Локшина Ширатакі - це локшина, виготовлена з волокна кореня рослини коняк, а саме глюкоманану. Цю популярну їжу в Японії також називають «чудо-локшиною», оскільки вона має безліч переваг. Любителі локшини можуть вибрати локшину ширатакі як здорове меню.
Локшина Ширатакі, низькокалорійна локшина з багатьма перевагами
Хочете їсти повноцінно, але з низьким вмістом калорій? Відповіддю є локшина Ширатакі. Локшина Ширатакі абсолютно не містить жиру. Однак локшина ширатакі містить цілих 0,5 грама клітковини. Ось чому локшина ширатакі ситна, навіть якщо вона низькокалорійна. Не лише це. Локшина, яка зараз легко доступна в супермаркетах, має неочікувані переваги для здоров’я, як-от наступне.
1. Високий вміст в'язкого волокна
Глюкоманнан, основний інгредієнт локшини ширатакі, є розчинною клітковиною, яка може поглинати воду і утворювати гель. Не дивно, що при розжовуванні та потраплянні в шлунок локшина ширатакі дуже легко засвоюється травною системою. Крім того, ця товста клітковина може діяти як пребіотик і стимулювати ріст корисних бактерій у товстій кишці. У товстому кишечнику корисні бактерії допомагають ферментувати клітковину в коротколанцюгові жирні кислоти, які борються із запаленням і підвищують імунну систему організму.
2. Схуднути
Ви намагаєтеся схуднути? Виходом може стати локшина Ширатакі. Товста клітковина, яка міститься в ній, здатна уповільнити спорожнення шлунка, завдяки чому відчуття насичення триває довше. Крім того, процес ферментації клітковини в коротколанцюгові жирні кислоти може стимулювати вивільнення кишкових гормонів, які можуть підвищити відчуття ситості. Загалом 7 досліджень довели, що вживання глюкоманану протягом 4-8 тижнів може допомогти скинути 1,4-2,5 кілограма ваги. В іншому дослідженні глюкоманан може втратити 2,5 кілограма ваги у людей з ожирінням, не зменшуючи порції, яку вони їдять. Незважаючи на це, респонденти в цьому дослідженні споживали не глюкоманан у вигляді локшини ширатакі, а харчові добавки.
3. Знижує рівень цукру в крові та інсуліну
Було показано, що глюкоманнан знижує рівень цукру в крові у діабетиків. Ця здатність походить від в’язких волокон, які можуть затримувати спорожнення шлунка. В одному дослідженні було показано, що діабетики 2 типу, які приймали глюкоманнан протягом трьох тижнів, успішно знижували рівень фруктозаміну (маркер рівня цукру в крові). В іншому дослідженні було показано, що діабетики 2 типу, які приймали глюкоманнан перед вживанням глюкози, змогли знизити рівень цукру в крові всього за 2 години.
4. Зниження рівня холестерину
Локшина ширатакі ще «проста» Деякі дослідження також стверджують, що глюкоманнан, що міститься в локшині ширатакі, може знизити рівень холестерину. Дослідники пояснюють, що глюкоманан може збільшити виведення холестерину з калом або фекаліями, так що менше буде всмоктуватися в кров. Звіт про 14 досліджень показав, що глюкоманан може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у середньому на 16 міліграм/децилітр (дл) і тригліцеридів у середньому на 11 міліграм/децилітр.
5. Знімає запори
Наступною перевагою локшини ширатакі є можливість полегшити запор. Тому що також доведено, що глюкоманнан здатний подолати запор, який відчувають діти та дорослі. В одному дослідженні хронічний запор успішно лікувався у 45% дітей-учасників. Що стосується дорослих, то було показано, що добавки глюкоманану покращують випорожнення кишечника, тому запори можна зменшити. Як любителю локшини, вам може бути важко відмовитися від локшини на основі борошна. Однак заради здоров’я та ідеальної ваги намагайтеся час від часу їсти локшину ширатакі. Хто знає, ви впадете в залежність і звикнете до локшини ширатакі.
Чи має локшина ширатакі якісь побічні ефекти?
У деяких людей глюкоманан, що міститься в локшині ширатакі, може викликати незначні проблеми з травною системою, наприклад, занадто м’який стілець і метеоризм. Тому не варто відразу раптово змінювати свій раціон. Локшину Ширатакі краще вживати поступово, якщо ви хочете їсти її регулярно. Таким чином організм здатний адаптуватися. Крім того, глюкоманан може впливати на деякі ліки, наприклад, проти діабету. Щоб запобігти цьому, приймайте ліки від діабету через 1-4 години після вживання локшини ширатакі. [[Пов'язана стаття]]
Як подавати локшину ширатакі
Створіть власну локшину ширатакі з іншими корисними інгредієнтами. Спочатку подача та приготування локшини ширатакі може бути дещо складною. Тому що, коли локшина ширатакі відкривається з упаковки, локшина ширакі має рибний запах, тому що вода в локшині ширатакі ввібрала запах коренів рослини коньяк. Тому спочатку промийте локшину ширатакі чистою водою на кілька хвилин. Після цього запах риби зникне. Потім відваріть локшину ширатакі кілька хвилин, щоб надати їй жувальну текстуру, як локшина з борошна. Ця локшина готова до обробки вашими улюбленими спеціями.
Локшина ширатакі ще «проста» Деякі дослідження також стверджують, що глюкоманнан, що міститься в локшині ширатакі, може знизити рівень холестерину. Дослідники пояснюють, що глюкоманан може збільшити виведення холестерину з калом або фекаліями, так що менше буде всмоктуватися в кров. Звіт про 14 досліджень показав, що глюкоманан може знизити рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у середньому на 16 міліграм/децилітр (дл) і тригліцеридів у середньому на 11 міліграм/децилітр. 
Створіть власну локшину ширатакі з іншими корисними інгредієнтами. Спочатку подача та приготування локшини ширатакі може бути дещо складною. Тому що, коли локшина ширатакі відкривається з упаковки, локшина ширакі має рибний запах, тому що вода в локшині ширатакі ввібрала запах коренів рослини коньяк. Тому спочатку промийте локшину ширатакі чистою водою на кілька хвилин. Після цього запах риби зникне. Потім відваріть локшину ширатакі кілька хвилин, щоб надати їй жувальну текстуру, як локшина з борошна. Ця локшина готова до обробки вашими улюбленими спеціями.
