Якщо ви сидите на дієті для схуднення, вам, напевно, знайомі гірчиця або гірчичний соус. Цей соус готується з насіння гірчиці або гірчиці, яка стає все більш популярною в культурі здорового способу життя. Які переваги гірчиці, крім того, що вона використовується як низькокалорійний ароматизатор?
Познайомтеся з гірчицею або гірчицею, яка багата поживними речовинами
Гірчиця або гірчиця - це рослина, яка родом із Середземноморського регіону. Ця рослина все ще пов’язана з овочами, які ви частіше їсте, такими як брокколі, капуста і
брюссельська капуста . Листя та насіння гірчиці можуть і є безпечними для споживання. Однак найпопулярніший спосіб насолоджуватися гірчицею — це подрібнити насіння в соус. Рослина гірчиці доступна в різноманітних сортах – усі вони залишаються поживними та поживними. Листя гірчиці містять вражаючі рівні мінералів і вітамінів, таких як кальцій, мідь, вітамін С, вітамін А і вітамін К. Листя гірчиці можна їсти сирими або вареними, тому з них також можна робити салати. Не менш поживними є гірчиця або насіння гірчиці, які є основними інгредієнтами для приготування гірчичного соусу. Насіння гірчиці містять клітковину, селен, магній і марганець. Крім того, що гірчиця або гірчиця популярна в кулінарних цілях, гірчиця або гірчиця також здавна використовується в традиційній медицині. Однак при вживанні в невеликих кількостях як ароматизатора гірчиця зазвичай не пов’язана з будь-якою користю для здоров’я. Однак гірчиця може бути низькокалорійною альтернативою смаку іншим ароматизаторам, таким як майонез. Одна столова ложка гірчиці може містити максимум 10 калорій – залежно від типу, тоді як одна столова ложка майонезу має 54 калорії.
Гірчиця або гірчиця багата антиоксидантами
Як харчові інгредієнти, отримані з рослин, гірчиця або гірчиця також є джерелом антиоксидантів. Антиоксиданти відіграють важливу роль у захисті організму від окисного стресу, стану, який може спричинити пошкодження та захворювання організму. Одним з антиоксидантів гірчиці є глюкозинолат. Глюкозинолати можна знайти в інших хрестоцвітних овочах, таких як брокколі, капуста та капуста.
брюссельська капуста ). Коли листя або насіння гірчиці споживаються (подрібнюються), глюкозинолати активуються і стимулюють антиоксидантний захист організму. Рослина гірчиці багата наступними похідними глюкозинолатів:
- Ізотіоціанати є похідними глюкозинолатів, які здатні запобігати росту і поширенню ракових клітин.
- Синігрин – це похідне глюкозинолату, яке сприяє характерному смаку гірчиці. Вважається, що Синігрин також має антибактеріальну, протигрибкову, протипухлинну та ранозагоювальну дію.
Гірчиця також багата іншими антиоксидантами, такими як ізорамнетин, кемпферол і каротиноїдні групи. Ці антиоксиданти пов’язують зі зниженням ризику діабету 2 типу, серцевих захворювань і, можливо, деяких видів раку.
Потенційна користь гірчиці або гірчиці для здоров’я
Подальші дослідження щодо переваг гірчиці чи гірчиці насправді все ще потрібні. Деякі з потенційних переваг рослини гірчиці, а саме:
1. Знижує ризик раку
Як зазначалося вище, глюкозинолати є антиоксидантами, що містяться в гірчиці. Кілька досліджень на тваринах і в пробірках виявили, що глюкозинолати в гірчиці мають потенціал для запобігання росту і поширенню ракових клітин. Щоб підтвердити ці висновки, необхідні дослідження на людях.
2. Контролюйте рівень цукру в крові
Відвар зеленої гірчиці, що приймається разом із препаратами, що знижують рівень цукру в крові, може знизити рівень цукру в крові у людей з цукровим діабетом 2 типу – потенційно більш ефективний, ніж лікування лише ліками. Щоб підтвердити користь цієї гірчиці, необхідні подальші дослідження.
3. Позбавляє від псоріазу
Псоріаз – це запалення шкіри, яке характеризується сухістю шкіри, висипом і свербінням. Дослідження на тваринах показують, що дієта з високим вмістом гірчиці або насіння гірчиці здатна зменшити запалення. Дієта з високим вмістом насіння гірчиці також має потенціал для загоєння уражень шкіри, спричинених псоріазом.
4. Зменшує симптоми контактного дерматиту
Контактний дерматит виникає, коли шкіра контактує з певними алергенами, що викликає симптоми у вигляді сверблячого висипу на шкірі. Дослідження на тваринах показують, що насіння гірчиці здатні зменшити симптоми контактного дерматиту та прискорити одужання.
5. Бореться з інфекцією
Антиоксиданти, що містяться в гірчиці або гірчиці, мають потенційну користь від бактеріальних та грибкових інфекцій. Однак цей висновок ще потребує подальшого вивчення.
Побічні ефекти споживання гірчиці або гірчиці
Насіння, листя та гірчичний соус, як правило, безпечні для вживання. Люди також схильні споживати гірчицю як соус у невеликих кількостях, тим самим зменшуючи ризик побічних ефектів. Однак споживання високої кількості гірчиці може викликати побічні ефекти, включаючи діарею, розлад шлунка та запалення в кишечнику. Необроблені насіння або листя гірчиці також містять високий рівень зобів. Ці сполуки можуть заважати функції щитовидної залози, особливо у чутливих людей. Таким чином, людям з порушенням функції щитовидної залози слід спочатку замочити і зварити гірчицю. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Гірчиця або гірчиця — рослина, насіння якої часто переробляють на ароматизатор. Гірчиця також може бути корисною для здоров’я. Якщо у вас залишилися питання щодо користі гірчиці, ви можете
запитай лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Додаток SehatQ доступний на
Appstore і Playstore супроводжувати ваше здорове життя.
