Молоко загалом має належний термін споживання. Якщо молоко вичерпано або його термін придатності закінчився, молоко буде вважатися несвіжим і непридатним до вживання. Але ви знаєте, не все несвіже молоко потрібно викидати? Деякі несвіже молоко з певним рівнем кислотності насправді можна використовувати для обробки їжі. Молочна рада Каліфорнії, США, виявила, що несвіже молоко, термін придатності якого минув, все ще безпечний для використання. За їх словами, строгих правил щодо молока з простроченим терміном придатності немає. Один із способів забезпечити свіжість – це вдихнути його. Часто, коли молоко черствіє, запах сильний і різкий. Ви також можете спробувати його, щоб визначити, свіже молоко чи ні. Спосіб зберігання молока може допомогти зберегти його свіжим. Молоко, як правило, слід зберігати в холодильнику при температурі 3-7 градусів Цельсія. Поставте молоко в холодильник, як тільки купите його. Не залишайте молоко під відкритим небом або в жаркому приміщенні надовго.
Характеристики несвіжого молока, яке не придатне до вживання
З кінця 1800-х років більшість молока, яке виробляється в комерційних цілях і продається, спочатку проходить процес пастеризації. Згідно з дослідженнями Управління з контролю за продуктами і ліками США, процес пастеризації служить для знищення більшості шкідливих бактерій, зокрема кишкової палички, лістерії та сальмонели. Насправді, процес пастеризації не обов’язково вбиває ці бактерії. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Dairy Science, бактерії, що залишилися, можуть рости і спричиняти застаріння молока. Визначення того, як швидко зіпсується молоко, залежить від кількох факторів, таких як кількість присутніх бактерій, температура, при якій молоко зберігається, і вплив світла. Коли якість молока починає змінюватися, ось деякі ознаки зіпсованого молока, які ви можете визначити:
- Молоко видає прогірклий запах
- Смак молока стає кислим
- Консистенція і колір молока змінюється на слизьке, дещо щільне і брудне, має злегка жовтуватий колір.
Якщо ви знайшли молоко з цими характеристиками і не впевнені, що споживаєте його, викиньте несвіже молоко, щоб запобігти різноманітним проблемам зі здоров’ям.
Вплив вживання несвіжого молока на здоров’я
Несвіже молоко містить багато шкідливих бактерій, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Вживання несвіжого молока з неприємним запахом і кислим може спричинити харчове отруєння, яке спричиняє ряд розладів травлення, таких як:
- Біль у животі
- Нудота і блювота
- діарея.
Не варто хвилюватися, якщо ви випадково вип’єте невелику кількість. Наслідки розладу шлунка будуть погіршуватися залежно від кількості несвіжого молока, яке ви споживаєте. [[Пов'язана стаття]]
Несвіже молоко все ще можна використовувати, якщо...
Настійно радимо відмовитися від несвіжого молока, яке згорнуло, обросло пліснявою і є слизьким. Однак якщо термін придатності вашого молока пройшов лише через день-два і має лише злегка кислуватий смак, не поспішайте його викидати. Хоча його не можна вживати, несвіже молоко можна використовувати для обробки наступних видів їжі:
1. Млинці та печиво
Злегка кислим молоком можна замінити звичайне молоко, пахту, йогурт, вершки в процесі приготування млинців або бісквітів.
2. Суп
Крім того, злегка кисле молоко також можна використовувати для згущення та посилення смаку супів та інших варених страв.
3. Заправка для салату
Кисле молоко, яке не було слизьким, не запліснявіло і виділяє прогіркуватий запах, також можна використовувати для приготування салатної заправки.
4. Сир
Молоко, яке має кислий смак, також можна використовувати для приготування сиру, наприклад, сиру. Несвіже молоко, яке злегка кисле, все ще можна використовувати, але краще викинути молоко, яке пахне, слизьке і має неохайну форму. Якщо ви випадково випили його, а потім виникли проблеми зі здоров’ям, такі як біль у шлунку, нудота, блювота, діарея, негайно зверніться до лікаря.
