Яловичина не тільки смачна, але й може принести багато переваг для здоров’я. Користь яловичини не тільки обмежена як джерело білка, але також, як кажуть, допомагає запобігти анемії, щоб вона могла сформувати ідеальне тіло. Звичайно, різноманітні переваги яловичини можна отримати оптимально за умови здорової та правильної обробки. Обробка її шляхом смаження може погано позначитися на здоров’ї, навіть якщо яловичина сама по собі є корисною. [[Пов'язана стаття]]
Чим корисна яловичина для здоров’я?
Користь яловичини для здоров’я організму дуже різноманітна. На додаток до задоволення потреб у білку, властивості яловичини також можуть допомогти вам зберегти м’язову масу і підвищити витривалість під час вправ.
1. Сприяє запобіганню анемії
Анемія, яку часто називають нестачею еритроцитів або гемоглобіну, може бути викликана нестачею заліза в організмі. Однією з переваг яловичини, яка є червоним м’ясом, є те, що вона може запобігти анемії. Тому яловичина є хорошим джерелом заліза, оскільки вона краще засвоюється організмом, ніж залізо з рослин.
2. Підтримуйте м’язову масу
Наступною перевагою яловичини є підтримка м’язової маси. Як і більшість видів м’яса тварин, яловичина також є хорошим джерелом білка для організму. Яловичина містить всі типи амінокислот, необхідних організму, і її часто називають повноцінним джерелом білка. Регулярне вживання яловичини може підтримувати м’язову масу. Підтримка м’язової маси може знизити ризик саркопенії.
3. Добре для витривалості
Бета-аланін, який міститься в яловичині, є важливим компонентом для функціонування м'язів. Причина в тому, що ця речовина може спровокувати утворення карнозину в організмі. Кажуть, що в достатніх кількостях карнозин допомагає зменшити втому та покращує витривалість під час вправ.
4. Зміцнити імунну систему
Наступна користь яловичини полягає в тому, щоб допомогти процесу загоєння пошкоджених тканин організму і зміцнити імунну систему. Ця перевага пов’язана з вмістом цинку в ньому. Мало того, цинк також необхідний для підтримки росту дітей та підлітків.
5. Підтримуйте здорову шкіру
Ще однією перевагою вживання яловичини є те, що вона допомагає підтримувати здорову шкіру. Вміст мінералів та інших поживних речовин сприяє процесу регенерації шкіри, щоб вона не тьмяніла, видаляла чорні плями, запобігає передчасному старінню. Яловичина також містить антиканцерогенні речовини, які можуть запобігти росту раку, в тому числі раку шкіри.
Харчовий вміст яловичини
Яловичина містить багато корисних для організму поживних речовин, таких як білок, залізо та вітаміни. Харчовий вміст яловичини, що робить користь яловичини для здоров'я, може бути досить різноманітною. Крім того, ось список поживних речовин, які містяться в яловичині.
1. Білок
Вміст білка в яловичині є основною поживною речовиною. У 100 грамах яловичини міститься 26,1 грама білка. За даними Food Data Center, у вареному нежирному м’ясі цілих 26-27% від загальної кількості їжі містить білок. Білки тварин, як правило, є високоякісними білками, які містять незамінні амінокислоти для росту організму та підтримки здоров’я. Якщо ви не отримуєте достатньо білка, то постраждають життєво важливі органи в організмі, такі як нирки і печінка. Крім того, недолік білка також позначиться на імунній системі, тому ви легше захворієте.
Читайте також: Це різні функції білка, які важливі для організму2. Жир
У 100 грамах яловичини міститься 217 калорій. Яловичина містить різні види жиру, які корисні для здоров’я організму. Одним із видів здорового жиру є яловичина
кон'югована лінолева кислота (CLA). Кажуть, що CLA навіть відіграє певну роль у схудненні. Кількість жиру в яловичині буде змінюватися в залежності від використовуваної порції яловичини. Нежирна яловичина, як правило, має вміст жиру до 5-10% від загальної поживності. Ці жири в основному складаються з насичених і мононенасичених жирів.
3. Вітаміни
Користь яловичини також можна отримати від вітамінів, які вона містить. Вміст вітамінів у яловичині містить вітамін B-12, вітамін B3 і вітамін B-6, які корисні для кровотворення, здоров’я мозку та переробки енергії в організмі. У той час як харчова цінність, яка не міститься в яловичині, - це вітамін С.
4. Корисні копалини
Яловичина також містить багато мінералів, таких як цинк, залізо, селен і фосфор. Всі ці мінерали корисні для росту і підтримують функції організму належним чином.
5. Інший зміст
Як і рослини, яловичина також містить біологічно активні речовини та антиоксиданти, які корисні для організму, якщо вживати їх у достатній кількості. Деякі з речовин, що містяться в яловичині, включають:
- креатин. Креатин діє як джерело енергії для м’язів і міститься у великій кількості в яловичині. Креатин також приймають у формі добавок для підтримки та росту м’язів.
- таурин. це амінокислота, яка має антиоксидантну дію. Крім того, що міститься в яловичині та рибі, таурин також виробляється організмом і відіграє роль у роботі серця та м’язів. Таурин також додається до енергетичних напоїв.
- Глутатіон. Глутатіон є поживною речовиною, яка також має антиоксидантну дію. Ця поживна речовина міститься у великій кількості м’яса, особливо у корів, яких годують травою.
- Кон'югована лінолева кислота. Кон'югована лінолева кислота або CLA є трансжиром у м'ясі. На відміну від транс-жирів в оброблених продуктах, CLA насправді має потенціал для живлення організму.
Як обробити здорову яловичину
Щоб користь яловичини була отримана по максимуму, тоді потрібно звернути увагу на те, як її обробляти. Деякі способи обробки яловичини, які вважаються кориснішими:
1. Запечена в духовці
Запікання в духовці є здоровим способом обробки яловичини. Цей метод не вимагає додавання жиру або олії в процесі приготування. Щоб використовувати цей метод, переконайтеся, що м’ясо кімнатної температури, і не використовуйте заморожене або охолоджене м’ясо з холодильника. Потім розігрійте духовку до 260 градусів Цельсія. Коли духовка розігріється, запікайте м’ясо по 5 хвилин з кожного боку, поки внутрішня температура не досягне приблизно 65 градусів за Цельсієм.
2. Не горіти вугіллям
Приготування м’яса на грилі є більш здоровим способом, ніж смаження. Однак, якщо спалювати з використанням деревного вугілля, залишки вугілля, що містяться в м’ясі, можуть бути шкідливими для організму, оскільки є канцерогенними або провокують рак. Тому для його теплової енергії рекомендується використовувати м’ясо на газовому грилі. Щоб м’ясо не прилипало під час гриля, змастіть м’ясо невеликою кількістю оливкової олії і готуйте м’ясо по 5 хвилин з кожного боку.
3. Використовуйте метод обсмажування на сковороді
Цей спосіб робиться шляхом обсмажування м’яса, але з дуже невеликою кількістю олії. Тип використовуваного масла також повинен бути
оливкова олія першого віджиму (EVOO).
4. Варений або діунгкеп
М’ясо, яке містить невелику кількість жиру, може здаватися жорстким, якщо його обробляти за допомогою високої температури. Тому, щоб м’ясо було ніжним, але здоровим, обробляйте його методом тушкування. Спосіб тушкування майже такий же, як і відварювання м’яса з використанням різних спецій і рідин, таких як вода або бульйон, деякий час на повільному вогні. У процесі приготування використовуйте каструлю з кришкою, щоб м’ясо пропеклося рівномірно.
Читайте також: Здорова їжа, яка корисна для організму і яку важливо знатиПовідомлення від SehatQ
Вживання користі яловичини, безумовно, не зашкодить. Однак потрібно також пам’ятати, не вживати його в надлишку. Якщо ви хочете проконсультуватися безпосередньо з лікарем, ви можете
чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.
Користь яловичини для здоров’я організму дуже різноманітна. На додаток до задоволення потреб у білку, властивості яловичини також можуть допомогти вам зберегти м’язову масу і підвищити витривалість під час вправ. 
Щоб користь яловичини була отримана по максимуму, тоді потрібно звернути увагу на те, як її обробляти. Деякі способи обробки яловичини, які вважаються кориснішими: 
