Кістковий мозок - це губчаста тканина, розташована в середині кісток, особливо в хребті, стегнах і стегнових кістках. Яловичий кістковий мозок є улюбленим багатьма людьми, і його можна переробляти в різноманітні смачні та апетитні індонезійські страви. Хто б міг подумати, яловичий мозок також має ряд переваг для здоров’я організму, ось відгуки.
Поживний вміст яловичого кісткового мозку
Деякі люди вирішують уникати вживання яловичого мозку, оскільки це один із продуктів з високим вмістом жиру. Це правда. У 14 грамах кісткового мозку міститься близько 100 калорій, 12 грам жиру і 1 грам білка. Однак, крім високого вмісту жиру, кістковий мозок також багатий вітаміном В12 (кобаламіном). Мало того, що при відповідальному споживанні вміст вітамінів і мінералів у кістковому мозку може бути корисним для здоров’я. Нижче наведено поживні речовини в кістковому мозку:
- Рибофлавін: 6% добової потреби (RDA)
- Добова потреба в залізі 4%.
- Вітамін Е: 2% добової потреби
- Фосфор: 1% добової потреби
- Тіамін (вітамін В1): 1% добової потреби
- Вітамін В12: 7% добової потреби
- Вітамін А: 1% добової потреби
[[Пов'язана стаття]]
Чим корисний яловичий мозок для здоров’я?
Вміст кістки яловичого мозку корисний для подолання запалення.Досі не було багато досліджень, які вивчали б користь яловичого мозку безпосередньо для здоров’я людини. Однак кілька компонентів, які входять до складу кісткового мозку, такі як адипонектин-лінолева кислота, гліцин, глюкозамін, хондроїтин і колаген, мають переваги для здоров’я. Наведений вище поживний вміст кісткового мозку також може бути корисним, якщо його правильно споживати. Деякі з переваг яловичого мозку для здоров'я, зокрема:
1. Зменшити запалення та підтримувати імунну систему
Відомо, що вміст гліцину та лінолевої кислоти в кістковому мозку допомагає зменшити запалення (протизапальну). Крім того, кістковий мозок також містить тип білкового гормону, який називається адипонектином, який відіграє роль у регулюванні запалення та функції імунної системи.
2. Оптимізація роботи суглобів і кісток
Вважається, що вміст глюкозаміну в яловичому мозку покращує здоров’я суглобів. Глюкозамін – це сполука, яка зменшує запалення та біль у суглобах, тому його часто використовують для лікування остеопорозу. Яловичий кістковий мозок також містить колаген, який підтримує вироблення суглобового хряща, що сприяє підтримці функції суглобів.
3. Підтримуйте здорову шкіру
Переваги яловичого мозку для підтримки здоров’я шкіри полягають у вмісті в ньому колагену. Було проведено багато досліджень, які доводять, що колаген відіграє важливу роль у підтримці здорової шкіри, наприклад, підвищення еластичності, зволоження шкіри та захист шкіри від пошкоджень та впливу старіння.
4. Знижує ризик цукрового діабету, серцевих захворювань та раку
Хто б міг подумати, що вміст адипонектину в жировій тканині кісткового мозку може допомогти розщеплювати жир, щоб підтримувати чутливість до інсуліну. І те, і інше пов’язано зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як цукровий діабет, серцево-судинні захворювання (серцево-судинні), рак. Хоча яловичий мозок корисний для здоров’я, все одно потрібно бути пильним. Пам’ятайте, що кістковий мозок має досить високу калорійність і вміст жиру. Переконайтеся, що ви споживаєте його природним шляхом, щоб уникнути ризику збільшення ваги та високого рівня холестерину. [[Пов'язана стаття]]
Поради щодо обробки яловичого мозку
Кістковий бульйон — один із способів обробки яловичого мозку, щоб отримати його користь.Досить популярним і легким блюдом з яловичого мозку є кістковий бульйон (кістковий бульйон).
кістковий бульйон ). Цей бульйон з яловичого кісткового мозку часто використовується як основний інгредієнт для різних продуктів, таких як суп, соус для фрикадельок, суп, до суміші для дитячого харчування. Ось кроки для переробки кісток яловичого мозку в бульйон:
- Переконайтеся, що ви вибрали якісну яловичу кістку, яка все ще блідо-рожевого кольору і отримана від хорошої корови.
- Яловичі кістки ретельно промийте водою, щоб уникнути бактеріального забруднення
- Варіть кістки протягом 24-48 годин, щоб витягнути поживні речовини всередину
- Крім того, ви можете додати інші інгредієнти, такі як овочі, щоб додати поживних речовин у вашу страву
- Не додавайте занадто багато цукру, солі та ароматизаторів
Нотатки від SehatQ
Яловичий кістковий мозок може бути апетитним варіантом меню, забезпечуючи при цьому гарне харчування для здоров’я. Однак будьте обережні з високим вмістом жирів і калорій. Надмірне споживання яловичого мозку насправді може вплинути на ряд метаболічних захворювань, таких як ожиріння та діабет. Щоб додати поживні речовини до бульйону з кісткового мозку, додайте такі овочі, як морква, часник, цибуля або селера. Крім поживності, додавання овочів робить смак бульйону насиченішим. Якщо у вас є певні проблеми зі здоров’ям і ви хочете споживати яловичий мозок, ніколи не завадить спочатку проконсультуватися з лікарем
онлайн використовувати функції
чат лікаря через додаток SehatQ Family Health. Завантажте додаток за адресою
App Store і Google Play зараз!
Вміст кістки яловичого мозку корисний для подолання запалення.Досі не було багато досліджень, які вивчали б користь яловичого мозку безпосередньо для здоров’я людини. Однак кілька компонентів, які входять до складу кісткового мозку, такі як адипонектин-лінолева кислота, гліцин, глюкозамін, хондроїтин і колаген, мають переваги для здоров’я. Наведений вище поживний вміст кісткового мозку також може бути корисним, якщо його правильно споживати. Деякі з переваг яловичого мозку для здоров'я, зокрема: 
Кістковий бульйон — один із способів обробки яловичого мозку, щоб отримати його користь.Досить популярним і легким блюдом з яловичого мозку є кістковий бульйон (кістковий бульйон). кістковий бульйон ). Цей бульйон з яловичого кісткового мозку часто використовується як основний інгредієнт для різних продуктів, таких як суп, соус для фрикадельок, суп, до суміші для дитячого харчування. Ось кроки для переробки кісток яловичого мозку в бульйон: 
