Кукурудза - це їжа, яку часто вживають в Індонезії. Ця рослина родом із Центральної Америки є однією з найпопулярніших зернових культур із третім за обсягом виробництва у світі після пшениці та рису. Існують різні способи їсти кукурудзу, як інгредієнт в овочах, супах або картоплі фрі, доки її не приготують на грилі і не відварять. Найпростіший і корисний спосіб їсти кукурудзу – відварити її. Тому що вживання вареної кукурудзи не обов’язково додавати з іншими спеціями. Кукурудза в качанах також корисніша, ніж кукурудза на грилі або кукурудзяні закуски, обсмажені або перероблені на закуски, такі як тортилья. Отже, як щодо харчового вмісту, користі та калорійності вареної кукурудзи?
Кукурудза в качанах калорійність та інші поживні речовини
Варена жовта кукурудза містить поживні речовини, корисні для організму. Кількість калорій у 100 грамах вареної кукурудзи становить лише 96 калорій, тому вам не доведеться турбуватися про набір ваги, якщо ви будете їсти її часто. Крім того, варена кукурудза також містить:
- Вода: 73 відсотки
- Білки: 3,4 г
- Вуглеводи: 21 грам
- Цукор: 4,5 грам
- Клітковина: 2,4 грама
- Жири: 1,5 грама.
Кукурудза зазвичай має низький вміст цукру, що становить лише близько 1-3 відсотків від її сухої ваги. Однак є різниця в цукровій кукурудзі, яка є особливим сортом, де вміст цукру вище середнього і може досягати 18 відсотків від сухої ваги. Кукурудза має низький або помірний глікемічний індекс, залежно від сорту. Глікемічний індекс - це посилання на те, як швидко споживана їжа може підвищити рівень цукру в крові в організмі. Вміст клітковини в кукурудзі високий, близько 9-15 відсотків її сухої ваги. Волокно в кукурудзі змінюється, і в ньому переважають нерозчинні волокна, такі як геміцелюлоза, целюлоза та лігнін (деревна речовина). Крім того, кукурудза містить білок, калій, вітамін А, вітамін С, тіамін, рибофлавін, вітамін В6, ніацин, залізо, магній, фосфор, цинк, мідь, пантотенову кислоту тощо. Поживність також може відрізнятися в залежності від сорту кукурудзи. [[Пов'язана стаття]]
Корисні властивості вареної кукурудзи
Варена кукурудза має багато переваг для здоров’я. Залежно від кольору кукурудза має ряд антиоксидантних властивостей. Крім того, поживність вареної кукурудзи також корисна для захисту організму від наступних проблем зі здоров’ям.
1. Підтримуйте здоров’я зору
Кукурудза в качанах багата вітаміном А, зокрема у вигляді сполук лютеїну і зеаксантину, які зосереджені в сітківці ока. Обидва ці сполуки корисні для запобігання дегенерації жовтої плями, яка може викликати проблеми із зором у літніх людей. У кукурудзі містяться не тільки вітамін А, вітамін С, вітамін Е, мідь і цинк, які, як доведено, можуть підтримувати здоров’я очей.
2. Допомагає запобігти раку товстої кишки
Вживання цільних зерен кукурудзи дуже корисно для здоров’я травлення. Кукурудза є хорошим джерелом клітковини, яка може стимулювати ріст корисних бактерій в кишечнику. Ці бактерії виробляють коротколанцюгові жирні кислоти для запобігання раку товстої кишки.
3. Тримайте свою вагу стабільною
Багатьом людям важко контролювати свою вагу через надмірне вживання нездорових перекусів. Кукурудза в качанах досить низькокалорійна, але містить багато клітковини, що робить цю їжу придатною як здоровий перекус. Більшість людей отримують третину добової норми споживання закуски. Тому розумний вибір корисних закусок, таких як кукурудза в качанах, може мати великий вплив на підтримання стабільної ваги.
4. Покращує здоров'я серця
Високий вміст клітковини в кукурудзі може допомогти знизити рівень холестерину. Відомо також, що калій у кукурудзі підтримує артеріальний тиск. Тоді як вміст магнію в кукурудзі може знизити ризик інсульту та ішемічної хвороби серця.
5. Знижує ризик розвитку цукрового діабету 2 типу
Хоча фіолетовий варіант кукурудзи не дуже популярний в Індонезії, він багатий на поліфеноли. Було показано, що тип поліфенолу, який міститься в фіолетовій кукурудзі, а саме антоціани, покращує регуляцію інсуліну та глюкози, щоб запобігти появі діабету 2 типу. Приготуйте кукурудзу в качанах як перекус, щоб відчути користь і зробити свій раціон здоровішим.
