Ви любите їсти яйця? Крім доступної ціни, з яєць можна створювати різноманітні смачні страви. Насправді, більшість людей знає, що яйця є здоровим споживанням, оскільки вміст білка в яйцях корисний для організму. Отримання достатньої кількості білка може сприяти формуванню кісток і м’язів, а також підтримувати загальне здоров’я. Однак який саме вміст білка в яйцях?
Перевірте кількість яєчного білка
Середнє яйце містить близько 6-7 грамів білка. Однак вміст білка залежить від розміру яйця. Залежно від розміру, кількість білка, що міститься в яйцях:
- Маленьке яйце (38 грам): 4,9 грама білка
- Середнє яйце (44 грами): 5,7 грама білка
- Велике яйце (50 грам): 6,5 грам білка
- Дуже велике яйце (56 грам): 7,3 грама білка
- Джамбо яйця (63 грами): 8,2 грама білка
Між тим, вміст білка в білках і жовтках також різний. Люди часто вважають, що білок міститься тільки в яєчних білках. Насправді, яєчні жовтки також містять половину загального вмісту білка в яйцях. Наприклад, велике яйце містить 7 грамів білка, з яких 3 грами білка надходить з жовтка, а 4 грами білка – з яєчного білка. У той час як в яйцях середнього розміру яєчні білки містять 3,15 грама білка, а жовтки містять 2,38 грама білка. Отже, їсти цілі яйця, а не тільки білки, є найкращим способом отримати багато білка та інших поживних речовин. Високоякісний білок, який міститься в яйцях, також містить дев’ять незамінних амінокислот, які корисні для організму.
Як готується яєчний білок?
Ви повинні знати, що вживання сирих яєць забезпечує найменшу кількість білка. Одне дослідження показало, що учасники поглинали 90% білка з варених яєць і лише 50% білка з сирих яєць. Інше дослідження також показало, що 94% вареного яєчного білка може засвоюватися організмом, тоді як лише 74% білка може засвоюватися з сирих яєць. Це доводить, що приготування яєць допомагає білку легше засвоюватися і використовуватися організмом. Крім того, вживання сирих яєць також ризикує бути зараженим бактеріями і спричинити харчове отруєння. Яйця є багатим джерелом білка, навіть перевершують м’ясо. Але не тільки багаті білком, яйця також містять кальцій, магній, фосфор, калій, селен, фолат, ретинол, бета-каротин, вітамін D, омега-3 жирні кислоти, вітаміни групи В і холін. Дослідження також показують, що вживання 2-3 яєць на день може мати користь для серцево-судинної системи. Замість цього варіть яйця до готовності, щоб бактерії сальмонели загинули і не викликали діарею, лихоманку та шлункові спазми. [[Пов'язана стаття]]
Переваги вживання в їжу яєць
Яйця є одним з найбільш корисних і поживних продуктів. Окрім низької калорійності, яйця також є збалансованим джерелом майже всіх необхідних поживних речовин. Було показано, що яйця допомагають схуднути, оскільки вони посилюють відчуття ситості, дозволяючи їсти менше протягом дня. Крім того, холін, що міститься в яйцях, також дуже важливий для різних процесів в організмі. Це, звичайно, робить яйця дуже корисними для включення у свій раціон. Однак не перестарайтеся. Не рекомендується їсти більше 6 яєць на тиждень. Деякі люди також можуть мати алергію на яйця. Алергія на яйця виникає, коли імунна система реагує на білок в яєчному білку або жовтку. Симптоми алергії на яйця, які можуть виникнути, включають висип, свербіж, кашель, нудоту, блювоту, запаморочення і навіть непритомність. Якщо у вас алергія на яйця, то вам слід уникати будь-яких продуктів, які містять яйця.
