Ви коли-небудь пробували поленту? Полента – популярна страва з кукурудзи в качанах в Італії. Консистенція м’яка, як каша зі смаком
кремовий смачно і смачно. Мало того, що поленту також можна вживати з різними добавками
начинки починаючи з сиру, зелені або овочів. У порівнянні з іншими цільнозерновими заготовками, полента не так популярна. Люди більше знайомі з вживанням рису,
кіноа, або вівсянка як меню здорового сніданку. Насправді, полента також пропонує поживні речовини, яких не менше.
Харчовий вміст поленти
У 125 грамах вареної поленти міститься:
- Калорії: 80
- Вуглеводи: 17 грам
- Білки: 2 грами
- Жири: <1 грам
- Клітковина: 1 грам
Зазвичай полента продається в упаковках
попередньо приготовані. Поки вміст містить лише воду, кукурудзу та додану сіль, поживний вміст все ще подібний до списку вище. Більшість упакованої поленти виготовляється з кукурудзи з видаленою внутрішньою частиною. Мета – бути більш довговічними. Однак є і полента, виготовлена з
ціла кукурудза. Тобто вміст вітаміну В, вітаміну Е, а також жиру в ньому ще не ушкоджено. Але зазвичай цей вид упакованої поленти менш довговічний. Полента широко вибирається в якості основного меню продуктів, які легко споживати, просто додавши молоко або воду. У ньому мало білка і жиру, тому його можна їсти з м’ясом, морепродуктами або сиром.
Переваги споживання поленти для здоров’я
Кукурудза є однією з харчових матеріалів, яка може стати альтернативою таким вуглеводам, як рис. Деякі з переваг споживання поленти:
1. Високий вміст складних вуглеводів
Вміст кукурудзи в поленті відрізняється від солодкої кукурудзи, яка зазвичай продається вільно. Насправді кукурудза в поленті містить вищі складні вуглеводи. Процес перетравлення складних вуглеводів відбувається повільніше, тому людина довше відчуває ситість, забезпечуючи енергією. Одним із вмісту вуглеводів у кукурудзі є
амілоза який є
стійкий крохмаль. Вживання великої кількості їжі
амлілоза корисний для контролю рівня цукру та інсуліну в крові.
2. Добре впливає на рівень цукру в крові
Глікемічний індекс вмісту поленти становить 68 за шкалою від 1 до 100. Тобто полента не здатна різко підвищити рівень цукру в крові. Зміст
глікемічного навантаження він також не занадто високий, щоб рівень цукру в крові міг залишатися стабільним. Однак для діабетиків обмежте споживання поленти принаймні порцією або приблизно 125 грамами. Ще краще, якщо ви додасте овочі або м’ясо, щоб збалансувати вміст цукру.
3. Багатий антиоксидантами
Полента – багата антиоксидантами їжа, яка може захистити організм від окислювальних пошкоджень. Одним з визначних антиоксидантів, що містяться в поленті, є
каротиноїди і
фенольний. Вміст каротину – це те, що надає кукурудзі природний жовтий колір і може знизити ризик очних захворювань через старіння, серцево-судинні захворювання, діабет, рак і деменцію.
4. Безглютеновий
Якщо вибрати меню
не містить глютену і поживна, полента може бути варіантом. Однак також слід відрегулювати етикетку харчової добавки на упаковці. Деякі продукти з поленти обробляються разом з харчовими продуктами, що містять
глютен тому є ризик зараження. Отже, вибирайте поленту з етикеткою
не містить глютену в упаковці перед покупкою. [[Пов'язана стаття]]
Нотатки від SehatQ
Багато продаються в упакованому вигляді, поленту легко переробити в поживне меню. Як обробити його можна, закип’ятивши його в 950 мл води, до якої давали сіль або бульйон. Добре перемішайте, поки полента не загусне. Процес самостійного приготування поленти зазвичай займає 30-40 хвилин. Але для швидкої упакованої поленти її обробка займає всього 3-5 хвилин. Потім можна додати оливкову олію, сир або інші гарніри. Споживання поленти може змусити людину довше відчувати ситість, тому вона менш схильна споживати занадто багато калорій. Насправді калорійність поленти не надто висока. Підходить для вибору людей, які дотримуються здорової дієти або підтримують вагу.
