Плоди гандарії: харчування, користь і способи обробки

Можливо, ви знайомі зі словом «гандарія» як однією з назв районів у столиці Джакарти. Однак чи бачили ви самі, як виглядає плід гандарії? Гандарія (Bouea macrophylla Griff) відомий як один з екзотичних фруктів, характерних для Малуку, особливо навколо узбережжя та пагорбів на островах Амбон і Сапаруа. В Англії, наприклад, цей фрукт також відомий як сливовий манго.сливового манго). [[Пов'язана стаття]]

Фізичні характеристики плодів гандарії

Плід гандарії злегка округлої форми діаметром 3-5 см, в молодому віці зелений, а в дозріванні стає жовтим або оранжевим. На відміну від сливового манго, шкірку манго спочатку потрібно очистити, а шкірку гандарії можна їсти. М’якоть плоду жовта або оранжева, соковита, на смак кисло-солодка. У кожному плоді з фіолетово-блакитними сім'ядолі є по одній насінні гандарії. Сама гандарія на перший погляд також схожа на мангове дерево висотою до 27 метрів і діаметром стовбура 55 см. Однак форма листя дерева гандарії овальна, діаметром 11,5-30 см і шириною 4-8 см. На деревах гандарії також є складні квіти довжиною 4-13 см. Пелюстки квітки гандарії дрібні і округлі, яскраво-жовті або зеленувато-жовті.

Вміст плодів гандарії

Плід гандарії — рослина, що має досить повний вміст поживних речовин, починаючи від води, білка, клітковини, кальцію, фосфору, заліза, рибофлавіну та різних вітамінів. За вмістом вітамінів А і С гандарія навіть займає друге місце після манго і кешью. У 100 грамах вміст плодів гандарії становить:

Калорійність: 53 ккал
Вода: 86,6 гр
Загальна кількість вуглеводів: 11,3 г
Клітковина: 1,5 гр
Білки: 0,4 г
Кальцій: 9 мг
Фосфор: 4 мг
Залізо: 0,9 мг
Вітамін А: 3 г
Тіамін: 0,11 мг
Ніацин: 0,5 гр
Рибофлавін: 0,05 мг
Вітамін С: 100 мг
Бета-каротин: 23 мг

Особливо в м’якоті плодів гандарія містить також білок, отриманий з ферментів плодів, вуглеводи, що складаються з простих цукрів, борошна, глюкози, фруктози, сахарози, целюлози і пектину, до дубильних речовин. Читайте також: Фрукти з високим вмістом клітковини, які корисно вживати щодня

Користь плодів гандарії для здоров’я

Хоча це одна з типових рослин Індонезії, не так багато дослідників вивчали користь гандарії для здоров’я. Проте є кілька досліджень, які стверджують, що вміст антиоксидантів у цьому фрукті достатньо великий, щоб мінімізувати вплив вільних радикалів на здоров’я. Ось деякі з переваг гандарії для здоров’я:

1. Джерело антиоксидантів для профілактики різних захворювань

У лабораторному дослідженні, проведеному Університетом Сема Ратулангі, Манадо, було виявлено, що гандарія містить антиоксиданти зі значенням IC50 36,3 мг/мл. Цей антиоксидантний вміст отримують із вторинних метаболічних сполук, таких як сапоніни та феноли, що містяться в м’якоті плодів. У ряді досліджень стверджується, що самі антиоксиданти відомі як речовини, які можуть боротися з різними захворюваннями, викликаними окислювальним стресом в організмі. Цей окислювальний стрес може призвести до різних захворювань, таких як:

1. Хронічне запалення

Зазвичай імунна система виробляє вільні радикали під час боротьби з мікробами, які викликають запалення в організмі. Але коли організм вже відчуває окислювальний стрес, рівень вільних радикалів в організмі буде надмірним, що призведе до хронічного запалення. Хронічне запалення, спричинене окислювальним стресом, може призвести до різних захворювань, таких як діабет, серцеві захворювання (включаючи високий кров’яний тиск, атеросклероз та інсульт) та артрит.

2. Нейрогенеративні захворювання

Хвороби, такі як хвороба Альцгеймера і Паркінсона, також можуть виникати внаслідок окисного стресу в мозку. Сам мозок справді є найбільш сприйнятливим до окисного стресу, тому що ця частина вимагає досить багато кисню, що становить до 20 відсотків загальної потреби організму.

3. Інші захворювання

Коли організм занадто часто піддається впливу вільних радикалів, ви можете скаржитися і на інші проблеми, такі як поява хронічної втоми, астми, безпліддя у чоловіків. Щоб знизити цей ризик, ви можете їсти продукти, багаті антиоксидантами, такі як гандарія.

2. Підтримуйте здорову шкіру

Високий вміст вітаміну С у гандарії може підтримувати здорову шкіру. Стверджується, що регулярне вживання гандарі здатне запобігти передчасному старінню, яке характеризується чорними плямами, зморшками, зморшками та сухістю шкіри. Дослідження в Американський журнал клінічного харчуваннязгадує, що люди, які приймають вітамін С, мають кращу шкіру, ніж ті, хто його не приймає.

3. Сприяє зростанню кісток і зубів

Однією з інших переваг вживання плодів гандарії є підтримка та сприяння зростанню кісток і зубів. Це тому, що гандарія містить достатньо кальцію, щоб допомогти у формуванні кісток і зубів, зберігаючи їх міцними. Маючи здорові кістки, можна запобігти ризику захворювань кісток, таких як остеопороз.

4. Підтримуйте вагу

Одним з інших високих вмістом гандарії є клітковина. Вміст клітковини робить цей фрукт придатним для дієти. Клітковина може забезпечити більш тривалий повний ефект, тому частоту прийому їжі можна підтримувати, щоб контролювати вагу.

5. Правильне харчування для вагітних

Чи можна вагітним їсти плоди гандарії? Так, гандарія — фрукт, який безпечно вживати вагітним жінкам. Цей фрукт містить різні важливі поживні речовини, необхідні під час вагітності, такі як залізо, вітамін С, вода, клітковина та кальцій. Вміст цих поживних речовин може запобігти анемії у вагітних. Оскільки вміст заліза в ньому може сприяти утворенню еритроцитів, щоб уникнути анемії, яка може збільшити ризик передчасних пологів. Крім того, вміст у гандарії вітаміну С, клітковини та кальцію також може підвищити імунітет вагітних, підтримувати травлення, зміцнювати кістки та зуби під час вагітності. Читайте також: Безсумнівна користь вживання фруктів для здоров’я

Як їсти плоди гандарії

Хоча м’якоть плоду гандарії не така солодка, як ароматне манго, в основному вживається в свіжому вигляді. Деякі люди також роблять його як сироп або зацукровані гандарії. Крім того, гандарію можна також використовувати як суміш у соусі чилі, щоб надати відчуття свіжої кислинки, особливо якщо її змішати з молодим листям темно-фіолетового кольору. Крім того, цей фрукт можна використовувати як соління. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем про користь різних інших фруктів, ви можетечат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.

Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.