Здоров'я

6 переваг грибів, які корисні для здоров'я

Ви дійсно можете отримати переваги грибів, насолоджуючись закусками. Гриби з іншими назвами гриби печериці мають пікантний смак і їх можна додавати до різних страв. Але найголовніше, що ці гриби також містять безліч поживних речовин і корисні для здоров’я. Які ці переваги?

Вміст поживних речовин у грибах

Печериці ( Agaricus bisporus ) є найбільш широко культивованим грибом у світі. Цей круглий гриб має невелику ніжку, м’яку капелюшок і м’який смак. Цей гриб все ще належить до того ж типу, що й гриб портобелло. Різниця полягає в тому, що гриби портобелло - це гриби, більш зрілі, щоб вони були більші за розміром, а також широко замішують у різні страви. Печериці є низькокалорійними, але багатими білками. Як поживний продукт, користь грибів доведена для здоров’я. Нижче наведено поживний вміст грибів у кожні 96 грамах: За даними Міністерства сільського господарства США, це поживний вміст 100 грамів грибів:
  • Вода: 91,8 грам
  • Жири: 0,37 г
  • Калорійність: 31 ккал
  • Білки: 2,89 г
  • Вуглеводи: 4,08 г
  • Кальцій: 5 мг
  • Залізо: 0,23 мг
  • Магній: 10,2 мг
  • Фосфор: 93 мг
  • Калій: 373 мг
  • Цинк: 0,51 мг
  • Ніацин: 3,88 мг
  • Фолієва кислота: 35 мкг
  • Біотин: 9 мкг
  • Селен: 20 мкг
Крім того, поживний вміст грибів складається з вітаміну D, антиоксидантів і бета-глюкану. Як зазначено у наведеному вище харчовому вмісті, гриби мають високий вміст білка, але низький вміст жиру та калорій. Безумовно, дуже корисно збільшити споживання білка, якщо ви не їсте м’ясо.

Користь грибів для здоров’я тіло

Користь шампіньйонів досягається завдяки вмісту поживних речовин. Це корисні для здоров’я гриби печериці.

1. Знижує ризик раку

Ви можете отримати користь від грибів печериць, оскільки вони містять багато поживних речовин, які мають антиоксидантні властивості, таких як поліфеноли, полісахариди, селен і вітамін С. Експерти повідомляють, що гриби шампіньйони знижують ризик раку. Молекули антиоксидантів відіграють важливу роль у запобіганні окисного стресу, стану, який викликає пошкодження клітин через надлишок вільних радикалів. Окислювальний стрес пов'язаний з різними хронічними захворюваннями, включаючи рак і хвороби серця. Подальші дослідження все ще необхідні, щоб переконатися в ефективності цього гриба. Тому що більшість досліджень все ще зосереджуються на поживних речовинах, які містяться в грибах, а не на тому, як вони впливають на ризик захворювання.

2. Контролюйте рівень цукру в крові

Полісахариди, що містяться в грибах, є не тільки антиоксидантами. Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Міжнародний журнал біологічної макромолекули Переваги шампіньйонів завдяки вмісту полісахаридів можуть підвищити чутливість до інсуліну. Крім того, дослідження також повідомляють, що полісахариди в грибах можуть допомогти знизити рівень цукру в крові.

3. Підтримуйте здоров'я серця

Користь цього гриба печериці досягається завдяки вмісту ерготіонеїну і бета-глюкану. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Міжнародному журналі молекулярної медицини, бета-глюкан - це тип клітковини, який може знижувати рівень холестерину. У той же час повідомляється, що ерготіонеїн знижує рівень тригліцеридів. Неконтрольовані тригліцериди та холестерин можуть призвести до проблем із серцем. Крім того, користь печериць від вмісту ерготіонеїну також гальмує розвиток нальоту в судинах. Наліт в кровоносних судинах може бути фактором ризику високого кров’яного тиску та інсульту.

4. Підтримуйте здоров'я кишечника

Полісахариди, такі як ті, що містяться в грибах, також можуть діяти як пребіотики. Переваги цього гриба підтримують корисні бактерії, які живуть у травному тракті. Отже, ці продукти також мають потенціал для підтримки здоров’я кишечника.

5. Подолання вільних радикалів

Переваги грибів також можуть подолати вільні радикали в організмі. Печериці містять селен, який функціонує так само, як і флавоноїди, які, як відомо, ефективно запобігають потраплянню вільних радикалів в організм. Вільні радикали в організмі включають сигаретний дим, забруднення, алкоголь, шкідливу жирну їжу та електромагнітне випромінювання, які можуть викликати серйозні захворювання у вашому організмі.

6. Зміцнює кістки

Переваги цього одногузкового гриба полягають у відносно високому вмісті кальцію. Крім того, цей гриб також багатий вітаміном D, який корисний для росту і зміцнення кісток вашого тіла.

Як обробити шампіньйони

Свіжі гриби мають короткий термін життя, який становить 3-4 дні. З цієї причини ці гриби часто продають шляхом консервування, сушіння або заморожування. Якщо ви купили сушені гриби, ви можете замочити їх у воді, щоб вони знову намочилися. Насправді гриби можна готувати або їсти сирими. Однак, якщо ви купуєте заморожені або консервовані гриби, рекомендується спочатку їх приготувати. Кілька ідей для обробки грибів-гудзиків, а саме:
  • Змішуючи сирі скибочки грибів у салатній тарілці
  • Обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, потім додайте часник, розмарин, трохи солі і перцю
  • Змішайте його з омлетною сумішшю
  • Запікайте його для здорового перекусу
Здоровим перекусом можуть стати печериці на грилі

Як зберігати шампіньйони

Ви можете зробити наступні кроки для зберігання грибів:
  • Помістіть його в холодильник, але не в овочеве відділення. Утеплювач занадто вологий, через що грибок швидко псується.
  • Уникайте розміщення грибів поблизу сильно пахнуть продуктів. Грибок вбере запах.
  • На гриби краще не насипати іншу їжу. Гриби будуть виглядати несвіжими і не довговічними.
  • Якщо ви хочете зберігати більше тижня, краще заморозити або висушити гриби.

Нотатки від SehatQ

Переваги грибів обумовлені їх багатим вмістом поживних речовин, включаючи антиоксидантні молекули. Поживні речовини грибів дають різні переваги для здоров’я організму. Крім того, його чудовий смак підходить для приготування різноманітних страв. Якщо ви хочете дізнатися більше про інші види їстівних грибів, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз наApp Store і Google Play .
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found