Здоров'я

Пожинаючи суперечки, чи риба тилапія є небезпечним типом їжі?

Тілапія - це вид прісноводної риби з багатьма видами, у тому числі популярним - тилапія. Вміст селену в цій рибі відповідає 78% добової норми. Однак вміст омега-6 жирних кислот у ньому може збільшити ризик запалення. З іншого боку, омега-3 жирних кислот у цій рибі з білим м’ясом всього близько 240 мг, що в 10 разів менше, ніж у лосося. Насправді, вміст омега-6 жирних кислот у ньому досить високий і робить цю рибу ризикованою при споживанні.

Поживний вміст риби тилапії

Перш ніж обговорювати суперечки щодо його споживання, спочатку дізнайтеся, який поживний вміст у ньому міститься. У кожній порції з 100 грамів тиляпії є поживні речовини у вигляді:
  • Калорії: 128
  • Вуглеводи: 0 грам
  • Білки: 26 грам
  • Жири: 3 грами
  • Ніацин: 24% щоденна рекомендація
  • Вітамін B12: 31% щоденна рекомендація
  • Фосфор: 20% щоденна рекомендація
  • Селен: 78% щоденна рекомендація
  • Калій: 20% щоденна рекомендація
Ця риба, що містить лише 3 грами жиру на порцію, є хорошим джерелом білка з низьким вмістом жиру. [[Пов'язана стаття]]

Чому тилапія може бути небезпечною?

Перевага вживання риби в порівнянні з іншими білками полягає в надходженні в неї омега-3 жирних кислот. Назвіть це лососем, який містить 2500 мг омега-3 на кожні 100 грамів порції. Омега-3 жирні кислоти - це тип жиру, який може зменшити запалення і рівень цукру в крові тригліцериди в крові. Ця комбінація може знизити ризик серцевих захворювань. Але, на жаль, ця прісноводна риба містить лише 240 мг омега-3 жирних кислот у кожній порції. Цей показник набагато нижче в порівнянні з лососем. Мало того, омега-6 жирних кислот у тиляпії також вище. Цей тип жирних кислот є досить суперечливим, оскільки він не такий корисний, як омега-3 жирні кислоти. Насправді, деякі вважають, що омега-6 жирні кислоти можуть бути шкідливими і підвищувати ризик запалення, якщо їх споживати в надлишку. В ідеалі рекомендоване співвідношення між жирними кислотами омега-6 і омега-3 становить 1:1. Ось чому багато експертів попереджають про ризики вживання тиляпії, особливо для людей із запаленнями, такими як серцеві захворювання.

Ще одна суперечка навколо тиляпії

На додаток до проблеми, що вміст омега-6 жирних кислот вище, ніж омега-3 жирних кислот, існує також кілька інших суперечок, таких як:
  • Годування фекаліями

Кілька повідомлень за останнє десятиліття вказують на те, що вирощування тиляпії часто є неякісним. В одному звіті Управління з контролю за продуктами і ліками США зазначалося, що ферми тилапії в Китаї годували послідом тварин. Зміст сальмонела Є побоювання, що в фекаліях він може викликати забруднену воду. Це буде фактором ризику передачі захворювання через їжу. Цей метод нібито зроблений для того, щоб знизити собівартість виробництва.
  • Ризик піддатися забрудненню

У звіті FDA також є стаття, яка відхилила 800 поставок морепродуктів з Китаю протягом 2007-2012 років. Всього 187 з них були відправками тиляпії. Причиною такої відмови стало те, що риба не відповідала нормам безпеки через забруднення небезпечними хімічними речовинами. Насправді це небезпечні залишки ліків для тварин і консервантів. Насправді, Seafood Watch акваріума Монтерей-Бей також повідомляє про декілька хімічних речовин, які можуть викликати рак та інші проблеми. Речовина досі використовується на фермах тиляпії в Китаї, хоча вона була заборонена більше десяти років тому. Враховуючи деякі з наведених вище проблем, вам слід вибирати рибу тиляпію, яка не походить з ферм у Китаї. Існування суперечок за суперечками не означає, що ця риба непридатна до вживання. Поживний вміст у ньому залишається хорошим і може бути джерелом нежирного білка. [[пов’язана стаття]] Але якщо є інші альтернативи, вибирайте більш безпечну та здорову рибу, як-от лосось і форель. Щоб додатково обговорити вплив споживання омега-6 жирних кислот на організм, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found