Здоров'я

Значення сахарози та різниця з фруктозою та глюкозою

Сахароза - це форма цукру, яка потрібна організму в достатній кількості. При надмірному споживанні це дійсно важливе споживання може спровокувати захворювання, включаючи діабет або високий рівень цукру в крові. Цукор цукор відрізняється від фруктози і глюкози. Розуміючи відмінності між цими трьома, вам буде легше розібратися з їжею, яка надходить в організм, і зберегти здоров’я.

Різниця між сахарозою, фруктозою та глюкозою

Сахароза виробляється з фруктози та глюкози Сахароза відрізняється від фруктози та глюкози, хоча вони обидва типи цукру. Ось пояснення.

• Сахароза

Сахароза - це тип цукру, з яким ми зазвичай стикаємося. Однією з найпопулярніших форм сахарози є цукровий пісок.

За хімічним складом цукри в основному поділяють на дві групи, а саме дисахариди та моносахариди. Сахароза – це тип цукру, який належить до групи дисахаридів, а глюкоза та фруктоза – моносахариди. Сам дисахаридний цукор утворюється з двох моносахаридів. Тобто сахароза – це цукор, утворений з фруктози та глюкози. У природі сахарозу можна знайти у фруктах, овочах і цільних злаках. Цей тип цукру також часто додають до різних харчових продуктів, таких як морозиво, каші, цукерки та консерви.

• Глюкоза

Глюкоза - це тип цукру з хімічним складом моносахаридів, які організм часто використовує як основне джерело енергії. Енергія, отримана в результаті переробки глюкози, буде використовуватися клітинами для продовження функціонування. Глюкоза також є основним типом цукру в крові. Рівень глюкози в крові регулюється кількома гормонами, включаючи інсулін. У їжі глюкоза входить до складу вуглеводів. Тому, коли ми їмо рис, хліб, борошно та інші джерела вуглеводів, рівень глюкози в крові підвищиться. У порівнянні з сахарозою та фруктозою, глюкоза є компонентом, який найшвидше підвищує рівень цукру в крові.

• Фруктоза

Фруктоза – це тип моносахаридного цукру, який також часто називають фруктовим цукром і в природі міститься у фруктах, меді, агаві та бульбах. Цей компонент також можна переробляти з цукрової тростини та кукурудзи. Штучна фруктоза, яка часто міститься в різних упакованих продуктах і напоях, зазвичай присутня у вигляді кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози. У порівнянні з сахарозою і глюкозою, фруктоза на смак найсолодша. Однак цей тип цукру мало впливає на рівень цукру в крові. Однак це не означає, що фруктозу можна споживати в надлишку. У довгостроковій перспективі високий рівень фруктози може спровокувати підвищення рівня тригліцеридів у крові та збільшити ризик метаболічного синдрому та жирової дистрофії печінки. Читайте також:Звучить здорово, ці різноманітні продукти з високим вмістом цукру

Вплив надмірного споживання сахарози та інших видів цукру

Сахароза, фруктоза та глюкоза можуть викликати збільшення ваги. Споживання занадто великої кількості цукру, будь то сахароза, фруктоза чи глюкоза, може спровокувати різні проблеми зі здоров’ям в організмі, як-от наведені нижче.

1. Збільшення ваги

У цукрі немає інших поживних речовин, крім вуглеводів і калорій. Обидва є компонентами, які можуть викликати збільшення ваги при надмірному споживанні. Одна столова ложка цукру містить 50 калорій і 12,6 грама вуглеводів. Ця цифра може здатися невеликою. Але в одному виді напою або солодкої їжі цукру, що входить, може бути більше 2 і навіть 4 ложок. Якщо ця схема споживання продовжується, надлишок калорій, що надходять в організм, поступово призведе до збільшення ваги.

2. Підвищення рівня цукру в крові

Цукор, який ми споживаємо, будь то сахароза, глюкоза або фруктоза, впливатиме на рівень цукру в крові.

Хоча глюкоза найбільш швидко викликає підвищення рівня цукру в крові, але це не означає, що інші не спричинять те ж саме. Надмірне споживання цукру в довгостроковій перспективі може призвести до діабету 2 типу.

3. Пошкодження серця

Надмірне споживання цукру збільшує ризик серцевих захворювань. Надмірне збільшення ваги або ожиріння, які можуть бути спровоковані цією схемою споживання, також є фактором ризику серцевих захворювань.

4. Карієс

Цукор є основною їжею бактерій у ротовій порожнині. Якщо дозволити цим бактеріям продовжувати рости, вони виділять кислоти, які можуть роз’їдати зуби, викликаючи карієс.

5. Шкіра стає схильною до акне

Люди, які часто вживають солодку їжу та напої, мають більший ризик розвитку акне на шкірі. Тим часом зменшення споживання цукру може зменшити виробництво фактор росту наприклад, інсулін, андрогенні гормони та шкірне сало. Це все причини появи прищів.

6. передчасне старіння

На додаток до прищів, надмірне споживання цукру впливає на шкіру, що робить її старішою.

Це пояснюється тим, що цукор у великих кількостях може вплинути на утворення колагену, який відіграє важливу роль у тому, щоб шкіра виглядала більш пружною.

7. Підвищений ризик захворіти на рак

Звичка вживати велику кількість цукру спричинить запалення, окислювальний стрес і ожиріння. Усі три є факторами ризику раку. [[Пов'язана стаття]]

Поради щодо зменшення надмірного споживання сахарози

Нижче наведено поради щодо зменшення споживання сахарози та інших видів цукру, щоб уникнути захворювання.
  • Повільно зменшуйте кількість цукру в домашній їжі та напоях.
  • Зменште споживання упакованих продуктів і напоїв з високим вмістом цукру, таких як каші, а також різноманітних ароматизованих напоїв, таких як пакетований чай, газована вода та кава з молоком.
  • Якщо ви хочете з'їсти щось солодке, їжте свіжі фрукти.
  • Купуючи їжу або напої, звертайте увагу на етикетку поживності на упаковці.
  • Використовуйте більше натуральних підсолоджувачів, таких як свіжі фрукти, щоб додати смак до вівсяних пластівців, млинців або тістечок, а не штучних цукрів, таких як цукровий пісок, коричневий цукор, цукрова пудра та інші види цукру.
Якщо ви хочете дізнатися більше про відмінності між сахарозою, глюкозою та фруктозою та їх вплив на здоров’я, запитайте безпосередньо лікаря у програмі сімейного здоров’я SehatQ. Завантажте зараз на App Store і Google Play.