Здоров'я

Чи правда, що хліб на заквасці корисніший за звичайний?

Хліб все ще є привабливим для більшості індонезійців, хоча він не є основною їжею. Ситність, що надається, і види, доступні на ринку, також дуже різноманітні. Ви можете знайти білий хліб, цільнозерновий хліб і хліб закваска . Останній вид хліба вважається найбільш здоровим у порівнянні з двома іншими видами хліба. Хліб закваска виготовлений із суміші води, борошна та дріжджів, здатних виробляти молочну кислоту. Ця кислота надає смак і вбиває шкідливі бактерії, які запобігають псування тіста. Хліб закваска відомий сотні років тому і вважається одним з найдавніших видів хліба. Цей вид хліба останнім часом також стає популярним, особливо серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Щоб дізнатися більше, дивіться факти про хліб закваска нижче цього.

Поживні речовини в хлібі закваска

Хліб на заквасці — це вид хліба, багатий поживними речовинами. Згідно з даними Nutrition Data, ось поживні речовини в скибці хліба на заквасці:
  • 162 калорії
  • 32 грами вуглеводів
  • 2-4 грами клітковини
  • 6 грам білка
  • 2 грами жиру
  • 22% селену
  • 20% фолієвої кислоти
  • 16% тіаміну
  • 16% натрію
  • 14% марганцю
  • 14% ніацину
  • 12% заліза
Всі ці інгредієнти можна знайти в кожній скибці хліба вагою близько 56 грам. Існуючий вміст мікроелементів виміряли на основі добової норми споживання.

Різниця в хлібі закваска із звичайним хлібом

Різницю ви можете отримати від хліба закваска з іншими видами хліба, безумовно, не лише питання харчування. Процес бродіння хліба закваска можливо, довше, ніж звичайний хліб. Причина в тому, що використовуються дріжджі дикі. За тривалістю процесу бродіння ви отримаєте більш вишуканий смак і смачнішу текстуру. Молочна кислота, яка утворюється в процесі бродіння, також видаляє антиоксиданти в хлібі. Це також дозволить виявити інші поживні речовини в хлібі. Крім того, кілька варіантів закваска також не містить глютену. Іншими словами, цей вид хліба цілком безпечний для тих із вас, хто чутливий до продуктів, що містять глютен. Незважаючи на це, є ще деякі пекарі закваска яка додає в тісто борошно з клейковиною. Для цього подбайте про хліб закваска придбаний не містить пшениці або ячменю. Ті з вас, хто дотримується глютенової дієти, повинні уникати хліба закваска який використовує зерна з високим вмістом глютену. Всі переваги, які приносить хліб закваска Це робить деякі його варіанти відносно дорогими. Ви можете знайти ціну на хліб закваска У 3-4 рази дорожче звичайного хліба або цільнозернового хліба.

Переваги вживання хліба закваска

Завдяки цим багатим поживними речовинами хліб закваска також підходить як здорове меню, яке можна їсти щодня. Ось деякі з переваг, які можна отримати від вживання хліба: закваска :

1. Здорове тіло

Хліб закваска містить багато мікроелементів, які необхідні організму. Ви можете задовольнити щоденні потреби фолієвої кислоти, калію та магнію, просто споживаючи їх. Всі ці поживні речовини допоможуть поліпшити роботу клітин в організмі. Крім того, молочна кислота в хлібі також захистить від антиоксидантів. Їсти хліб закваска також знижує ризик раку, серцевих захворювань, хвороби Альцгеймера та інших критичних захворювань.

2. Здорова травна система

Ще одна перевага, яку приносить хліб закваска легко засвоюється організмом. Цей хліб також буде діяти як пробіотик для корисних бактерій в кишечнику. Ці корисні бактерії підтримуватимуть травну систему здоровою, щоб вона виконувала свою роботу належним чином щодня. Завдяки здоровому травленню ризик запорів або діареї буде уникати.

3. Зниження рівня цукру в крові

Бактерії, які допомагають у процесі бродіння хліба, змінять його структуру. Це повільніше засвоює хліб і може знизити глікемічний індекс хліба. Таким чином, ваш рівень інсуліну не буде високим під час вживання хліба закваска в нормальних дозах. [[Пов'язана стаття]]

Нотатки від SehatQ

Хліб закваска стверджується, що він корисніший за ряд інших видів хліба. Поживний вміст, який він містить, класифікується як дуже багатий. Ці поживні речовини також є те, що робить хліб закваска може запобігти різним захворюванням і корисний для травлення. При вживанні хлібазакваска, Не рекомендується вживати в надлишку цукор, масло, маргарин, джем, мейс та інші начинки. Хлібна начинка насправді погано впливає на здоров’я при надмірному вживанні. Для подальшої розмови про хліб закваска , запитайте безпосередньо у лікаря на Додаток HealthyQ для сімейного здоров’я . Завантажте зараз на App Store і Google Play .