Хоча перепелине м’ясо не так популярно, як курка чи яловичина, воно також багате поживними речовинами. Він містить багато корисних вітамінів і мінералів. На смак він навіть смачніший, ніж курка. Крім того, перепелині яйця містять ще й корисні для організму речовини. Однак завжди готуйте до повної готовності, щоб знищити будь-які шкідливі бактерії, які можуть бути на шкаралупі. [[Пов'язана стаття]]
Поживність м’яса перепелів
У кожні 92 грамах м’яса перепелів міститься:
- Калорії: 123
- Жири: 4,2 г
- Холестерин: 64,4 мг
- Натрій: 46,9 мг
- Калій: 218 мг
- Білки: 20 грам
- Вітамін А: 2% RDA
- Вітамін B6: 38% RDA
- Вітамін B12: 19% RDA
- Вітамін С: 12% RDA
- Кальцій: 2% RDA
- Залізо: 20% RDA
- Магній: 6% RDA
- Фосфор: 25% RDA
- Цинк: 15% RDA
- Мідь: 28% RDA
- Селен: 23% RDA
- Тіамін: 18% RDA
- Рибофлавін: 16% RDA
- Ніацин: 38% RDA
- Фолієва кислота: 2% RDA
Перевага цього м’яса птиці середнього розміру полягає у вмісті вітамінів і мінералів. В основному, вітамін В6, ніацин, фосфор, а також залізо. Однак вживати його потрібно в помірних кількостях, оскільки вміст холестерину досить високий.
Читайте також: Дізнайтеся про харчові властивості та користь перепелиних яєць, які корисні для здоров’яКористь перепелів для здоров’я
Перепелине м’ясо відноситься до м’яса птиці з високим вмістом поживних речовин. Поживний вміст у ньому може задовольнити щоденні потреби в їжі, тому він має багато переваг для здоров’я. Ось ряд переваг перепелів, які не варто упускати:
1. Антиоксидант і джерело енергії
Однією з переваг м’яса перепелів є те, що воно допомагає задовольнити добову потребу у вітаміні В6 і вітаміні С. Достатнє споживання вітаміну В6 дуже важливо для перетворення їжі в енергію. Хоча вітамін С ефективний як антиоксидантний антидот проти вільних радикалів. Мало того, вітамін С також необхідний для виробництва колагену. Він має вирішальне значення для розвитку кісток, зв’язок, сухожиль і кровоносних судин.
2. Багата джерело мінералів
Якщо ви шукаєте протеїн з високим вмістом мінералів, м’ясо перепелів може бути варіантом. Споживання 92 грамів або 1 порції цього м’яса вже задовольняє добову потребу в 25% у фосфорі, 20% у залізі, 15% в цинкі і 6% у магнії. Фосфор відіграє важливу роль у підвищенні функції нирок, ріст клітин і зміцненні кісток. Хоча залізо важливе для утворення гемоглобіну, який функціонує для перенесення кисню по всьому тілу. Крім того, цинк також важливий для формування ДНК, загоєння ран та імунітету.
3. Нежирний
Для тих, хто шукає варіант м’яса з низьким вмістом жиру в порівнянні з куркою або качкою, перепелиця – хороший вибір. Вміст жиру становить близько 4,2 грама в кожній порції. Мало того, що калорійність цієї птиці менша, ніж у курчат-бройлерів і качок, але, враховуючи менший вміст жиру, перепелине м’ясо буде висихати швидше, якщо процес приготування не правильний. Однак смак не менш вишуканий у порівнянні з іншими видами м’яса.
4. Підтримуйте здоров’я серця
Наступна користь перепелів полягає у вмісті в ньому білка. Хоча в м’ясі перепелів багато холестерину, м’ясо перепелів також багате білком. Білок у м’ясі та яйцях перепелів може допомогти стабілізувати рівень поганого холестерину в організмі. Збережений вміст холестерину може допомогти підтримувати здоров’я серця.
5. Подолання анемії
Вміст заліза в м’ясі перепелів може задовольнити до 20% добової потреби, навіть вище, ніж у курячому. Користь перепелів завдяки вмісту заліза в ньому здатна подолати анемію або знижену кров. Залізо також сприяє виробленню гемоглобіну та еритроцитів, які можуть обробляти менше крові в організмі.
Читайте також: Здорова їжа, яка корисна для організму і яку важливо знатиЯк обробляти м'ясо перепелів
Незважаючи на поживний вміст, перепелине м’ясо все ще має небезпеку, на яку потрібно стежити. Перепела легше піддаються впливу важких металів, шкідливих для здоров’я. Цей метал може викликати ряд токсикологічних ефектів, включаючи зміни в поведінці, імунну дисфункцію та пошкодження органів. Тому готувати перепелів потрібно правильно. Перепелине м’ясо досить легко обробити, його можна готувати на грилі або смажити. Але майте на увазі, що процес обробки може вплинути на вміст жиру, що споживається. При його обробці переконайтеся, що він повністю приготований, щоб знизити ризик передачі хвороби від сирого м’яса. Відмова від шкірки перепелів також може зменшити жир. Співвідношення перепелиного м’яса і кісток досить збалансоване. Зазвичай є люди, які люблять з’їсти кістки відразу. За смаком перепелине м’ясо схоже на куряче, тільки ніжніше і пікантніше.
Перепела проти курки, що корисніше?
У порівнянні з курячим м’ясо перепелів містить у 4 рази більше вітаміну С. Крім того, заліза в 3 рази більше, ніж у курячі, навіть на 4% більше, ніж у яловичій вирізці. Мало того, перепелине м’ясо містить вітамін А, якого немає у курки. Вміст мінералів і амінокислот також вище. При меншій калорійності харчування цього середнього пташиного м’яса цілком повноцінне.
Читайте також: Різні переваги курячих яєць Кампунг для здоров’я Повідомлення від SehatQ
Таким чином, м’ясо цієї коричневої пернатої птиці може бути поживним вибором білка. Але все ж пам’ятайте, що споживання не повинно бути надмірним, оскільки вміст холестерину досить високий, як у м’ясі, так і в яйцях. Щоб обговорити більше про білок, який корисний або підходить для схуднення,
запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на
App Store і Google Play.
У порівнянні з курячим м’ясо перепелів містить у 4 рази більше вітаміну С. Крім того, заліза в 3 рази більше, ніж у курячі, навіть на 4% більше, ніж у яловичій вирізці. Мало того, перепелине м’ясо містить вітамін А, якого немає у курки. Вміст мінералів і амінокислот також вище. При меншій калорійності харчування цього середнього пташиного м’яса цілком повноцінне. Читайте також: Різні переваги курячих яєць Кампунг для здоров’я
