Що таке бензоат натрію?
Бензоат натрію - це хімічна речовина, яка часто використовується як консервант в оброблених харчових продуктах і напоях. Цей несмачний матеріал у вигляді кристалічного порошку, що складається з комбінації бензойної кислоти та гідроксиду натрію. Бензоат натрію або бензоат натрію не може зустрічатися в природі. Однак бензойну кислоту як компонент можна знайти в різних рослинах, таких як кориця, гвоздика, помідори, сливи, яблука, до ягід. Деякі бактерії також можуть виробляти бензойну кислоту шляхом ферментації молочних продуктів, таких як йогурт. Бензоат натрію зареєстрований як харчовий консервант під кодом 211. Наприклад, в Європі цей консервант має номер E211.Використання бензоату натрію в різних галузях промисловості
Бензоат натрію використовується в різних галузях промисловості для консервування багатьох продуктів, таких як:1. Їжа та напої
Бензоат натрію був першим дозволеним консервантом для харчових продуктів і напоїв. Навіть сьогодні Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) все ще дозволяє використовувати бензоат натрію і класифікує його як безпечну речовину (GRAS). Як харчовий консервант бензоат натрію може пригнічувати ріст бактерій, грибків та інших мікробів у їжі. Цей консервант найбільш ефективний в основному для кислих продуктів.Натрій або бензоат натрію зазвичай використовуються в оброблених харчових продуктах, таких як газовані напої, лимонний сік у пляшках, желе або соєвий соус.
2. Наркотики
Бензоат натрію використовується не лише як консервант для харчових продуктів і напоїв, а й для консервування кількох видів ліків. В основному, бензоат натрію змішують у рідкому лікуванні, наприклад, в сиропі від кашлю.Бензоат натрію також використовується як мастило у виробництві лікарських таблеток. Насправді, цей інгредієнт також допомагає таблетованим препаратам ставати м’якшими та швидше засвоюватися, коли ми їх ковтаємо.
3. Засоби для краси та догляду за тілом
Натрій або бензоат натрію також є поширеним консервантом для косметичних продуктів. Це не зупиняється на досягнутому, ці інгредієнти також змішуються, щоб зберегти засоби по догляду за волоссям, вологі серветки, зубну пасту та засоби для полоскання рота.4. Потенціал для лікування певних захворювань
Великі кількості бензоату натрію також іноді призначають для лікування підвищеного рівня аміаку в крові. Аміак є побічним продуктом перетравлення білка і може бути небезпечним у високих рівнях. Бензоат натрію також перевіряється на його потенціал у лікуванні певних захворювань і психологічних розладів, таких як шизофренія, панічний розлад, розсіяний склероз і депресія.Бензоат натрію викликає рак, правда?
Бензоат натрію є суперечливим харчовим консервантом. Однією з проблем щодо використання бензоату натрію є те, що він може перетворитися на бензол, який є канцерогеном (речовина, яка може викликати рак). Бензол може утворюватися в безалкогольних напоях та інших напоях, які містять бензойну кислоту та вітамін С. Дослідження FDA 2005 року показало, що 10 з 200 газованих напоїв містять бензол у рівнях, що перевищують нормальний ліміт у питній воді, який становить 5 частин на мільярд (частин на мільярд). Згідно з цими висновками, виробників десяти напоїв із надлишком бензолу попросили відрегулювати вміст бензоату натрію в своїх продуктах або взагалі позбутися від них. FDA каже, що низький рівень бензолу не становить ризику для здоров’я. Однак досліджень, пов’язаних із регулярним вживанням напоїв із низьким вмістом бензолу, що викликають рак, досі мало.Інші ризики для здоров'я бензоату натрію
Натрій або бензоат натрію не тільки пов’язані з раком. Існує кілька ризиків інших проблем зі здоров’ям, які виникають внаслідок вживання цього консерванту, таких як:- Запалення
- Дефіциту уваги з гіперактивністю (СДУГ)
- Проблеми з контролем харчування
- Окислювальний стрес
- Алергія
Отже, чи безпечно вживати бензоат натрію?
Як зазначалося раніше, FDA все ще перераховує бензоат натрію як інгредієнт, який загальновизнаний як безпечний (GRAS). FDA дозволяє використовувати бензоат натрію до 0,1% від маси продуктів харчування та напоїв.
Бензоат натрію віднесений FDA до харчових консервантів, безпечних для використання. Тим часом Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) також встановила дозволену добову норму споживання бензоату натрію, яка становить від 0 до 5 мг на кілограм ваги. Натрій або бензоат натрію сам по собі не буде накопичуватися в організмі. Ці консерванти перетравлюються та виводяться із сечею протягом 24 годин після прийому, що додає міру безпеки цих інгредієнтів. У контексті його використання для засобів особистої гігієни бензоат натрію вважається небезпечним для здоров’я. Робоча група з охорони навколишнього середовища присвоює рейтинг небезпеки бензоату натрію до 3 за шкалою від 0 до 10. 
