ніацин: 10,4 мг
Куряче м’ясо містить різну калорійність, в залежності від частини. Наприклад, м’ясо стегон калорійніше, ніж грудка. Вживання курячого м’яса разом зі шкірою також збільшить надходження жиру в організм, порівняно з вживанням окремого м’яса. Нижче наведено харчовий вміст курячого м’яса з урахуванням його частин:
1. Верхня частина стегна (стегно)
- 21 грам білка
- 12 грамів загального жиру
- 3,5 грама насичених жирів
- 70 міліграм натрію (натрію)
2. Нижня частина стегна (гомілка)
- 23 грами білка
- 9 грамів загального жиру
- 2,5 грама насичених жирів
- 75 міліграм натрію
3. Курячі крильця
- 23 грами білка,
- 16 грамів загального жиру
- 4,5 грама насичених жирів
- 70 міліграм натрію
4. Куряча грудка
- 25 грам білка
- 7 грамів загального жиру
- 2 грами насичених жирів
- 60 міліграм натрію
Найкорисніша частина курки – це куряча грудка без шкіри. У 100 грамах курячого м'яса всього 165 калорій. Грудка також багата курячим білком, оскільки в тій же вазі вона містить 31 грам білка. Для тих із вас, хто сидить на дієті, куряча грудка без шкіри також ідеально підходить для щоденної переробки, оскільки містить лише невелику кількість жиру.
Читайте також: Різниця між курчатою-бройлером і звичайною куркою, в чому переваги та небезпекиЯк правильно зберігати курку
Поки воно ретельно приготовано та оброблено чистим способом, насправді існує не так багато ризиків, які можуть виникнути від вживання курячого м’яса. Але в сирому вигляді куряче м’ясо містить різні бактерії, які можуть викликати захворювання в організмі. Ці бактерії включають:
сальмонела,
Campylobacter, і
Clostridium perfringens. Якщо курку приготувати неправильно, ці бактерії можуть викликати харчове отруєння. Для цього необхідно правильно готувати і зберігати сире куряче м’ясо. Як зберігати куряче м’ясо в холодильнику слід окремо від інших овочів і фруктів. Причина в тому, що зберігання сирої курки поблизу овочів або інших харчових інгредієнтів також збільшить ймовірність зараження. Якщо забруднені овочі не почистити та не приготувати належним чином, існує ризик харчового отруєння. Для цього сире куряче м’ясо слід зберігати в морозилці. Як зберігати куряче м’ясо в морозильній камері, це встановити температуру нижче мінус 20 градусів за Цельсієм і зберігати його можна до 9 місяців. А тим часом, як зберігати куряче м’ясо без холодильника, можна засолювати, консервувати або використовувати метод консервування м’яса копченням.
Читайте також: Небезпека миття сирої курки, що загрожує здоров’юПовідомлення від SehatQ
Дізнавшись про користь курячого м’яса та ризики його споживання, очікується, що ви будете розумнішими в обробці цього одного харчового інгредієнта. Щоб мати можливість отримати максимальну користь, якщо курку здоровим способом, наприклад, відварюємо або обробляємо її з невеликою кількістю солі та цукру. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем, ви можете
чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.
Куряче м’ясо, особливо грудка, багате білком 
Куряче м’ясо може допомогти знизити кров’яний тиск 
