Ви коли-небудь вживали кардамон? Спеції, які походять з Індії, використовувалися з давніх часів як прянощі в кулінарії. Кардамон має злегка пряний смак, тому його можна додавати в їжу. Крім того, що ця спеція може бути включена в кулінарію, вона також містить різноманітні поживні речовини, які корисні для організму. Насіння кардамону, олія та екстракти навіть використовувалися як трав’яні ліки протягом століть. Отже, чим корисний кардамон?
Поживні речовини, що містяться в кардамоні
Кардамон - це пряність, яку отримують з насіння кількох рослин
Amily Zingiberaceae. Найпоширенішими видами кардамону, що зустрічаються в Індонезії, є яванський кардамон та індійський кардамон. Яванський кардамон круглий і червоний, а індійський кардамон овальний і зелений. Кардамон зазвичай доступний у формі насіння, порошку, ефірної олії та капсул з трав’яними добавками. Кардамон містить достатню кількість вітамінів, мінералів і клітковини. У цій спеції також мало калорій і жиру. Деякі з поживних речовин, що містяться в 1 столовій ложці кардамону, а саме:
- 18 калорій
- 4 грами вуглеводів
- 0,4 грама жиру
- 0,6 грама білка
- 1,6 грама клітковини
- 22,2 грама кальцію
- 64,9 мг калію
- 0,81 мг заліза
- 10,3 мг фосфору
- 13,3 мг магнію.
Крім того, кардамон також містить природні сполуки з антиоксидантними властивостями, які дуже корисні для здоров’я. Отже, вам ніколи не завадить спробувати цю спецію.
Кардамон корисний для здоров'я
Вважається, що кардамон не тільки робить страви смачними, але й може лікувати різні захворювання завдяки поживним речовинам, що містяться в ньому. Ось деякі з переваг кардамону для здоров’я:
Допомагають знизити артеріальний тиск
Вважається, що кардамон сприяє зниженню артеріального тиску. Це показало дослідження, в якому 20 дорослим з гіпертонією давали 3 грами порошку кардамону на день. Через 12 тижнів артеріальний тиск пацієнта значно знизився в межах норми. На цей висновок вплинув високий рівень антиоксидантів у кардамоні.
Захищає організм від хронічних захворювань
У довгостроковій перспективі запалення може призвести до хронічного захворювання. Однак кардамон має протизапальну дію, що може боротися із запаленням, запобігаючи таким чином хронічним захворюванням, таким як рак, накопичення жиру в кровоносних судинах (атеросклероз), цукровий діабет та гіпертонія. Крім того, вважається, що антиоксиданти в кардамоні здатні захистити клітини організму від пошкоджень і зупинити запалення.
Допомагає подолати проблеми з травленням
Протягом тисячоліть кардамон використовувався для лікування проблем з травленням. Кардамон також часто змішують з іншими трав’яними спеціями, щоб полегшити шлунковий дискомфорт, нудоту та блювоту. У дослідженні на щурах також було показано, що кардамон зменшує кількість і розмір виразок шлунка.
Кардамон має антибактеріальну дію, яка може лікувати інфекції. Дослідження показують, що екстракт кардамону та ефірна олія містять сполуки, які можуть боротися з кількома типами бактерій. Тим не менш, необхідні подальші дослідження на людях, щоб переконатися, що кардамон впливає на це.
Кілька досліджень на тваринах показали, що кардамон покращує здоров’я серця. На це впливає його антиоксидантна активність, яка може допомогти покращити роботу серця. У дослідженні миші, які отримували кардамон, мали нижчий рівень холестерину та тригліцеридів. Однак необхідні подальші дослідження на людях.
Поліпшити здоров'я порожнини рота
Дослідження показало, що насіння кардамону можуть допомогти покращити здоров’я порожнини рота завдяки своїм протизапальним і антиоксидантним властивостям. Екстракт кардамону також може перешкоджати бактеріям, які викликають захворювання ясен, неприємний запах з рота та карієс.
Кардамон містить природні фітохімічні речовини, які можуть допомогти боротися з раком. Вважається, що протиракові властивості цієї спеції знижують ризик розвитку раку. Дослідження на тваринах показало, що добавки кардамону, які приймалися протягом 15 днів, зменшували розмір пухлин на шкірі. Майте на увазі, що більшість вищенаведених досліджень було проведено на тваринах, тому необхідні подальші дослідження на людях. Тим часом не повідомляється про ризики або побічні ефекти щодо використання кардамону. Однак, перш ніж приймати його як лікарський засіб, краще проконсультуватися з лікарем.
