8 переваг червоної квасолі, які корисні для здоров’я

Ви часто зустрічаєте червону квасолю в таких продуктах, як лід з червоної квасолі, суп з червоної квасолі і навіть у складі важкої їжі, наприклад, ренданга. Маючи чудовий смак, червона квасоля також поживна і має ряд властивостей, ти знаєш ! Квасоля є дуже поживною їжею. Ці продукти багаті білком, вуглеводами з повільним вивільненням (енергія вивільняється повільно) і харчовими волокнами. Мало того, червона квасоля також містить різні види вітамінів і мінералів, а також антиоксидантні молекули, такі як ізофлавони. [[Пов'язана стаття]]

Харчова цінність червоної квасолі

Квасоля містить багато поживних речовин, необхідних організму, від білка до інших вітамінів і мінералів. У 100 грамах червоної квасолі міститься:

Вода: 57,2 грама
Енергетична цінність: 171 калорія
Білки: 11 грам
Жири: 2,2 грама
Вуглеводи: 28 грам
Клітковина: 2,1 грам
Кальцій: 293 мг
Магній: 138 міліграм
Залізо: 3,7 міліграма
Натрій: 7 міліграм
Калій: 360,7 міліграм
Цинк: 1,4 міліграма
Фолієва кислота: 394 мкг
Холін: 65,9 мкг
Вітамін К: 5,6 мкг

Найбільший вміст білка в червоній квасолі – глутамінова кислота (1323 мг) і аспарагінова кислота (1049 мг). Калорії червоної квасолі також досить високі, особливо з урахуванням вмісту вуглеводів і жирів, які ще більше додають поживності цього виду бобів. Крім високого вмісту білка, червона квасоля також містить специфічні для рослин сполуки. Деякі з вмісту червоної квасолі, які класифікуються як рослинні сполуки, а саме:

ізофлавони : Цей клас антиоксидантів також класифікується як фітоестрогени. Причина в тому, що ізофлавони мають дію, подібну до гормону естрогену.
Антоціани : Група антиоксидантів, які надають червоній квасолі їх характерний колір, особливо пеларгонідин.

Читайте також: Різноманітність поживних речовин кедрових горіхів та їх користь для здоров’я

Корисні властивості червоної квасолі для здоров’я організму

Однією з переваг квасолі для вашого здоров’я є контроль рівня цукру в крові і вона може запобігти раку товстої кишки. Мало того, ви також можете додати червону квасолю до свого раціону, адже експерти також виявили її переваги для схуднення. Нижче наведено повне пояснення користі червоної квасолі для блага вашого організму.

1. Контролюйте рівень цукру в крові

Ви, безумовно, вже добре знаєте, що високий рівень цукру в крові може спричинити смертельні стани для організму. Тому важливо підтримувати і перевіряти рівень цукру в крові. Ви можете підтримувати рівень цукру в крові, вживаючи червону квасолю. На думку експертів, вміст білка, клітковини та вуглеводів, які повільно вивільняються в ньому, може допомогти організму контролювати рівень цукру в крові. Квасоля має низький глікемічний індекс, тому вона повільніше підвищує рівень цукру в крові.

2. Допомагають схуднути

Для тих із вас, хто намагається схуднути, включіть червону квасолю в дієтичне меню, ви можете це зробити. Тому що багато наукових досліджень показують, що вживання горіхів, у тому числі квасолі, може допомогти схуднути. Очікується, що поживний вміст червоної квасолі, як-от білок, харчові волокна та антинутрієнти, зробить позитивний внесок. Крім того, червона квасоля також містить різновид білка, який уповільнює перетравлення вуглеводів, що побічно забезпечує ефект контролю ваги.

3. Має потенціал для запобігання підвищення артеріального тиску у людей з гіпертонією

Згідно з дослідженнями, шкірка червоної квасолі містить поліфеноли, які можуть послабити судинний окислювальний стрес і запалення під час розвитку гіпертонії у щурів зі спонтанною гіпертензією.

4. Профілактика раку товстої кишки

Кілька досліджень за допомогою спостережень, досліджень на тваринах та дослідження в пробірках також виявили потенційну користь квасолі для запобігання раку товстої кишки. Сам по собі рак товстої кишки є одним із видів раку, поширеним у всьому світі. Бобові, такі як квасоля, містять поживні речовини, такі як клітковина, які можуть надавати протипухлинний ефект. Деякі види клітковини в квасолі можуть ферментуватися добрими бактеріями, що призводить до утворення жирних кислот, подібних до коротколанцюгових жирних кислот (SCFA). SCFA можуть допомогти підтримувати здоров'я кишечника і знизити ризик раку товстої кишки.

5. Підтримуйте здоров’я серця

Відомо, що червона квасоля підтримує здоров’я серця. У 200 грамах квасолі міститься 46 грам клітковини, яка перевищує кількість клітковини, яка вам потрібна на день, що становить 25-30 грамів. Майте на увазі, що клітковина є одним із важливих продуктів харчування для підтримки здоров’я серця. Квасоля також містить калій, який корисний для здоров’я серця. Калій може допомогти вашому серцю битися нормально, якщо у вас є проблеми з серцевим ритмом. Ідеальна кількість споживання калію - 4700 мг на добу. Тоді як у 180 грамах квасолі можна отримати близько 2500 мг калію. За даними Міністерства охорони здоров’я Республіки Індонезія, цей рівень калію забезпечує 72 відсотки вашої щоденної потреби в калії.

6. Задовольняти харчові потреби вагітних жінок

Квасоля містить важливі поживні речовини для здоров’я матері та плода під час вагітності. Починаючи з білка, фолієвої кислоти та заліза, ви можете отримати з червоної квасолі. Під час вагітності жінкам потрібно більше заліза і фолієвої кислоти, ніж раніше. Обидва ці поживні речовини необхідні для сприяння росту дитини та плаценти. Зверніть увагу, що дефіцит заліза під час вагітності може призвести до того, що діти народжуються передчасно або з низькою вагою, вагітні жінки відчувають анемію, розлади настрою або навіть депресію.

7. Запобігати передчасному старінню

Користь червоної квасолі полягає не тільки в профілактиці різних захворювань, але і в підтримці молодості організму. Відомо, що квасоля містить високий рівень антиоксидантів, навіть перевищуючи антиоксиданти в деяких овочах і фруктах. У порівнянні з іншими видами квасолі, такими як соя або арахіс, квасоля виявилася найбільш ефективною в запобіганні передчасного старіння. Чим темніше колір, тим вище в ньому вміст антиоксидантів.

8. Рівне травлення

Однією з багатьох поживних речовин, що містяться в червоній квасолі, є вода і клітковина. Вміст червоної квасолі у вигляді води і клітковини здатний проштовхувати їжу в кишечник, тим самим запускаючи травну систему. Крім того, клітковина також здатна виводити токсини, що залишилися в організмі, і підтримувати кислотність шлунка. Це може допомогти запобігти розладам травлення, таким як запор і діарея.

На що звернути увагу при споживанні червоної квасолі

Крім користі червоної квасолі, а також дивовижної поживності, ви повинні бути обережними в її споживанні. Це пояснюється тим, що червона квасоля має токсичні властивості, вміст антипоживних речовин і ризикує викликати метеоризм.

1. Токсичні властивості сирої квасолі

Сирі боби містять токсин, званий фітогемаглютинін . Цей вміст також міститься в інших видах квасолі, але його рівень дуже високий у червоній квасолі. Однак замочування та приготування цих продуктів може видалити більшість цих токсинів. Тому перед вживанням червону квасолю потрібно замочити не менше 5 годин. Потім відваріть червону квасолю при температурі 100 градусів за Цельсієм не менше 10 хвилин.

2. Вміст антинутрієнтів у червоній квасолі

Антинутрієнти - це речовини, які можуть пригнічувати всмоктування інших поживних речовин. Хоча іноді й корисний, вміст поживних речовин також може бути проблемою, особливо для людей, які їдять горіхи як основну їжу. Деякі приклади антинутрієнтів у квасолі:

фітинової кислоти , антинутрієнти, які перешкоджають засвоєнню мінералів, таких як залізо та цинк.
інгібітори протеази або трипсину, антинутрієнти, які перешкоджають функції ферментів у травному тракті та пригнічують всмоктування заліза.
Інгібітор крохмалю . Як випливає з назви, блокатори крохмалю можуть перешкоджати всмоктуванню вуглеводів у травному тракті.

Замочування та варіння також є потужним способом дезактивації цих антинутрієнтів.

3. Ризик метеоризму

Для деяких людей квасоля може викликати неприємні наслідки. Ці неприємні ефекти можуть варіюватися від метеоризму до діареї. Замочуючи і приготуючи його правильно, можна позбутися речовин, які викликають метеоризм і діарею, хоча і лише частково. Читайте також: Розпізнайте симптоми алергії на арахіс, щоб не було надто пізно

Нотатки від SehatQ

Червона квасоля, яка часто зустрічається в різних оброблених продуктах, також має ряд переваг. Переваги червоної квасолі, починаючи від схуднення, контролю рівня цукру в крові, до запобігання раку товстої кишки. Однак перед вживанням червоної квасолі переконайтеся, що ви замочуєте та ретельно варите їх. Тому що в сирому вигляді червона квасоля має токсичні властивості і містить антинутрієнти, які перешкоджають засвоєнню інших поживних речовин. Якщо ви хочете звернутися безпосередньо до лікаря, чат лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ.Завантажте програму зараз в Google Play і Apple Store.