Користь глив може знизити ризик захворювань. Як переваги білих глив, так і чорних глив, обидва є типами грибів, які безпечні для вживання. Він смачний на смак, тому його дуже легко готувати, навіть якщо його додавати до інших продуктів. Для індонезійців гливи не є іноземними харчовими інгредієнтами. Однак користь глив вам ще чужа?
Поживний вміст гливи
В одній чашці глив міститься всього 42 калорії. Це робить гливи низькокалорійною їжею, безпечною для вживання в програмах схуднення. Гливи містять такі як:
- Цинк
- Залізо
- Калій
- Фосфор
- Вітамін С
- Фолієва кислота
- Вітамін В1
- Вітамін В2
- Вітамін В3
Гливи також містять ряд речовин, які, як вважають, впливають на здоров’я людини. Назвіть це клітковиною, бета-глюканами та полісахаридами (клас вуглеводів, які впливають на імунну функцію).
Користь глив для здоров’я
Крім того, що гливи є смачною стравою, вони також використовуються для зниження ризику проблем зі здоров’ям. Наприклад, люди в Китаї, які використовують гливи як потужні ліки для здоров’я організму. Ось користь для здоров’я гливи, які вам потрібно знати:
1. Містить антиоксиданти
Згідно з дослідженням 2010 року, гливи містять ерготіонеїн (антиоксидант, який виробляють тільки гриби). Дослідження також показало, що гливи мають достатньо антиоксидантів, щоб захистити клітини вашого організму. Близько 3 унцій глив містить 13 міліграмів ерготіонеїну. Тепло, яке отримують гриби під час приготування, не видалить і не знизить рівень ерготіонеїну в них.
2. Має антибактеріальні компоненти
Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, доводить, що користь глив походить від антибактеріальної сполуки під назвою бензальдегід. Вміст цієї гливи може зменшити кількість бактерій в організмі.
3. Знижує рівень холестерину і тригліцеридів
У Journal of Physiology and Biochemistry було показано, що ефективність глив здатна знижувати високий рівень холестерину та тригліцеридів в організмі. Дослідники провели дослідження на піддослідних тваринах, даючи мишам екстракт гливи протягом одного тижня. [[пов’язана стаття]] В результаті антиоксидантів у мишей збільшилося. Високий рівень холестерину та тригліцеридів у гризунів також знизився. Крім того, дослідження кілька років тому також посилює попередні дослідження глив. У дослідженні зазначається, що клітковина в гливи може знизити рівень тригліцеридів, які накопичуються в печінці.
4. Профілактика раку
У кількох дослідженнях, опублікованих в Міжнародному журналі онкології, згадується, що користь глив може запобігти раку. Тест на клітинах людини довів ефективність екстракту гливи в запобіганні росту та поширенню раку молочної залози та раку товстої кишки. Крім того, дослідження на тваринах, опубліковані в International Journal of Medicinal Mushroom кілька років тому, підтвердили, що гливи можуть боротися з ростом пухлин, активуючи імунні клітини людини.
5. Підвищення колагену
Ще однією перевагою глив є те, що вони є хорошим джерелом мінералів міді для організму. Ця мідь служить для поліпшення кровообігу в організмі за рахунок зростання еритроцитів. Функція нервової системи також може бути більш оптимальною завдяки вмісту міді в цьому грибі. З іншого боку, вміст глив у вигляді міді також функціонує як зміцнення сполучної тканини, допомагаючи збільшити вироблення колагену.
6. Зміцнюйте імунну систему
У дослідженні, опублікованому в Journal of Traditional and Complementary Medicine, користь глив потенційно може зміцнити імунну систему. У цьому дослідженні взяли участь ряд респондентів. Респондентам було запропоновано вживати екстракт гливи протягом восьми тижнів. Наприкінці дослідження дослідники виявили, що екстракт гливи мав дію, яка підвищувала імунну систему респондентів. [[Пов'язана стаття]]
7. Підтримуйте здоров'я серця
Згідно з дослідженням Nutrients, переваги глив, які містять клітковину, можуть підтримувати здоров’я серця. Вважається, що клітковина, яка міститься в таких продуктах, як гливи, знижує ризик серцевих захворювань та атеросклерозу.
8. Покращує метаболічний стан
Дослідження, опубліковане Molecules, показує, що гриби можуть лікувати метаболічні синдроми, такі як ожиріння (зайва вага). Але дослідники в дослідженні також підкреслили, що користі гливи неможливо досягти, якщо ви не будете старанно займатися фізичними вправами і вести здоровий спосіб життя.
9. Задовольняти потреби у вітаміні В3
У 100 грамах грибів вміст гливи у вигляді вітаміну В3 або ніацину цілих 1 мг. Вітамін В3 важливий для росту організму та підтримки працездатності органів в організмі. Крім того, ніацин також переробляє жир, білки та вуглеводи в енергію.
10. Зменшити ризик цукрового діабету
Бета-глюкан у гливи здатний підтримувати рівень цукру в крові в рівновазі. Отже, було доведено, що користь глив знижує ризик розвитку діабету 2 типу.
11. Зниження артеріального тиску
Ефективність цієї однієї гливи визначається вмістом вітаміну D. Згідно з дослідженнями, опублікованими Американською асоціацією серця, низький рівень вітаміну D в організмі тісно пов’язаний з ризиком високого кров’яного тиску або гіпертонії. Однак це все ще потребує подальших досліджень.
Як обробляти гливи
Як обробити гливи будуть краще, коли їх обсмажити. Тому що, смажені у великій кількості олії, це фактично призводить до того, що гливи містять шкідливі для здоров’я транс-жири. Ось як обробити гливи технікою смаження: Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 нарізана цибуля
- 1/2 склянки болгарського перцю, нарізаного вздовж
- 4 зубчики подрібненого часнику
- 200 грам глив
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- Петрушка для прикраси зверху.
Як зробити:
- Відріжте кінчик гриба гливи, який є жувальним, а потім наріжте невеликими шматочками.
- Гриби промийте під проточною водою, не замочуйте. Обсушити гливи паперовим рушником.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді, потім обсмажте цибулю до аромату.
- Додайте нарізаний перець і часник до готовності.
- Додайте гливи і обережно перемішайте.
- Накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до середнього.
- Стежте, щоб гриби були м’якими протягом 8 хвилин.
- Додати чорний перець і сіль, добре перемішати.
- Вимкніть плиту, вийміть обсмажені гливи.
- Додайте зверху петрушку, і обсмажені гливи готові до подачі.
Нотатки від SehatQ
Доведено, що користь глив здатна підтримувати здоров’я організму. Однак, якщо ви хочете дізнатися більше, немає нічого поганого, якщо ви хочете спочатку проконсультуватися з дієтологом, перш ніж вживати гливи. Консультація лікаря насправді допомагає вам розпізнати потенційний вплив глив. Крім того, вживайте гливи в помірних кількостях. Тому що, якщо їсти занадто багато, можна відчути біль у животі. Тому перед вживанням гливи рекомендується проконсультуватися з лікарем. Отже, ви можете знати рекомендовану порцію і як їсти гливи. Якщо ви хочете дізнатися більше про різні види грибів до інших видів здорової їжі, зверніться до лікаря безкоштовно через
Додаток HealthyQ для сімейного здоров’я . Завантажте зараз на
App Store і Google Play . [[Пов'язана стаття]]
