Кілька років тому велися дискусії про користь риби дори для здоров’я. Це пов’язано з тим, що багато риби, імпортованої з В’єтнаму, було доведено, що містить небезпечні речовини, такі як триполіфосфат натрію (STTP), які перевищують стандарт. Дорі, про яку йдеться, не є блакитна риба, яка знялася в мультсеріалі
В пошуках Немо і
Пошук Дорі. Персонаж дорі в анімації — це різновид риби
королівський блакитний відтінок які живуть у морі. Дорі тут теж не риба
Джон Дорі які живуть у морі. Однак дорі, про яку йдеться в цій статті, є різновидом прісноводної риби, яка, за даними індонезійського міністерства морських справ і рибальства (KKP), насправді є такою ж, як сом (пангасіус).
Будьте уважні у виборі місцевої риби дори
Як і біла м’ясна риба в цілому, риба дори має невелику кількість калорій, тому підходить в якості дієтичного меню для людей, які хочуть схуднути. Навпаки, дорі багатий білком і ненасиченими жирами, включаючи омега-3 жирні кислоти (хоча не так багато, як лосось або скумбрія). Для тих із вас, хто проходить програму схуднення, ви можете максимально використати дорі для дієти,
ти знаєш. Досі KKP не відкрив кран для імпорту риби дори, особливо з В’єтнаму. Якщо ви знайдете на ринку продукти з рибного філе дори, переконайтеся, що це місцева риба дори (він же сом), який відносно безпечніше вживати в їжу. Один із способів відрізнити імпортні та місцеві дорі – це колір м’яса. У імпортних дорі колір м’якоті риби дуже білий, тоді як у місцевих дорі м’якоть злегка рожева. Крім того, ціна на імпортний дорі відносно дешевша, ніж на місцевий. Деякі торговці, які продають імпортний дорі, зобов’язані вказувати це на етикетці упаковки. Розрізняти місцевий та імпортований дори дуже важливо, щоб ви могли отримати користь для здоров’я від риби дори, а не навпаки. [[Пов'язана стаття]]
Користь риби Дори для здоров’я
В даний час циркулює багато видів місцевої риби дорі (патин). Серед них сом сіамський (Pangasius hypopthalmus), джамбал (Pangasius djambal Bleeker), пасупаті, насутус, а також продукт схрещування сіамів і насутусів (гібрид Nasutus). З точки зору харчового вмісту, сіамський сом містить найбільше незамінних амінокислот у порівнянні з іншими місцевими псевдонімами сома. Виходячи з цього вмісту, переваги риби дорі для здоров’я включають:
Згідно з дослідженнями, користю риби дори можуть насолоджуватися будь-які, в тому числі вагітні жінки та їхні плоди. Місцева риба дори містить поживні речовини у вигляді:
Докозагексеонова кислота (DHA), який може запобігти народження дітей з вродженими вадами. Риба Дори також є хорошим вибором білка в меню прикорму для грудного молока (MPASI). Причина тому, що DHA відома як речовина, яка може покращити роботу мозку та здоров’я очей дітей. Таким чином, можна сказати, що користь риби дори для немовлят дуже корисна.
Стабілізувати рівень холестерину
Вважається, що регулярне споживання місцевої риби дори стабілізує рівень холестерину в крові через вміст ненасичених жирів, який може досягати 50 відсотків загальної поживної цінності, яку вона містить. Щоб відчути користь цієї риби дорі, готуйте рибу дорі, а не смажте її.
Вміст ненасиченого жиру в м’ясі риби дори здатний знизити вміст насичених жирів, які закупорюють судини. Таким чином ви уникнете серцево-судинних захворювань, таких як хвороби серця, ішемічна хвороба серця та інсульт.
Як згадувалося раніше, сом багатий білком, тому він дуже корисний для зміцнення, тонізації та збільшення м’язової маси. Користь риби дори, яка спостерігається у вмісті білка, також може підтримувати витривалість та імунітет, а також підвищувати загальну силу організму.
Ще одна користь риби дори полягає у вмісті в ній фосфору та кальцію. Доведено, що обидві ці речовини підтримують здоров’я кісток і зубів і знижують ризик розвитку остеопорозу.
Рецепт домашньої риби Дори
Якщо ви знайомі з меню
риба і чіпси яку часто подають у ресторанах, основним інгредієнтом страви є риба дори,
ти знаєш. Крім того, місцеву рибу дори можна обробляти як домашнє меню, наприклад, кисло-солодкі страви з сома.
Інгредієнти
- 3 зубчики подрібненої цибулі
- 1/2 кг сома
- 2 червоні чилі (подрібнені)
- 2 помідори (нарізані)
- 6 перців чилі з висоти пташиного польоту (нарізаних)
- 1 цибуля цибуля
- 3 зубчики часнику, нарізані
- кілька шматочків ананаса (за бажанням)
Рецепт приготування кисло-солодкого сома
- Наріжте сома не дуже великими, ні малими розмірами.
- Змастіть сома соком лайма, щоб зник рибний запах, потім дайте постояти 5 хвилин
- Обсмажити сома, потім обсушити
- Обсмажте всі зазначені інгредієнти і додайте цукор, сіль і мелений перець за смаком
- Додайте приготованого сома
- Подавайте страву і насолоджуйтесь, поки вона тепла
Ця одна кисло-солодка страва має приблизно:
- 196 калорій
- 3,96 грама жиру
- 6,62 грама білка
- 2548 мг натрію
Не потрібно боятися їсти місцеву рибу дори, адже користь від неї для здоров’я велика. В якості профілактики рибу слід ретельно проварити, щоб видалити всі бактерії, які в ній можуть бути. Крім того, вибирайте рецепт дорі та обробленої риби відповідно до стану свого здоров’я та переконайтеся, що поживність страви не перевищує рекомендовану одиницю споживання.
