Банан - це фрукт, який має багато видів. Цей тропічний фрукт містить різноманітні поживні речовини, які корисні для здоров’я нашого організму. Якщо ви любитель бананів, то знаєте, що колір банана вказує на рівень його стиглості. Однак чи знаєте ви, що кожен колір бананів містить різні поживні речовини та користь для здоров’я? Банани зазвичай споживають у стиглому стані. Плід вважається стиглим, якщо він гладко-жовтий або має кілька коричневих плям. Тим часом банани з домінуючим коричневим або чорним кольором вважаються гнилими бананами. [[Пов'язана стаття]]
Різні кольори бананів і рівень їх зрілості
Розмір рівня стиглості бананів може відрізнятися в залежності від регіону або країни. Однак існує один стандарт, опублікований Міністерством сільського господарства Сполучених Штатів (USDA), який був прийнятий на міжнародному рівні. Хоча це не офіційний стандарт, Міністерство сільського господарства США стверджує, що існує сім рівнів стиглості для бананів на основі кольору. Від незрілих бананів до стиглих бананів, ось сім рівнів стиглості бананів, які вам потрібно знати на основі кольору:
- Зелений колір
- Яскраво-зелений колір
- жовтувато-зелений колір (переважно зелений)
- Набуває зеленувато-жовтий (переважно жовтий)
- Жовтий колір із зеленими краями
- Жовтий
- Жовтий колір з коричневими плямами.
Стиглі банани, які зазвичай вважаються придатними для маркетингу, — це банани п’ятого рівня зрілості, тобто жовте бананове тіло із зеленуватим кінчиком. Після сьомої стадії стиглості банан буде повністю коричневим або навіть чорнуватим. Банани такого кольору зазвичай вважаються гнилими бананами, тому їх рідко використовують. Зібраним бананам зазвичай потрібно лише кілька днів, щоб змінити рівень зрілості. Тому, якщо ви хочете зберігати банани тривалий час, вам слід купувати зелені банани раннього дозрівання, щоб вони могли зберігатися довше.
Читайте також: 12 переваг бананового соку для здоров’я організмуКористь бананів залежить від рівня зрілості
Колір банана, який показує рівень зрілості, може бути орієнтиром щодо його харчового вмісту та користі для здоров’я. Зі зміною кольору бананів і рівня зрілості, від незрілих зелених бананів до гнилих бананів з коричневою шкіркою, змінюється і поживна речовина в них.
1. Банани зелені
Стиглі зелені банани багаті стійким крохмалем, який є типом крохмалю, який важко засвоюється організмом. Банани можуть бути хорошим вибором дієти для схуднення або для діабетиків. Гіркуватий смак зелених бананів також свідчить про низький вміст цукру. Крім того, ці банани містять пробіотичні бактерії, які допомагають підтримувати здоров’я травлення. Однак зелені банани можуть викликати здуття живота і газоутворення, тому інтенсивність випорожнення може збільшитися.
2. Банани жовті
Жовті банани, безумовно, виглядають найбільш привабливо і апетитно. На цьому етапі банан стиглий і легко засвоюється. Стійкий крохмаль у жовтих бананах був перетворений на прості цукру, щоб вони були солодшими на смак. Банани, які стають жовтими, багатші антиоксидантами, ніж зелені банани. Однак цей банан має вищий глікемічний індекс, ніж зелений, тому його споживання необхідно обмежити людьми з цукровим діабетом 2 типу. Глікемічний індекс – це довідник, який використовується для визначення того, як швидко їжа може підвищити рівень цукру в крові після вживання.
3. Банани жовті з коричневими плямами
Якщо колір жовтого банана прикрашений коричневими плямами, це не означає, що банан гнилий. Ця умова вказує на те, що більш стійкий крохмаль був перетворений на прості цукру. Чим більше плям на поверхні бананової шкірки, тим вище вміст цукру в банані. Кількість коричневих плям на банановій шкірці також свідчить про більший вміст антиоксидантів. Вважається, що жовті стиглі банани та коричневі плями можуть допомогти захистити організм від раку.
4. Банани коричневі
Коричневі банани, як правило, більше не користуються попитом, їх ще частіше викидають, оскільки вважаються гнилими бананами. Банани з таким кольором теж виглядають непривабливо вкупі з кашоподібною текстурою. Насправді цей коричневий банан має найвищий вміст антиоксидантів. На цьому етапі стиглості весь крохмаль в банані перетворився на цукор. Тому цей вид бананів слід уникати діабетикам через високий вміст цукру.
Читайте також: Перш ніж купувати банани для немовлят, ознайомтеся з наступнимПовідомлення від SehatQ
Це пояснення кольору бананів та їх користі для здоров’я. Сподіваємося, що це пояснення допоможе вам вибрати банан, який найкраще відповідає вашим потребам. Крім жовтих і зелених бананів, є ще червоні банани, які походять з Південно-Східної Азії. Не поступаючись іншим видам бананів, червоні банани також містять багато корисних речовин для здоров’я організму. Якщо у вас виникли запитання щодо проблем зі здоров’ям, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі SehatQ Family Health. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.
