Для тих, хто любить субпродукти, курячий шлунок – це один із видів кулінарних ласощів, які можна їсти в будь-якому обробленому вигляді, починаючи від цукрового, смаженого на грилі або просто смаженого до сухого стану. Хоча цей орган птиці часто асоціюється як причина підвищення рівня холестерину в організмі, цей орган у птиці також має ряд переваг для здоров’я:
ти знаєш. Шлунок є частиною травної системи курки, яка функціонує для подрібнення їжі, яка надходить в організм, щоб її легше перетравлювати. Якщо ви коли-небудь бачили, як курка клює камінчик, то це маленький камінь, який відклався в шлунку. Шлунок має злегка овальну форму і невеликий, і буде відчувати себе жувати, коли ви його відкусите. На ринку цей орган часто продається разом з печінкою або відомий як субпродукти ati-gimp.
Зміст і користь шлунка для здоров’я
Субпродукти відомі як смачна їжа, але шкідлива, оскільки містить холестерин. Однак це клеймо не можна прикріпити до курячих шлунків, оскільки вони насправді багаті поживними речовинами, особливо білком, і низьким вмістом жиру, тому вони безпечні для споживання майже всіма. Інші переваги курячого шлунка для здоров'я:
Потенціал для запобігання раку
Вміст селену в курячому шлунку може підвищити роботу гормонів щитовидної залози, щоб організм міг боротися з поганим впливом вільних радикалів. Сам селен здатний захистити вас від виникнення кількох типів раку, таких як рак молочної залози, легенів, передміхурової залози та шкіри, хоча це твердження ще належить підтвердити подальшими дослідженнями.
Для тих із вас, хто все ще хоче добре харчуватися під час схуднення, альтернативою може стати вживання курячого шлунка. Згідно з журналом, опублікованим Академією харчування та дієтології Сполучених Штатів, вживання продуктів з високим вмістом білка може зменшити апетит, запобігаючи ожирінню та накопиченню жиру в шлунку.
Здорове травлення і мозок
Курячий шлунок також містить вітамін B-12, який може покращити роботу мозку, а також виробництво червоних кров’яних тілець. Дефіцит вітаміну B-12 може призвести до анемії або шлунково-кишкових розладів, які викликають проблеми з пам’яттю, деменцію, депресію або надмірну втому.
Якщо ви часто відчуваєте втому, головні болі, проблеми з фокусуванням або прискорене серцебиття, можливо, у вас дефіцит заліза. Перш ніж приймати добавки, що підвищують кров, немає нічого поганого, якщо ви спробуєте спочатку з’їсти курячий шлунок. У 100 грамах курячого шлунка міститься 2,49 міліграма заліза або еквівалент 14 відсотків від рекомендованого щоденного споживання на одну людину. Залізо змусить клітини в організмі повернутися до нормальної роботи, покращить імунну функцію та сприятиме згладженню циркуляції кисню по всьому тілу. [[Пов'язана стаття]]
Як приготувати здоровий курячий шлунок
Спосіб приготування та зберігання курячого шлунка також може вплинути на якість їжі. Однак не тільки те, як його готувати та зберігати, але й вибір хорошої та свіжої якості шлунка також впливає на його якість. Якщо у вас є курячий шлунок хорошої якості та свіжий, ви повинні зберігати матеріал у закритому пластику, який може запобігти його забрудненню іншими харчовими інгредієнтами. Потім поставте загорнутий курячий шлунок в холодильник при температурі нижче 0°С. Якщо покласти курячий шлунок в холодильник, він може замерзнути. Тому, коли ви захочете його приготувати, вам потрібно дати йому трохи постояти, поки він не замерзне. Це робиться для того, щоб під час готування жодна частина курячого шлунка не була недоварена, оскільки при обробці вона все ще заморожена. Споживання недостатньо обробленого курячого шлунка може бути небезпечним через бактерії, які все ще можуть залишатися живими. Зазвичай для ідеальної готовності курячі шлунки потрібно готувати при температурі близько 75°С.
Продовжуйте обмежувати споживання шлунків
Незважаючи на те, що він має багато переваг, шлунок не слід вживати в надлишку, особливо якщо у вас високий рівень холестерину. Як і в органах інших тварин, у шлунку досить високий вміст насичених жирів, хоча їх рівень не такий, як у печінці та кишечнику. Міністерство сільського господарства США (USDA) стверджує, що споживання шлунка або інших продуктів з насиченими жирами має становити менше 10 відсотків кількості калорій, які ви споживаєте щодня. Тим часом, якщо ви страждаєте від високого рівня холестерину, споживання шлунка не повинно перевищувати 5 відсотків загальної потреби в калоріях на день. Інші дослідження також показують, що органи тварин, включаючи курячий шлунок, містять пурини, які можуть підвищити рівень сечової кислоти і викликати симптоми подагри. Тому, якщо у вас є вищевказані скарги, вам слід уникати вживання шлунка або хоча б зменшити його.
