Що таке топлене масло або топлене масло?
Топлене масло родом з Індії. Крім кулінарії, топлене масло відоме як олія для краси. Ця олія також потрібна організму, оскільки багата поживними речовинами. Процитовано з Nutrition Value, ось вміст топленого масла, який вам потрібно знати: - 13 грам жиру
- 8 грам насичених жирів
- 110 калорій
- 4 грами мононенасичених жирів
- Менше 1 грама поліненасичених жирів
Будь-що користь топленого масла?
Крім використання топленого масла для збагачення смаку їжі, виявляється, є і хороша користь для організму. Яка користь топленого масла для здоров’я організму?1. Підтримуйте здоров'я травного тракту
Доведено, що топлене масло містить масляну жирну кислоту. Отже, переваги топленого масла корисні для підтримки здоров’я травлення. Масляна кислота в топленому масі є насиченою жирною кислотою, яка корисна для забезпечення енергією для оптимальної роботи клітин товстої кишки. Крім того, використання іншого топленого масла для зменшення запалення у хворих синдром подразненого кишечника (СПК). Масляна кислота зменшує запалення в стінках травного тракту. Зменшився ефект, біль під час дефекації. Переваги цього топленого масла також можуть зменшити запор. Про це також йдеться в дослідженні, опублікованому Przeglad Gastroenterologiczny. [[Пов'язана стаття]]2. Зберігання здоров'я серця
Хоча топлене масло багате жиром, ця олія багата корисними ненасиченими жирними кислотами, а саме омега-3. З огляду на вміст корисних жирних кислот, було доведено, що вживання топленого масла може підтримувати серце здоровим. Насправді, кілька досліджень показали, що використання топленого масла в здоровій дієті допомагає знизити рівень поганого холестерину.3. Знижує ризик ожиріння
Незважаючи на те, що топлене масло багате жиром, воно здатне боротися з ожирінням. Це тому, що топлене масло багате кон’югованою лінолевою кислотою або кон'югована лінолева кислота (CLA). Одне дослідження з Міжнародного журналу ожиріння показало, що CLA здатна боротися з ожирінням. Це дослідження також показало, що специфічний CLA, що міститься в топленому масі, допомагає позбутися зайвої ваги і зменшити жирову масу в організмі.Чи є якісь харчові відмінності між топленим маслом і звичайним маслом?
Дізнавшись про використання топленого масла, ви повинні знати, що топлене та вершкове масло насправді мають схожий поживний вміст. Насправді калорії, які забезпечують обидва, надходять із жиру.1. Жир
У кожній чайній ложці топленого масла міститься приблизно 13 грамів жиру. Тим часом звичайне вершкове масло містить 11 грам загального жиру в такій же кількості. Якщо розбити на ці показники, топлене масло містить 8 грам насиченого жиру, 4 грами мононенасиченої олії та близько 0,5 грама поліненасиченої олії. У той же час для звичайного вершкового масла в тій же дозі воно містить 7 грам насичених жирів, 3 грами мононенасичених жирів і 0,5 грама поліненасиченої олії. [[Пов'язана стаття]]2. Калорії
Калорії в звичайному топленому і вершковому маслі майже однакові. З однієї чайної ложки топленого масла ви отримаєте близько 112 калорій. А звичайне вершкове масло містить близько 100 калорій.3. Лактоза
Значна харчова різниця між топленим і вершковим маслом може бути в лактозі. Як зазначалося вище, топлене масло, як правило, не містить лактози в порівнянні з вершковим маслом. Отже, топлене масло є найкращим інгредієнтом для заміни звичайного масла для людей з непереносимістю лактози.Отже, чи корисніше топлене масло, ніж звичайне масло?
Якщо врахувати харчування, топлене та звичайне масло, як правило, майже ідентичні. Таким чином, ви можете вибирати, чи використовувати масло або топлене масло в розумних і достатніх порціях. Однак, якщо у вас алергія на молоко або непереносимість лактози, топлене масло може бути варіантом.Чи є ризики для здоров'я від вживання топленого масла?
Як і вершкове масло, при споживанні топленого масла слід враховувати насичені жири. Людям з високим рівнем поганого холестерину (ЛПНЩ) рекомендується обмежити споживання топленого або вершкового масла. Максимальна рекомендована доза становить 1-2 столові ложки. Ще одним фактором використання топленого масла є його холестерин, який окислюється. Окислений холестерин пов’язаний з різними ризиками захворювань, включаючи серцеві захворювання. Крім того, згідно з дослідженням, опублікованим в журналі Ланцет , топлене або топлене масло, як правило, містить окислений холестерин, але не так, як у вершковому маслі.Які поради щодо використання топленого або топленого масла в кулінарії?
Топлене масло підходить для приготування їжі в техніці пасерування. Ви можете використовувати топлене масло під час обробки їжі методом приготування пасерування (з невеликою кількістю олії) або смаження на сильному вогні. Крім того, деякі приклади використання топленого масла, а саме: - Трохи перемішати з овочами на пару або кукурудзою в качанах
- Використання топленого масла під час смаження яєць
- Використання топленого масла замість вершкового масла для запеченої картоплі
- Змішайте трохи топленого або топленого масла над овочами перед запіканням
Будь-що замінник топленого масла?
Використання топленого масла дійсно може додати особливий смак індійській або близькосхідній кухні. Однак, якщо ви не можете його отримати, не хвилюйтеся. Виявляється, є замінники топленого масла, а саме:Оливкова олія
- Кокосове масло
- Олія каноли
- кунжутну масло
- соєва олія
- Соняшникова олія
- Вершкове масло змішати з оливковою олією
