Дисахариди — це тип молекули цукру (вуглеводу), утвореної двома моносахаридами (простими цукрами). Дисахаридні сполуки — це молекули, які мають 12 атомів вуглецю з хімічною формулою C12H22O11. Дисахаридні вуглеводи утворюються в результаті реакції дегідратації, в якій від двох моносахаридів видаляється одна молекула води. Дисахариди — це кристалічні сполуки, розчинні у воді. Моносахариди в ньому з’єднані глікозидними зв’язками, які можуть бути розщеплені ферментом глікозидазою. Найпоширенішими прикладами дисахаридів є сахароза, мальтоза та лактоза. Дисахариди можуть утворюватися природним або штучним шляхом.
Приклади дисахаридів
Найпоширенішими прикладами дисахаридів є сахароза, мальтоза та лактоза. Крім того, є три інших менш популярні приклади, а саме латулоза, трегалоза та целобіоза. Нижче наведено пояснення прикладів цих дисахаридів.
1. Сахароза (сахароза)
Сахароза – це дисахаридна сполука, утворена з простих цукрів (моносахаридів) глюкози та фруктози. Сахароза — це столовий цукор (пісок), який широко використовується громадою і очищається від цукрової тростини або цукрового буряка.
2. Мальтоза
Мальтоза - це дисахарид, утворений з моносахаридів глюкози і глюкози. Прикладами цих дисахаридів є продукти перетравлення крохмалю і можуть бути очищені з зерна, а також є типом цукру, який можна знайти в деяких злаках і кондитерських виробах.
3. Лактоза
Іншим прикладом дисахариду є лактоза. Це тип дисахариду, утворений з моносахаридів галактози та глюкози. Лактозу можна знайти в грудному молоці або різних молочних продуктах.
4. Лактулоза
Лактулоза є прикладом дисахариду, утвореного з галактози та фруктози. Це різновид синтетичного (штучного) цукру, який не засвоюється організмом, але розщеплюється в товстому кишечнику на сполуки, які можуть поглинати воду. Цей процес може допомогти розм’якшити кал.
5. Трегалоза
Крім того, вуглеводи, що належать до дисахаридів, є трегалозою. Цей тип дисахариду, який також відомий як тремалоза або мікози, утворюється з двох глюкоз. Трегалоза має дуже високі властивості утримання води.
6. Целобіоза
Целобіоза є прикладом дисахариду, утвореного в результаті об’єднання двох молекул бета-глюкози. Цей тип сахариду є продуктом гідролізу целюлози або багатих целюлозою матеріалів, таких як папір або бавовна. [[Пов'язана стаття]]
Функції та переваги дисахаридів
Кожен тип дисахаридів вуглеводів має свої переваги та функції для живих істот. Ось різні переваги та функції дисахаридів, які вам потрібно знати.
- Сахароза - це цукор, який широко вживається людиною. Сахароза перетравлюється і розщеплюється на прості цукру, які потім використовуються організмом як джерело енергії для нашого тіла.
- Рослини також зберігають енергію у вигляді дисахаридів, таких як сахароза, і використовують її для транспортування поживних речовин у флоемі. Однією з рослин, яка може бути джерелом сахарози для людини, є цукрова тростина.
- Мальтоза – це підсолоджувач, який часто міститься в шоколаді, цукерках та інших харчових продуктах. Мальтоза не повністю засвоюється організмом і виводиться шляхом травлення. У формі цукрового спирту (мальтиту) цей тип дисахариду широко використовується як підсолоджувач в напоях або дієтичних продуктах, які, як стверджується, не містять цукру.
- Лактоза або молочний цукор міститься в грудному молоці і має солодкий смак, як сахароза. Функція цього дисахариду є джерелом харчування та енергії для дитини. З віком лактоза стає менш переносимою організмом. Деякі люди навіть можуть відчувати непереносимість лактози, що може призвести до розладу травлення як симптому, наприклад, здуття живота, судоми, нудоту та діарею.
- Функція дисахариду лактулози, яка може пом’якшити стілець, часто використовується для лікування запорів. Лактулоза також може використовуватися для зниження рівня аміаку в крові у людей із захворюваннями печінки, оскільки приклади цього дисахариду поглинають аміак у товстий кишечник і виводять його з організму.
- Трегалоза використовується для транспортування поживних речовин у деяких водоростях і грибах, а також є основною складовою рідини, що циркулює у комах. Упаковка моносахаридів у дисахариди зменшує ймовірність розпаду молекул під час транспортування.
[[Пов'язана стаття]]
Різниця між моносахаридами, дисахаридами та полісахаридами
Як і дисахариди, моносахариди та полісахариди також є типами вуглеводів. Різницю між трьома можна побачити через процес їх формування. Моносахариди - це найпростіші види цукрів, такі як глюкоза, фруктоза і галактоза. Цей тип вуглеводів є основним інгредієнтом для утворення дисахаридів і полісахаридів. Між тим, дисахариди - це тип цукру, утворений двома моносахаридами. З іншого боку, полісахариди містять три або більше моносахаридів. Полісахариди відіграють важливу роль у захисті клітин і організмів. Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.
