Переваги грибів, безсумнівно, можуть підтримувати здоров’я вашого організму. Тому що цей гриб багатий корисними для організму поживними речовинами. Гриби — це їстівні гриби, які широко ростуть у субтропічному кліматі, наприклад, у Південно-Східній Азії. Інша назва їстівних грибів
Volvariella volvacea Цей гриб також часто використовується в різних азіатських стравах. Недарма, крім поживності, гриб має ще й чудовий смак.
Харчовий вміст грибів
Користь солом’яних грибів, безумовно, полягає в їх поживності. Як цитує Міністерство сільського господарства США, у 100 грамах грибів такий харчовий вміст:
- Вода: 89,9 грам
- Калорійність: 133 ккал
- Білки: 3,83 г
- Жири: 0,68 г
- Вуглеводи: 4,64 г
- Клітковина: 2,5 грама
- Натрій: 384 мг
- Кальцій: 10 мг
- Залізо: 1,43 мг
- Магній: 7 мг
- Фосфор: 61 мг
- Калій: 78 мг
- Цинк: 0,67 мг
- Селен: 15,2 мкг
- Фолієва кислота: 38 мкг
Корисні властивості грибів для здоров’я
Виходячи з поживних речовин, які містяться, це переваги солом’яних грибів, які ви можете отримати для здоров’я.
1. Підвищити витривалість
Користь їстівних грибів підтримує імунітет, оскільки вони багаті антиоксидантами, а користь цього гриба полягає у вмісті селену. Доведено, що селен є антиоксидантом, який може боротися з окислювальним стресом і допомагає захистити ваше тіло від різних хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та рак. Крім того, вживання продуктів, багатих селеном, також може запобігти розумовому занепаду та покращити пам’ять у людей з хворобою Альцгеймера. Ці поживні речовини також сприяють зміцненню імунної системи, підтримці здоров’я щитовидної залози та полегшенню симптомів астми. Крім того, їстівні гриби також містять ерготіонеїн, антиоксидант, який міститься тільки в грибах. Насправді, згідно з дослідженням, опублікованим в Міжнародному журналі лікарських грибів, їстівні гриби мають високий рівень ерготіонеїну, який становить 537,27 мг/кг або в 100 мг цілих 53,7272 мг ерготіонеїну. Дослідження Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease прийшли до висновку, що цей ерготіонеїн корисний для захисту організму від впливу вільних радикалів і захисту організму від запалення.
2. Підтримуйте оптимальну працездатність організму
Користь цього гриба досягається завдяки вмісту натрію. Це необхідно організму для регулювання кровообігу, підтримки здорових функцій організму та підтримки скорочення м’язів. Натрій також може діяти як електроліт, який може підтримувати рідини в організмі та передавати електричні імпульси в організмі. На відміну від інших вітамінів і мінералів, натрій не піддається впливу тепла, тому його вміст у їжі не зменшиться після приготування. Незважаючи на те, що включаючи поживні речовини, важливі для організму, надмірне споживання натрію також може збільшити ризик гіпертонії та раку шлунка. Ліміт споживання натрію становить 1500 мг на добу для дорослих, особливо якщо у вас високий кров’яний тиск.
3. Знижує ризик розвитку анемії
Містить залізо, переваги грибів допомагають подолати анемію Деякі переваги, які можуть надати солом’яні гриби за рахунок міститься в них заліза, яке допомагає подолати анемію. Тому що залізо допомагає організму підвищувати гемоглобін. При низькому рівні гемоглобіну організм схильний до анемії, яка характеризується втомою, м’язовою слабкістю. Насправді, якщо її не лікувати, анемія може послабити вашу імунну систему, оскільки ви схильні до інфекцій. Мало того, вживання продуктів, багатих залізом, також може допомогти усунути синці, спричинені нестачею заліза, покращити концентрацію та допомогти при проблемах зі сном.
4. Підтримуйте здоров’я плода в утробі матері
Гриби багаті фолієвою кислотою, яка корисна для побудови клітин плода. Крім того, фолат також корисний для формування нервової трубки. Якщо ви відчуваєте недостатнє споживання фолатів під час вагітності, ваша дитина піддається ризику розвитку дефектів нервової трубки. Деякі приклади дефектів нервової трубки - це аненцефалія або недорозвинений мозок і череп або spina bifida, що є дефектом спинного мозку. Крім того, переваги їстівних грибів, отриманих з фолієвої кислоти, допомагають запобігти деяким іншим розладам здоров’я, таким як серцево-судинні захворювання, дегенерація жовтої плями, пов’язана зі старінням, і деякі види раку.
5. Зміцнює кістки
Переваги солом’яних грибів здатні зробити кістки міцними, оскільки вони містять фосфор і магній. Переваги солом’яних грибів можуть фактично підтримувати здоров’я кісток. Тому що фосфор і магній, що містяться в грибах, є мінералами, корисними для формування щільності кісток. Фактично дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що 60% загального магнію в організмі міститься в кістках і зубах.
6. Збільшити м'язову масу
Вміст білка в грибі корисний для зміцнення і збільшення м’язової маси. Це також описано в дослідженні, опублікованому в Journal of the International Society of Sports Nutrition. Якщо ви також регулярно займаєтеся спортом, білок також допомагає значно прискорити ріст м’язів.
7. Відстрочка голоду
Користь їстівних грибів для затримки голоду полягає у вмісті білка.Якщо ви сидите на дієті, то гриби — це правильний вибір здорової їжі. Тому що, користь їстівних грибів здатна пригнічувати відчуття голоду і знижувати апетит. Вміст білка зміг придушити гормон, який викликає голод, а саме гормон грелін. Крім того, білок також підвищує рівень пептиду YY, гормону, який змушує вас відчувати ситість.
8. Контролюйте рівень цукру в крові
Процитовано з журналу Bangladesh Journal of Pharmacology, їстівні гриби багаті вмістом бета-глюкану. Переваги їстівних грибів завдяки вмісту бета-глюкану підтримують функцію клітин підшлункової залози для вироблення гормону інсуліну. Гормон інсулін корисний для підтримки нормального рівня цукру в крові. Таким чином, ви уникнете діабету.
9. Знижує ризик серцевих захворювань
Вміст бета-глюкану та ерготіонеїну в їстівних грибах допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Цитується з журналу International Journal of Molecular Medicine, вміст бета-глюкану в їстівних грибах корисний для запобігання всмоктуванню жирів у крові (тригліцеридів) і холестерину в тіло. Тим часом ерготіонеїн здатний пригнічувати утворення бляшок у кровоносних судинах, що спричиняє інсульт при гіпертонії.
Як зберігати гриби
Як повідомляє офіційний сайт канадського уряду про здоров’я, для того, щоб користь їстівних грибів залишалася оптимальною, потрібно знати, як правильно їх зберігати. Виконайте такі дії:
- Свіжі гриби потрібно обробити якомога швидше
- Гриби, які були куплені на кілька днів, будуть виглядати трохи зів’ялими, тому їх потрібно зберігати в паперовому пакеті і охолоджувати.
- Гриби в упакованому вигляді можна зберігати в холодильнику до п’яти днів.
- Гриби можна заморозити всередині морозильну камеру щоб зберігатися довше, але спочатку потрібно обсмажити або приготувати на пару. Цей гриб можна зберігати в морозилці 8-12 місяців.
Як вирощувати гриби
Ось як обробити їстівні гриби, щоб зберегти їх поживність і не змінити смак:
- Перед приготуванням гриб помийте, бруд не прилипає.
- Потім кип’ятіть 5 хвилин.
- Після кип’ятіння, поки вода не підрум’яниться, не утвориться піни і не матиме характерного запаху, зцідити гриби.
- Промийте гриби в холодній воді 2-3 рази, потім злийте воду.
- З обсмаженими заготовками можна відразу приготувати гриби. Не зберігайте його занадто довго, щоб гриби не загнили.
Нотатки від SehatQ
Користь їстівних грибів корисна для здоров’я. Хоча це все ще потребує подальших досліджень щодо його ефективності, звичайно, немає нічого поганого в тому, щоб почати включати цей гриб у своє щоденне меню. Якщо ви хочете дізнатися більше про користь їстівних грибів або інших видів їстівних грибів, зверніться до лікаря безкоштовно в чаті за адресою
Додаток HealthyQ для сімейного здоров’я .
Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store. [[Пов'язана стаття]]
Користь їстівних грибів підтримує імунітет, оскільки вони багаті антиоксидантами, а користь цього гриба полягає у вмісті селену. Доведено, що селен є антиоксидантом, який може боротися з окислювальним стресом і допомагає захистити ваше тіло від різних хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання та рак. Крім того, вживання продуктів, багатих селеном, також може запобігти розумовому занепаду та покращити пам’ять у людей з хворобою Альцгеймера. Ці поживні речовини також сприяють зміцненню імунної системи, підтримці здоров’я щитовидної залози та полегшенню симптомів астми. Крім того, їстівні гриби також містять ерготіонеїн, антиоксидант, який міститься тільки в грибах. Насправді, згідно з дослідженням, опублікованим в Міжнародному журналі лікарських грибів, їстівні гриби мають високий рівень ерготіонеїну, який становить 537,27 мг/кг або в 100 мг цілих 53,7272 мг ерготіонеїну. Дослідження Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease прийшли до висновку, що цей ерготіонеїн корисний для захисту організму від впливу вільних радикалів і захисту організму від запалення. 
Містить залізо, переваги грибів допомагають подолати анемію Деякі переваги, які можуть надати солом’яні гриби за рахунок міститься в них заліза, яке допомагає подолати анемію. Тому що залізо допомагає організму підвищувати гемоглобін. При низькому рівні гемоглобіну організм схильний до анемії, яка характеризується втомою, м’язовою слабкістю. Насправді, якщо її не лікувати, анемія може послабити вашу імунну систему, оскільки ви схильні до інфекцій. Мало того, вживання продуктів, багатих залізом, також може допомогти усунути синці, спричинені нестачею заліза, покращити концентрацію та допомогти при проблемах зі сном. 
Переваги солом’яних грибів здатні зробити кістки міцними, оскільки вони містять фосфор і магній. Переваги солом’яних грибів можуть фактично підтримувати здоров’я кісток. Тому що фосфор і магній, що містяться в грибах, є мінералами, корисними для формування щільності кісток. Фактично дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, показало, що 60% загального магнію в організмі міститься в кістках і зубах. 
Користь їстівних грибів для затримки голоду полягає у вмісті білка.Якщо ви сидите на дієті, то гриби — це правильний вибір здорової їжі. Тому що, користь їстівних грибів здатна пригнічувати відчуття голоду і знижувати апетит. Вміст білка зміг придушити гормон, який викликає голод, а саме гормон грелін. Крім того, білок також підвищує рівень пептиду YY, гормону, який змушує вас відчувати ситість. 
Вміст бета-глюкану та ерготіонеїну в їстівних грибах допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Цитується з журналу International Journal of Molecular Medicine, вміст бета-глюкану в їстівних грибах корисний для запобігання всмоктуванню жирів у крові (тригліцеридів) і холестерину в тіло. Тим часом ерготіонеїн здатний пригнічувати утворення бляшок у кровоносних судинах, що спричиняє інсульт при гіпертонії. 
