У світі існує понад 100 видів кави, але два з них, які домінують на світовому ринку, це кава арабіка і кава робуста. Власне, яка різниця між арабікою та робустой? Для любителів кави дуже важливо знати різницю між цими двома видами кави. Причина в тому, що різні види кави, смак також різний, оскільки їх вміст має суттєву різницю. Цей вміст робить користь кави арабіки для здоров’я (
Кава арабіка) і кава робуста (
Кавова канефора) також має різницю.
Різниця між арабікою та робустой
Ось основні відмінності між кавою Арабіка та Робуста:
1. Походження кави
Кава Арабіка - це рослина, яка була вперше відкрита в Ефіопії. Однак ця кава широко культивується в районах з висотою 610-1830 метрів над рівнем моря. З іншого боку, каву робусту можна вирощувати в низинах. Індонезія, В'єтнам і Бразилія є трьома основними країнами-експортерами цього виду кави.
2. Ціна
Кава Арабіка контролює 70 відсотків світового ринку кави з вищою ціною, ніж кава робуста. Це пояснюється тим, що догляд за кавою арабіки є складнішим, оскільки ця рослина може рости лише в прохолодному середовищі, але загине, якщо погода занадто холодна. З іншого боку, кава робуста може рости в жарку погоду і не сприйнятлива до паразитів, тому вимагає менш дорогого лікування, ніж арабіка. На ринку каву Робуста часто переробляють на розчинну каву. Рослини кави арабіки також більш сприйнятливі до шкідників, ніж кава робуста. Різниця між арабікою і робустою також проявляється у виробництві, а саме врожай кави арабіки становить лише близько 1500-3000 кг/га, а кави робусти може досягати до 2300-4000 кг/га.
3. Фізична форма
Фізично кава Арабіка більш плоска і овальна за формою, ніж кавові зерна Робуста. Кава робуста, яка сама по собі не була подрібнена, має трохи круглу форму і менше за розміром, ніж арабіка.
4. Смак
Для кавоманів головне – смак кавових зерен після заварювання. У цьому випадку кава Арабіка вважається кращою за каву Робуста, оскільки вона має більш легкий смак, ніж каву Робуста. Однією з причин різниці між Арабікою та Робустою за смаком є вміст кофеїну в кавових зернах. Кава робуста містить 2,7 відсотка кофеїну, тоді як кава арабіка містить лише 1,5 відсотка кофеїну, тому смак кави робусти буде більш гірким. На різницю між арабікою та робустою за смаком також впливає вміст у них ліпідів. Кава Арабіка містить на 60% більше ліпідів і майже вдвічі більше натурального цукру, ніж Робуста, що робить смак кави арабіки солодшим. [[Пов'язана стаття]]
Переваги кави арабіка та кави робуста
Різниця у вмісті кави Арабіка та Робуста робить їх користь для здоров’я також різною. Наприклад, кава арабіка вважається кращою з точки зору покращення концентрації та пам’яті, оскільки містить більше хлорогенової кислоти (CGA), ніж кава робуста. З іншого боку, інше дослідження показало, що кава Робуста має кращий ефект, ніж кава Арабіка, з точки зору запобігання карієсу. Це пояснюється тим, що комбінація вмісту кофеїну та фенолу в робусті, як було показано, пригнічує розмноження бактерій.
Lactobacillus acidophilus які сприяють руйнуванню зубів. Окрім відмінностей між арабікою та робустою, обидва види кави, як правило, мають переваги для здоров’я, наприклад:
- Знижує ризик розвитку діабету 2 типу, особливо при прийомі без додавання цукру
- Знижує ризик розвитку хвороби Паркінсона завдяки вмісту кофеїну
- Запобігає захворюванням печінки та раку печінки
- Підтримуйте здоров’я серця, наприклад, серцеву недостатність.
Однак не варто вживати в надлишку каву арабіку або робусту, оскільки це спричинить небажані проблеми зі здоров’ям.
