Здоров'я

Користь для здоров’я Кімчі, найздоровішої їжі з Кореї

Для любителів корейської драми та культури, звичайно, ви знаєте кімчі. Кімчі - це корейська їжа, яка дуже популярна в різних країнах, включаючи Індонезію. У кожному корейському ресторані кімчі є обов’язковим доповненням до меню. Але що таке кімчі і яка користь для здоров’я від кімчі?

Що таке кімчі?

Кімчі - це ферментована їжа, виготовлена ​​зі свіжих овочів. Найпопулярнішим овочем як кімчі є цикорій, але кімчі можна приготувати і з редьки або огірка.Після миття і обсушування овочі змішують з різними кулінарними спеціями. Наприклад, часник, цибуля, сіль, порошок чилі, оцет, кукурудзяна олія, імбир та інші приправи. Через це смакові поєднання переважно солоні та гострі. Крім того, що кімчі їдять безпосередньо, його часто використовують як додаткову приправу до інших страв. Наприклад, смажений рис з кімчі, локшина кімчі або суп з кімчі. Цю корейську їжу навіть використовували як начинку або начинки популярна їжа. Наприклад, млинці, піца або бургери.

Харчовий вміст кімчі

Одна порція кімчі в 100 грам може містити:
  • 17 калорій.
  • 7 грамів вуглеводів.
  • 3 грами клітковини
  • 3,88 грама цукру
  • 39 мг кальцію
  • 485 мг натрію
  • 11,7 мг вітаміну С
  • 728 МО вітаміну А
Кімчі класифікується як один із видів їжі з низьким вмістом калорій. Мало того, ця страва також абсолютно не містить ні білка, ні жиру. Дивлячись на зміст кімчі, який виглядає багатообіцяючим, не дивно, що кімчі має різні несподівані переваги для здоров’я.

У чому користь кімчі для здоров’я?

Дізнавшись, що таке кімчі, настав час вивчити користь кімчі для здоров’я. Кімчі вважається одним з найбезпечніших продуктів. Чому? Причина в тому, що мікроби, бактерії або забруднення, які можуть виникнути, будуть втрачені під час процесу ферментації цих овочів. Тому вам не потрібно вагатися їсти кімчі, щоб отримати переваги кімчі нижче:

1. Як пробіотичний продукт харчування

Процес ферментації при переробці кімчі змушує його виробляти молочнокислі бактерії, названі Lactobacillus kimchii . Тому кімчі було названо пробіотичним продуктом харчування з перевагами, які є аналогічними йогурту.

2. Рівне травлення

Однією з переваг кімчі є покращення травлення. Регулярне вживання кімчі змусить ваш організм отримувати пробіотики. Пробіотики чудово підходять для відновлення балансу мікробів у кишечнику. Завдяки цьому функція кишечника може покращитися. Прийом пробіотиків також може зіграти роль у мінімізації симптомів синдром подразненого кишечника (СПК). Це хронічне розлад травлення призводить до того, що хворі відчувають біль у животі, метеоризм, запор або діарею.

3. Підвищуйте імунітет

Вітамін С є природним антиоксидантом, який, як вважають, захищає та зміцнює клітини організму від пошкодження вільними радикалами. Цей вітамін також допомагає організму виробляти ряд білків, включаючи колаген, який необхідний для підтримки еластичності та еластичності шкіри. Крім колагену, інші білки також відіграють важливу роль у побудові та підтримці ваших зв’язок, сухожиль і кровоносних судин. Оскільки він містить багато вітаміну С, це ще одна користь для здоров’я кімчі.

4. Підтримуйте здоров’я очей

Вітамін А необхідний для профілактики захворювань очей. Одним з них є дегенерація жовтої плями внаслідок старіння. Завдяки високому вмісту вітаміну А корисні властивості кімчі можуть допомогти у підтримці здоров’я ваших органів зору. Рекомендована щоденна норма споживання вітаміну А становить 700-900 мікрограмів для чоловіків і жінок віком від 14 років. Під час годування груддю жінкам рекомендується отримувати вітамін А приблизно 1200-1300 мікрограмів на добу.

5. Знижує рівень холестерину

Вміст часнику в кімчі, такого як аліцин і селен, може знизити рівень холестерину, а також може опосередковано зменшити або запобігти ризику інсульту.

6. Схуднути

Деякі люди покладаються на користь кімчі як ефективного дієтичного меню. Це не дивно, адже кімчі містить багато клітковини. Користь кімчі підтверджується в дослідженні, яке доводить, що регулярне вживання кімчі може схуднути, зменшуючи окружність талії.

7. Знижує ризик раку

Як і вітамін С, вітамін А також включений як антиоксидант. Враховуючи, що вільні радикали можуть підвищити ризик раку, споживання кімчі, яке багате вітаміном А, також ефективно знижує ризик раку. Деякі дослідження навіть згадують, що ферментований цикорій має потенціал для запобігання росту ракових клітин в організмі. Дивовижно, правда? Це ще одна користь кімчі. Щоб отримати переваги кімчі вище, ви можете купити або обробити кімчі самостійно вдома.

Рецепт кімчі по-корейськи в домашніх умовах

Дізнавшись про користь кімчі для здоров’я, настав час спробувати рецепти кімчі в корейському стилі. Існують різні інновації кімчі, виготовлені з інших овочів або з додаванням інших інгредієнтів. Тим не менш, традиційне кімчі залишається улюбленим серед любителів корейської кухні. Приготувати кімчі насправді не так вже й складно. Ви навіть можете зробити його самостійно вдома. як?

Основний інгредієнт:

  • 2,5 кг цикорію.
  • 2 великі білі редиски.
  • 1 велика морква.
  • 1 цибулина.
  • склянка морської солі.

Інгредієнти приправи для пасти чилі:

  • 1 цибулина.
  • 5 зубчиків часнику.
  • 1 чайна ложка (чайна ложка) цукру.
  • 1 чайна ложка імбиру, тертого.
  • 5 столових ложок (ст.л.) порошку чилі ( гочугару ).
  • 1 столова ложка сушених креветок (ebi).
  • 1 столова ложка устричного соусу.
  • 2 ст.л. пшеничного борошна.
  • стакан риб'ячого жиру.
  • Досить води

Як зробити:

  1. 1 цибулину гірчиці розрізати на чотири частини, розрізати вздовж.
  2. Промийте гірчицю до чистоти, потім процідіть
  3. Між кожним листом гірчиці посипте сіллю.
  4. Дайте постояти посипаній сіллю гірчиці дві години. Щоб зробити його більш рівномірним, переверніть гірчицю так, щоб нижній лист був зверху.
Під час очікування ви можете зробити приправу кімчі наступними способами:
  1. Приготуйте велику миску.
  2. Змішайте в мисці цукровий пісок, тертий імбир, нарізану цибулю і часник, порошок чилі, сушені креветки, устричний соус і риб’ячий жир. Потім розчиніть його достатньою кількістю води.
  3. Додайте борошно, розчинене у воді, і добре перемішайте до утворення пасти.
  4. Приготуйте чистий таз.
  5. Додайте зелень гірчиці та всі додаткові овочі, нарізані невеликими шматочками, як сірники.
  6. Введіть змішані спеції, рівномірно нанесіть їх на кожен овоч, поки овочі не стануть червонуватими.
  7. Залиште приправлені овочі на добу при кімнатній температурі.
  8. Потім приберіть в холодильник на три-п’ять днів.
  9. Кімчі також готовий до подачі як доповнення до вашої їжі.
Визнаючи, що таке кімчі, і спостерігаючи за перевагами кімчі, ви дізнаєтеся його користь для здоров’я. Ви також можете спробувати приготувати домашній кімчі, щоб зробити його більш здоровим. Удачі!
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found