Carolina reaper - це гібридний вид чилі зі Сполучених Штатів, який зараз набирає обертів. Популярність цього чилі зросла після того, як його назвали найспекотнішим чилі в світі. Винахідник Ед Каррі створив Carolina Reaper шляхом спарювання 9 видів чилі з Азії та 1 чилі з Карибського басейну. Рівень пікантності паприки або чилі можна розрахувати за шкалою
Теплова установка Scoville (SHU), який розраховує рівень капсаїцину для визначення рівня гостроти. Carolina Reaper має дуже високий рівень гостроти, а точніше 1,4 мільйона - 2,2 мільйона SHU. Щоб уявити, наскільки це гостро, це порівняння може бути для вас ілюстрацією. Перець, який ви зазвичай зустрічаєте як
начинки піца (
перець) має лише рівень гостроти 0 SHU, оскільки не містить капсаїцину. Між тим, великі червоні чилі коштують лише в діапазоні 5000 – 30 000 SHU, а кучеряві – в діапазоні 85 000 – 115 000 SHU. Carolina Reaper настільки гострий, що вам навіть доведеться одягати рукавички, щоб доторкнутися до м’яса. Не рекомендується торкатися Carolina Reaper голими руками, оскільки це може призвести до опіків поверхні шкіри.
Чи можу я взяти Carolina Reaper?
Так, багато людей споживали Carolina Reaper. Наразі світовий рекорд з найбільшого споживання Carolina Reaper утримує Грег Фостер, який здатний з'їсти до 44 фруктів (120 грам) за одну хвилину. Однак майте на увазі, що не всі можуть їсти цей чилі через його надзвичайну гостроту. Окрім безпосереднього вживання в їжу, Carolina Reaper також можна використовувати як спецію для приготування їжі, робити соуси або
пюре, до висихання, щоб зробити порошок чилі.
Ризик споживання Carolina Reaper для здоров’я
Вживання гострої їжі, наприклад, Carolina Reaper, має побічні ефекти, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Тому, якщо ви хочете його споживати, слід бути обережним. Особливо якщо у вас раніше були проблеми зі здоров’ям, особливо пов’язані з розладами травлення.
1. Пекучий присмак у роті
Після вживання гострої їжі у вас з’явиться відчуття, ніби у вас горить або щипає рот. Це відчуття печіння пов’язане з речовиною капсаїцину, приєднаною до відчуття смаку, яка вимірює температуру чилі, а потім посилає сигнал про відчуття печіння в мозок. Цей стан може бути набагато важчим, якщо ви приймаєте Carolina Reaper, дуже високий рівень капсаїцину може дратувати стравохід. Відчуття печіння в роті також може супроводжуватися набряком області рота, пітливістю, виділенням слизу і сльозами.
2. Розлади травлення
При вживанні гострої їжі мозок отримає сигнал гострого смаку як «біль». Ваше тіло буде реагувати так, ніби ви споживаєте щось токсичне. Вживання гострої їжі, наприклад, Carolina Reaper, може викликати побічні ефекти у вигляді розладу травлення, наприклад:
- Нудота
- кляп
- Біль у животі
- Спазми шлунка
- діарея
- Відчуття жару при дефекації
Якщо ви приймаєте Carolina Reaper на голодний шлунок, у вас також можуть виникнути болісні шлункові спазми. Блювота після вживання гострого перцю, такого як Carolina Reaper, може навіть викликати біль у горлі. Це відбувається не тому, що чилі їдять, а тому, що кислота в шлунку підвищується і пошкоджує стравохід. Відомий також випадок, коли у чоловіка після вживання в їжу був прорив стравоходу
пюре дуже гострий чилі. Проте перфорація стравоходу була викликана не тим, що він споживав чилі, а тому, що він сильно блював. Сильні скорочення під час блювоти спричиняють болі та перфорацію стравоходу.
3. Підвищує ризик звуження кровоносних судин
Ще в 2018 р.
Опікун повідомила, що чоловік відчуває різні проблеми зі здоров’ям після участі в конкурсі поїдання Carolina Reaper. Спочатку він відчув нудоту та біль у шиї, яка згодом стала
громовий головний біль.
Громовий головний біль - це раптовий головний біль, який відчувається дуже сильною і досягає піку протягом кількох хвилин. Результати КТ показали, що у чоловіка
синдром оборотної церебральної вазоконстрикції (RCVS), що є звуженням деяких артерій головного мозку. На щастя, стан пацієнта нормалізувався протягом 5 тижнів. У рідкісних випадках RCVS може викликати інсульт. Якщо ви зацікавлені в споживанні Carolina Reaper, ви повинні робити це в найкращому стані та переконатися, що у вас немає розладів травлення, які можуть зашкодити здоров’ю. Також не вживайте надмірно, щоб уникнути поганих наслідків, які можуть виникнути. Якщо у вас виникли запитання щодо впливу гострої їжі на здоров’я, ви можете безкоштовно звернутися до лікаря безпосередньо в програмі здоров’я сім’ї SehatQ. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.
