Петрушка або петрушка - це один із видів листя трави, який відомий у кулінарному світі. Однак петрушка не є травою, яку часто використовують як прянощі в місцевій кухні. Петрушка частіше використовується як а гарнір (прикраса для приготування їжі). Його присутність на тарілці дійсно може зробити їжу красивішою та апетитнішою. Як спецію для приготування їжі петрушку легше знайти в близькосхідній кухні. Від супів до м’ясних страв – петрушка є повною. Одним з них є салат табуле, який походить з Лівану. Петрушка також може бути перероблена в соуси або додаткові спеції для макаронів, такі як спагетті.
Різниця між петрушкою, кінзою та селерою
На перший погляд листя петрушки важко відрізнити від листя коріандру (коландр/кінза) і селера. Справді схожі, бо вони троє досі в одній родині, тобто Apiaceae. Проте всі три різні види рослин, і кожна має свій смак і особливості. Листя селери найбільш знайомі жителям Індонезії. Не дивно, адже селера широко використовується як спеція в індонезійській кухні, що надає йому додатковий свіжий аромат. Тому, щоб відрізнити листя селери, можна відчути характерний аромат. Ви точно вгадаєте, який саме лист селери. З цих трьох петрушка має найслабший аромат і, можливо, найбільш м’який смак. Однак кольоровий дисплей, який виглядає найбільш освіжаючим, з темно-зеленим. Не дивно, що петрушка тоді більш відома як гарнір до їжі. За своєю формою листя петрушки коротше, менше і щільніше в порівнянні з листям коріандру або селери. Цей лист також гострий і загострений, але має більш м’яку текстуру в порівнянні з двома іншими листками. У той час як листя селери поздовжні і найдовші в порівнянні з листям петрушки або коріандру, які мають сильніший аромат. Листя коріандру більше, ніж петрушка, але менше, ніж селера. Корисні властивості листя петрушки
Незважаючи на те, що листя петрушки зазвичай використовуються невеликими порціями, здається, мають велику користь. 1. Вміст флавоноїдів може запобігти раку
Флавоноїди – це природні сполуки рослин, які здатні боротися з різними джерелами захворювань в організмі. Вміст флавоноїдів у їжі може діяти як антиоксиданти, які можуть запобігти та знизити ризик розвитку раку. Природний флавоноїд, що міститься в петрушці, називається мірицетин. На додаток до мірицетину, листя петрушки також містять апігенін, природну сполуку, яка, як було показано, зменшує розмір пухлини. Очікується, що ця природна сполука в майбутньому стане одним із ліків для лікування раку. 2. Вміст мірицетину корисний для профілактики цукрового діабету
Різні дослідження показали, що вміст мірицетину в петрушці також корисний для зниження рівня цукру в крові та резистентності до інсуліну. Отже, вживання петрушки може бути корисним для запобігання діабету. Крім того, мірицетин також діє як протизапальний засіб і може знижувати рівень ліпідів у крові. 3. Містить вітамін К, який може живити кістки
Вітамін К, якого багато в петрушці, відіграє важливу роль у підтримці здоров’я кісток. Вітамін К може допомогти в засвоєнні кальцію, щоб покращити міцність і здоров’я кісток. Таким чином, кістки не ламкі і легко пошкоджуються. Не тільки мірицетин, апігенін і вітамін К, листя петрушки також містять багато інших корисних для організму поживних речовин, таких як білки, жири, вуглеводи, клітковина, вітамін А і вітамін С. Петрушка дуже безпечна для вживання. Отже, якщо ви бачите це як гарнір на своїй тарілці, не соромтеся з’їсти його, щоб отримати від нього численні переваги. Десять стебел петрушки можуть задовольнити добову потребу вашого організму у вітаміні К.
