Поживний вміст шкаралупи вушка та її користь для здоров’я

Ушко — м’яке тіло, яке відноситься до класу черевоногих молюсків. Мушлі вушка також відомі як морські слимаки. Однак зовнішнім виглядом вушка не схожа на равлика, а більше схожа на інші види морських раковин. Ушко — молюск, який живе в холодних прибережних водах по всьому світу. В Індонезії раковини вушка все ще менш популярні, ніж інші види молюсків, такі як зелені молюски, раковини устриць або бамбукові раковини. Хоч і менш популярні тут, за поживністю корисні для здоров’я вушки не поступаються трьом сухим видам. [[Пов'язана стаття]]

Поживний вміст молюсків морського вушка

У 100 грамах молюска вушка містить ряд корисних речовин, таких як:

Калорійність 105 ккал
Вуглеводи 6,0 г
0,8 г жиру (0,1 г насиченого жиру; 0,1 г мононенасиченого жиру; 0,1 г поліненасиченого жиру; 90 мг омега-3 жирних кислот; 7 мг омега-6 жирних кислот)
Білки 17,1 г
Вітамін В5 3,0 мг
Вітамін К 23,0 мкг
Вітамін Е 4,0 мг
Тіамін 0,2 мг
Вітамін В12 0,7 мкг
Вітамін В6 0,2 мг
Ніацин 1,5 мг
Рибофлавін 0,1 мг
Вітамін С 2 мг
Фолієва кислота 5 мкг
Вітамін А 2 мкг
Селен 44,8 мкг
Фосфор 190 мг
Залізо 3,2 мг
Натрій 301 мг
Магній 48 мг
Мідь 0,2 мг
Калій 250 мг
Цинк 0,8 мг
Кальцій 31 мг.

Читайте також: Знайомство з гребінцями або гребінцями, морепродуктами з високим вмістом поживних речовин

Корисні властивості мідій вушка

Деякі переваги морського вушка корисні для здоров’я, зокрема запобігання раку, зниження ризику серцевих захворювань, підвищення імунної системи, підтримка функції щитовидної залози, підтримання здоров’я печінки, зменшення болю в суглобах, підтримання здоров’я кісток і контроль ваги. Ці переваги невіддільні від його корисної поживності. Крім профілактики різних захворювань, переваги вушка включають:

1. Джерело високого білка

Вушка є джерелом високого білка, який може конкурувати з білком курячої грудки. Білок дуже важливий для формування та підтримки здорових клітин. У 100 грамах вушка міститься 17,1 грама білка. Вушка також низькокалорійна, тому корисна для підтримки збалансованої ваги тіла.

2. Джерело йоду

Високий вміст йоду в вушках дуже корисний для підтримки функції та здоров’я щитовидної залози. Дефіцит йоду може призвести до зобу та гіпотиреозу.

3. Джерело омега-3

Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну функцію, яка корисна для зниження ризику серцевих захворювань і полегшення симптомів артриту. Насправді вважається, що омега-3 знижує ризик зростання ракових клітин.

4. Джерело фосфору і заліза

Цитовано з Національний фонд нирокФосфор – мінерал, який допомагає крові регулювати енергію в організмі. Ушко є джерелом фосфору, який також корисний для підтримки здоров’я зубів, кісток і м’язів. Крім того, завдяки вмісту заліза в ньому, ці молюски можуть допомогти знизити ризик остеопорозу або втрати кісткової тканини.

5. Джерело селену

Мушлі вушка є джерелом селену, який корисний для метаболічної функції та імунної системи організму. Селен також відіграє важливу роль у підтримці здорової функції щитовидної залози та захисті організму від окисного стресу.

Як вибрати свіже вушка

Свіжа вушка на рибному ринку Щоб насолоджуватися кращим станом морського вушка, вибирати та зберігати вушко можна наступним чином:

Якщо ви купуєте свіже вушка, вибирайте живі раковини. М'ясо живого вушка, як правило, тверде і стискається на дотик.
Щоб отримати найкращий смак, вибирайте відносно невелике вушка.
Зберігайте вушка в мисці, накритій вологою тканиною, а потім помістіть в холодильник.
У той же день приготуйте вушка.
Якщо вушка не буде приготована в той же день, упакуйте вушко в поліетиленовий пакет і помістіть його в пакет-холодильник. Негайно заморозити морозильну камеру негайно. Вушко можна зберігати 3 місяці.
Якщо ви купуєте консервовані вушка, зверніть увагу на те, звідки взялися оболонки, марку та термін придатності. Мушлі вушка з вод Японії, Мексики, Австралії та Нової Зеландії – найкращий вибір.

Читайте також: Білок з низьким вмістом жиру. Ось як приготувати здорові гребінці

Як обробляти молюсків вушка

Щоб обробити правильні раковини вушка, ви можете виконати наступні дії.

Очищені раковини морського вушка очистіть щіткою під проточною водою.
Відокремте вушка від шкаралупи за допомогою ложки, вставленої між м’ясом і шкаралупою. Повертайте ложку навколо краю шкаралупи, поки м’ясо не відірветься.
Відкрийте вушка всередині, видаліть кишки і жорсткий V-подібний ротовий апарат на кінці вушка за допомогою невеликого ножа, потім ретельно промийте молюсків.
Шкаралупи вушка готові нарізати і приготувати за бажанням.

Ушко — найдорожчий вид молюсків. Ці молюски також можуть викликати алергічні реакції. Перед вживанням переконайтеся, що у вас немає алергії на молюсків або інших молюсків. Крім того, неправильний вибір вушка також може викликати харчове отруєння. Також остерігайтеся вживання токсичного вушка, яке піддавалося впливу забрудненої води. Якщо у вас виникли додаткові запитання щодо здорового харчування, ви можете безкоштовно запитати свого лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте програму SehatQ зараз з App Store або Google Play.