Курячі нутрощі або курячі травні органи є одним із щоденних меню індонезійців. Зазвичай курячі нутрощі можна переробити в сатай, ренданг, самбал горенг аті та інші апетитні меню. Однак, насправді, чи є в курячих субпродуктах користь? Які негативні наслідки вживання курячих субпродуктів для здоров’я?
Вміст поживних речовин в курячих субпродуктах
Курячі нутрощі є частиною травних органів курей, які функціонують для подрібнення їжі, яка надходить в організм, щоб вона стала легше перетравлюватися. Курячі субпродукти мають овальну форму, невеликі і мають жувальну консистенцію. Курячі субпродукти також мають більш темний колір, ніж куряче м’ясо. На ринку зазвичай курячі субпродукти продають разом з печінкою, серцем і кишками. Загалом, 3,5 унції курячих субпродуктів містять:
- 223 калорії
- 44 грами білка
- 4 грами жиру
- 3,2 мг заліза
- 4,4 мг цинк
- 2,4 мкг вітаміну В12
Крім того, курячі субпродукти містять вітамін С, вітамін А, рибофлавін, ніацин, селен, фосфор, калій, магній, мідь, марганець. Спостерігаючи за вмістом курячих нутрощів, які виглядають багатообіцяюче, не дивно, що ця їжа здатна принести різні переваги для здоров’я.
Дізнайтеся про користь курячих нутрощів
Виходячи з поживних речовин, описаних раніше, ось різні переваги курячих субпродуктів для здоров’я організму:
1. Містить багато білка
В одній порції курячих субпродуктів міститься сильний і великий вміст білка. Білок сам по собі корисний для виробництва енергії та заповнення клітин, які утворюють м’язи та тканини вашого тіла. Для тих із вас, хто худне, їсти курячі субпродукти може бути варіантом. Згідно з дослідженням, опублікованим в Журналі Академії харчування та дієтології, їжа з високим вмістом білка може зменшити апетит, запобігаючи ожирінню та накопиченню жиру в шлунку. Цікаво правда? Це головна користь курячих субпродуктів.
2. Містить селен
Вміст селену в курячих субпродуктах може допомогти покращити функцію гормонів щитовидної залози. Завдяки цьому організм зможе боротися з поганим впливом вільних радикалів. Селен також може допомогти зберегти здоров’я репродуктивної області. Крім того, селен може захистити вас від ризику різних видів раку, таких як рак молочної залози, легенів, простати та шкіри. Однак користь курячих субпродуктів для запобігання раку все ще потребує подальших досліджень, щоб визначити їх ефективність.
3. Профілактика анемії
Наступна користь курячих субпродуктів – запобігання анемії. Якщо ви часто відчуваєте втому, головні болі, труднощі з фокусуванням або прискорене серцебиття, можливо, у вас дефіцит заліза. Цей стан може спровокувати анемію або стан нестачі червоної крові в організмі. Ну, перш ніж приймати добавки, що підвищують кров, немає нічого поганого в тому, щоб додати курячі субпродукти у свій щоденний раціон. У 3,5 унціях курячих субпродуктів міститься 3,2 міліграма заліза. Якщо порівнювати з харчовими та мінеральними потребами людини, жінкам потрібно 18 мг заліза щодня, а чоловікам – 8 мг заліза щодня. Переваги заліза можуть покращити клітини організму, щоб вони повернулися до роботи відповідно до своїх функцій, підвищили імунну функцію, покращили загоєння ран та покращили циркуляцію кисню по всьому тілу.
4. Здоровий мозок
Здоровий мозок також є ще однією перевагою курячих субпродуктів. У 3,5 унціях курячих субпродуктів міститься 2,4 мікрограма вітаміну B12, який вам необхідний щодня. Вміст вітаміну B12 покращує роботу мозку, а також вироблення еритроцитів в організмі. Нестача вітаміну В12 може викликати анемію або шлунково-кишкові розлади у вегетаріанців і літніх людей, що може збільшити ризик розвитку проблем з пам’яттю, деменції, депресії та відчуття втоми.
Небезпека вживання занадто великої кількості курячих субпродуктів
Хоча існують різні переваги курячих субпродуктів для здоров’я, які пов’язані з надходженням вітамінів і мінералів, все одно потрібно споживати курячі субпродукти достатніми порціями. Причина в тому, що є небезпека, яка підстерігає вас, якщо ви їсте курячі субпродукти в надмірних порціях. Ось небезпеки надмірного вживання курячих субпродуктів:
1. Мають високий рівень холестерину
Курячі субпродукти мають високий рівень холестерину. У 3,5 унціях курячих субпродуктів міститься 370 міліграмів холестерину. Насправді рівень холестерину, необхідний кожній людині щодня, не повинен перевищувати 300 міліграмів. Якщо ви їсте курячі субпродукти в надлишку, це може підвищити ризик інсульту, серцевих захворювань та різних видів раку.
2. Містить отруту
Однією з небезпек вживання субпродуктів є те, що вони містять отруту. Дійсно, якщо ви споживаєте його в помірних кількостях, небезпека вживання курячих субпродуктів може бути не настільки вираженою. Причина в тому, що, як і функція печінки і нирок курей, курячі субпродукти є фільтром для різного роду токсинів. У печінці та нирках можна виявити кілька типів токсинів, включаючи ртуть, миш’як, свинець, кадмій та інші. Отже, коли ви споживаєте його в надлишку, ці токсини можуть накопичуватися в організмі.
3. Може містити паразитів і бруд
Ніхто не знає, як їдять кури протягом свого життя. Якщо ви коли-небудь бачили, як курка клює землю, то насправді вона також ковтає шматочки гравію, бруду або паразитів, які прилипають до її травного тракту. Тому в нутрощах курки можуть бути різні паразити і фекалії, які потрапляють через їжу, з’їдену твариною протягом життя. Таким чином, вживання курячих субпродуктів у надлишку не є неможливим, щоб збільшити ризик розвитку інфекцій у подальшому житті, викликаних скупченням паразитів та фекалій у них.
На що слід звернути увагу при обробці курячих субпродуктів
Курячі субпродукти смачно переробляються в різноманітні страви. Однак не забудьте звернути увагу на обробку курячих нутрощів, щоб вони залишалися чистими, не рибними та були ніжними. При обробці курячих субпродуктів необхідно враховувати наступне:
1. Серце
Печінка є частиною курячих субпродуктів, що вимагає більшої уваги в процесі обробки. Тому що печінка містить більше токсичних сполук, тому що її функція полягає в фільтрації різного роду токсинів. Купуючи його, ви можете вибрати серце рівномірно бордового кольору. Потім, прийшовши додому, багато разів промийте курячу печінку до повного очищення. Потім відваріть курячу печінку, щоб видалити рибний запах і зберегти її м’якою. Також під час відварювання курячої печінки можна додавати різні трави і спеції. Крім усунення рибного запаху, ці трави та спеції можуть надати пікантний аромат і смак.
2. шлунка
Так само, як і печінка, при приготуванні шлунка його потрібно очистити. Переконайтеся, що покриття з внутрішньої сторони шлунка видалено. За допомогою ножа поскрібіть кінець шлунка, який є з’єднанням між кишками. Потім видаліть шар жиру на шлунку. [[related-article]] Дивлячись на користь курячих нутрощів, тепер ви можете отримати користь для здоров’я. Однак переконайтеся, що ви правильно обробляєте курячі нутрощі та споживаєте їх у розумних кількостях. Завдяки цьому ви можете безпечно і максимально отримати користь від курячих нутрощів.
