Колись кукурудзяний рис вважався другосортною їжею, яку вживали лише представники нижчого середнього класу. Але зараз все більше і більше людей усвідомлюють користь кукурудзяного рису для здоров’я, тому це джерело вуглеводів також отримує все більше і більше ентузіастів. Хоча назва кукурудзяний рис, це не означає, що ця страва є сумішшю рису та кукурудзи. Під кукурудзяним рисом розуміють стару кукурудзу, яка спочатку була очищена, а потім висушена, подрібнена, замочена і пропарена або заварена гарячою водою. Більшість людей все ще роблять кукурудзяний рис як альтернативну їжу, крім рису з рису. Однак у деяких районах, наприклад у Темангунге, Східна Ява, громада зробила кукурудзяний рис основним продуктом харчування.
Вміст поживних речовин у кукурудзяному рисі
Кукурудза часто вважається хорошою альтернативою їжі для людей з цукровим діабетом. Причина в тому, що вміст вуглеводів у кукурудзі не такий великий, як у рисі з рису, тому немає ризику підвищити рівень цукру в крові в організмі. На додаток до вмісту вуглеводів, які є більш дружніми для людського організму, кукурудза також містить рослинний білок, тому користь кукурудзяного рису для здоров’я не можна недооцінювати. Кукурудза також багата функціональними харчовими компонентами, такими як харчові волокна, незамінні жирні кислоти, ізофлавони, антоціани, бета-каротин (провітамін А), незамінний амінокислотний склад та інші. Кукурудза також містить важливі для організму мінерали, такі як кальцій, магній, калій, натрій, залізо. Кукурудза є низькокалорійним джерелом їжі, яка містить лише 90 калорій на порцію. Крім того, ця їжа також багата вітаміном С та іншими фітонутрієнтами, на які впливає тип кукурудзи, яку ви використовуєте для приготування кукурудзяного рису.
Користь кукурудзяного рису для здоров’я
Крім того, що кукурудзяний рис здатний запобігти появі цукрового діабету, вважається, що кукурудзяний рис також знижує ризик раку та серцевих захворювань. Крім того, ви можете відчути інші переваги кукурудзяного рису:
Захищає шлунково-кишковий тракт
Вміст клітковини в кукурудзяному рисі може служити їжею для хороших бактерій, які існують в шлунково-кишковому тракті. Переваги кукурудзяного рису, пов’язані з цією діяльністю, полягають у живленні товстої кишки, щоб уникнути кишкових захворювань, включаючи рак товстої кишки. Крім того, вживання кукурудзяного рису довше наситить вас. Це робить кукурудзяний рис придатним для вживання людьми, які сидять на дієті.
Протидіяти впливу вільних радикалів
Користь кукурудзяного рису полягає у вмісті вітаміну С, який діє як антиоксидант. Вітамін С – це те, що знизить ризик раку та серцевих захворювань. У жовтій кукурудзі, яку часто переробляють на кукурудзяний рис, вона також містить каротиноїди лютеїн і зеаксантин. Було показано, що ці речовини мають здатність захищати вільні радикали, які впливають на здоров’я очей, включаючи зниження ризику розвитку катаракти. Однак переваги кукурудзяного рису, наведені вище, ніколи не були перевірені медичними методами, тому споживання кукурудзяного рису слід робити для підтримки здорового життя. Якщо у вас є перераховані вище проблеми зі здоров’ям, вам слід надати перевагу консультації з компетентним медичним працівником. [[Пов'язана стаття]]
Як приготувати кукурудзяний рис
З точки зору смаку, кукурудзяний рис насправді мало чим відрізняється від рису, виготовленого з рису. Однак більш складна обробка кукурудзяного рису робить це блюдо менш популярним, ніж інші варіанти. Етапи приготування кукурудзяного рису:
- Кукурудза очищена (насіння беруть по одному)
- Шкаралупу кукурудзи сушать сушінням під прямими сонячними променями або копченням
- Потім висушену кукурудзу беруть і подрібнюють
- Результати зіткнення потім занурювали у воду на 3 дні
- Якщо маринад не гладкий, ви можете розтерти його ще раз, поки не стане необхідною текстурою
- Потім кукурудзу заварюють шкірною водою, а потім варять на пару до готовності.
Для тих із вас, у кого немає часу виконувати наведені вище дії, кукурудзяний рис зараз також широко продається в миттєвому вигляді. Кукурудзяний рис швидкого приготування зазвичай додають з іншими інгредієнтами для покращення смаку та поживності.